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《中国餐饮连锁品牌小肥羊品牌整合营销推广方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、小肥羊品牌提升策略思考提案架构提案架构事前功课基本事实重要挑战策略思考传播概念品牌表现行销建议珠联璧合共赢未来事前功课基本事实重要挑战策略思考传播概念品牌表现行销建议珠联璧合共赢未来1事前功课行业研究关于中国餐饮行业☼餐饮市场需求旺盛，增长势头强劲，市场规模日益扩大☼连锁经营显示较强发展势头☼品牌竞争要求服务更加多元化、人性化和科学化☼技术问题和服务问题成为餐饮业关注焦点☼大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体☼饮食文化日益成为餐饮品牌培育、餐饮行业竞争的核心☼现代科学技术、经营管理理论和营养理念正在快速渗透到
2、餐饮行业事前功课行业研究火锅行业状况☼传统强势品牌占领巨大市场☼第二集团竞争激烈☼新贵品牌迅猛发展☼后起之秀突飞猛进☼汤锅等新品瓜分火锅市场☼外地品牌瓜分外埠市场☼各地均有2-3家当地口碑较好的地方品牌事前功课专家走访麻辣诱惑董事长韩东先生俏江南董事长张兰女士真功夫董事长蔡达标先生通过对餐饮行业的成功经营专家的走访，使我们对餐饮连锁行业的经营规律有了更加深入的认识。事前功课市场调查经过对各类火锅店的走访调查，初步了解火锅在整个餐饮行业占据着越来越重要的角色。事前功课小肥羊消费体验4月23日，我们小肥羊项目小组深
3、入小西天店，分享了小肥羊火锅，体验了小肥羊美食带来的美好感受——汤鲜、肉嫩、味道美……事前功课结论：火锅行业永保青春的秘密一招先吃遍天强势品牌消费文化服务体验事前功课基本事实重要挑战策略思考传播概念品牌表现行销建议珠联璧合共赢未来2基本事实火锅行业发展态势在2006年中国餐饮百强的企业中，火锅企业占据了29席地位，营业额超过316亿元，占百强营业额的35.31%,占据餐饮行业百强近三分之一的天下。市场规模：火锅市场的成长性基本事实火锅行业发展态势除川式火锅市场外,我国其它的火锅市场都还处在发展阶段,市场环境并不
4、成熟,缺乏规范的行业标准或者说缺少行业的领导品牌以带动整个行业的规范性发展.目前，重庆火锅市场上竞争激烈，每年都会举办重庆火锅节。基本事实火锅行业发展态势对所有蒙式火锅企业来说,目前的市场环境是一种很有利的发展机会.而由于小型的火锅企业在经营模式和方法上均缺乏经验,而且,目前在财力上也并不具备成为行业领导品牌的的实力,所以,对于小肥羊餐饮连锁企业或小尾羊餐饮连锁店等大中型的蒙式火锅企业来说,占据有利的时机成为领导品牌是必要并且可行的.火锅市场的成长性基本事实火锅行业发展态势火锅市场的成长性就蒙式火锅来说,除小肥
5、羊餐饮连锁店和小尾羊餐饮连锁店以外,市场上还充斥着很多的小型蒙式火锅企业,类似的经营模式和较小的产品差异化特点,使得整个蒙式火锅行业并没有出现行业领导品牌以带动整个蒙式火锅行业的规范化发展.基本事实竞争状况竞争范畴火锅川式、京式、蒙式日式、韩式由于火锅种类的繁多，所以整个火锅市场的竞争也异常的激烈，其中重庆火锅更甚。小肥羊火锅连锁是众多火锅种类的一个分支，属于蒙式火锅。整个餐饮市场火锅市场蒙式火锅市场快餐、特色酒楼、其他小尾羊、草原牧歌等基本事实竞争状况小尾羊、小蒙羊、草原羊、草原兴发、周一品小肥羊、宜品小肥羊
6、、岁岁羊、草原小肥羊、绿原小肥羊、草原牧歌、蒙小肥羊等都属蒙式滋补火锅但是,从经营方式和规模与知名度等方面考虑,小尾羊和草原牧歌与小肥羊较为接近,可视为主要竞争对手主要对手：2005年成为中国餐饮100强企业，并且以359230万元的营业额位居第2位，在全国范围内有一定的知名度。在宣传上诉求：绿色、营养、健康2005年成为中国餐饮100强企业，并且以105167万元的营业额位居第11位。在全国范围内有一定的知名度。在宣传上诉求：蒙式火锅，鲜、香、補基本事实竞争状况主要对手的市场表现及竞争策略小尾羊草原牧歌基本事
7、实竞争状况竞争对手的共同特点:☼基本与小肥羊很相似，消费者不易分辨。☼有一定（地方）知名度。☼主打内蒙羊肉，客源基本爆满。☼环境嘈杂油腻，通风不好，服务不到位。基本事实竞争状况整体上模仿跟进小肥羊，传播上不断混淆消费者视听！主要对手的竞争策略：基本事实竞争状况岁岁羊打药膳牌：独立小包装的药膳，当着客人的面放进锅里。草原羊打肉类牌：羊肉品种很多，比较新鲜。草原兴发打文化牌：迎宾和服务员穿内蒙服饰，歌舞表演有点草原感觉。德庄火锅打靓汤牌：在其他火锅店吃不到的德庄三宝：酒、毛肚和汤。“不辞边远到德庄，就为品尝一口汤”
8、。海底捞打服务牌：火锅服务员“不管什么时候”看到你都会“恭敬”地问候；等位子时有“免费”茶点、“免费”美甲和擦鞋；大厅有儿童乐园，有阿姨专门看管；每位小朋友有“免费”蛋羹。竞争对手的成功经验：追求差异化蜀王火锅打折扣牌：等位久了可以打折，饭后赠送绿豆汤。吴记老锅底打赠送牌：锅底的豆腐和血可无限量供应，尤其难得的是，很少有店把免费、无限量添加的东西做得这么好吃。基本事实竞争状况竞争对手软
