阅读理解分类练习题

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1、阅读理解分类练习题一、说明文阅读（一）阅读下面选文，回答22—27题。（18分）食品添加剂①俗话说：“民以食为天。”近年來，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁耍问，食品添加剂安全吗？②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂己成为现代食品工业生产中

2、不可缺少的物质。③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0—4°C的低温坏境中，肉制品保存到第五天,细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽抱杆菌的大量繁殖,有效延长肉制品的保质期。④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；

3、从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防舗齿的作用。.⑥除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。⑦现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如,摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国,苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%—

4、0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。⑧必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氤胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氧酸钠、蛋白精、酸性橙等7般来说，不违规不超量不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。•••（选口《科学画报》有删改）22•请简要概括选文的说明内容。（2分）【答案】22.食品添加剂的概念、种类及在现代食品工业生产中的功能（或作用）和对食品安全的影响（2分）。【解析】

5、本题考查文章说明内容的概括。阅读文章可知，第②内容侧重介绍了食品添加剂的概念、种类;第③〜⑥段具体介绍说明了食品添加剂在现代食品工业生产川的功能（或作用）;第⑦段内容则说明了食品添加剂对食品安全的影响。23.选文笫③④⑤⑥段的顺序能否颠倒？请说明理由。（3分）【答案】23.不能（1分）；这四段与第②段“食品添加剂是指•经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品屮的化学合成•物或天然物质。”这句话屮提示的顺序相照应（或按照由主到次的逻辑顺序安排的。2分）。（只答“不能”，不说理由不给分；只说理由，没答“不能”扣1分）。【解析】本题考查对说明文中说明顺序的理解。本文第③④⑤⑥段具体

6、介绍说明了食品添加剂在现代食品工业生产屮的功能（或作用），对各项作用的介绍依据了由主到次的逻辑顺序来展开，且仔细阅读不难发现，这四段与第②段“食品添加剂是指-经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成•物或天然物质。”这句话中提示的顺序相照应。所以说，不管从什么角度来说，这四段内容的顺序都不可颠倒。24•请简要分析选文第④段的说明思路。（3分）【答案】24.首先，用过渡句承接上文食品添加剂的防腐保鲜功能，并引出本段的说明对彖特征一一食品添加剂有改善食品的外观和口味的功能（1分）；其次，解释了通常情况下，食品口味的形成与食品添加剂的关系（1分）；最后，举面条、点心等食

7、物口感形成的例子,来说明本段说明对象特征（1分）。【解析】本题考查对说明思路的理解分析。阅读第④段内容可知，首句“食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味”为过渡句，既承接上文食品添加剂的防腐保鲜功能,乂引出下文说明内容食品添加剂有改善食品的外观和口味的功能；川间语句解释了通常情况下，食品口味的形成与食品添加剂的关系；尾句为举例说明，突出了食品添加剂能改变口感的特征。25.选文笫⑦段中画线句子运用了哪些说明方法