高考化学有机推断题知识点总结及高考真题练习

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1、高考化学大题专题（三）有机推断一、重要的物理性质1.有机物的溶解性（1）难溶于水的彳j:各类婭、卤代姪、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、竣酸等。（2）易溶于水的的：低级的［一般指N（C）<4］醇、（廉k醛、（酮〉後酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键L（3）几有特殊溶解性的：①乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解Na

2、OH,又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。②苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度鬲于659时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯靦溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙萌的香味。④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括鞍盐）溶液中溶解度减小，会析岀（即盐析，皂化反应中也有此操作b••但在稀

3、轻金属盐（包括鞍盐）溶液中，蛋白质的溶解度反而増大。⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。氢氧化铜悬浊液可溶于多轻基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。2.有机物的密度（1）小于水的密度，1L与水（溶液）分层的有■:各类疑、一氯代姪、氟代姪、酯（包括油脂）（2）大于水的密度，□与水（溶液）分层的有：多氯代姪、溟代婭（溟苯等h碘代婭、硝基苯3.有机物的状态［常温常压（1个大气压、20C左右）］（1）气态：①婭类：一般N（C）S4的各类婭注意：新戊烷［C（CH3）4］亦为气态②衍生物类：一氯甲烷（CHaCI,沸点为・24.2°C）氟里昂

4、（CCI2F2,沸点为・29.8°C）氯乙烯（CH2==CHCI,沸点为-13.9°C）弋才血（，沸点为13.59）环己烷〔J甲醉CHQH甲醛（HCHO,沸点为-21°C）氯乙烷（CH3CH2CI,沸点为12.3°C）一溟甲烷（CH3Br,沸点为3.6°C）四氟乙烯（CF2==CF2,沸点为-76.39甲醱（CH3OCH3,沸点为・23°C）*甲乙醞（CH3OC2H5,沸点为10.8°C）（2）液态:一般N（C）在5〜16的烧及绝大多数低级衍生物。如，己烷CH3（CH2）4CH3甲酸HCOOH滉乙烷C2H5Br乙醛CH3CHO混苯C6H5Br硝基苯C6H5NO2★特殊：不饱和程度

5、高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态<3）固态：一般N（C）在17或17以上的链坯及高级衍生物。如，石蜡Ci6以上的姪饱和程度高的高级脂肪酸卄油酯，如动物油脂在常温下为固态★特殊：苯酚（C6H5OH）.苯甲酸（CgHsCOOH,氨基酸等在常温下亦为固态常见的如下所示:4.有机物的颜色绝人多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色，CH?32N^YNO2i☆三硝基甲苯（俗称梯恩梯TNT）为淡黄色晶体；☆部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色；☆2,4,6-三漠苯酚B备「为白色、难溶于水的固体（但易溶于苯等有机溶剂）；nr☆苯酚溶液与Fe3+（aq）作用

6、形成紫色叶Fe（OC6H5）6］溶液；☆多轻基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液；☆淀粉溶液（胶）遇碘（12）变蓝色溶液；☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热或较长时间后，沉淀变黄色。5.有机物的气味许名有■机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需耍了解下列有■机物的气味：甲烷无味乙烯稍有甜味（植物生长的调节剂）液态烯婭汽油的气味乙烘无味苯及其同系物芳香气味，有一定的毒性，尽最少吸入。一卤代烷不愉快的气味，有毒，应尽量避免吸入。二氟二氯甲烷（氟里昂）无味气体，不燃烧。C4以下的一元醇有酒味的流动液体C5-C11的一元醇不愉快气味的油状液体

7、02以上的一元醇无嗅无味的蜡状固体乙醇特殊香味乙二醇甜味（无色黏稠液体）丙三醇（甘油）甜味（无色黏稠液体）苯酚特殊气味乙醒刺激性气味乙酸强烈刺激性气味（酸味）低级酯芳香气味丙酮令人愉快的气味二、重要的反应1.能使澳水（Br2/H2O）褪色的物质①通过加成反应使之褪色：含有、_c三c—的不饱和化合物②通过取代反应使之褪色：酚类注意：苯酚溶液遇浓浪水时，除褪色现彖Z外还产生白色沉淀。③通过氧化反应使之褪色：含有一CHO(醛基)的有机物(有水参加反应)注意：纯净的只含有一CHO(醛基)