高考化学有机推断题知识点总结及高考真题练习

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1、高考化学大题专题(三)有机推断一、重要的物理性质1.有机物的溶解性(1)难溶于水的彳j:各类婭、卤代姪、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的(指分子中碳原子数目较多的,下同)醇、醛、竣酸等。(2)易溶于水的的:低级的[一般指N(C)<4]醇、(廉k醛、(酮〉後酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。(它们都能与水形成氢键L(3)几有特殊溶解性的:①乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分,也常用乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率。例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解Na

2、OH,又能溶解油脂,让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触,加快反应速率,提高反应限度。②苯酚:室温下,在水中的溶解度是9.3g(属可溶),易溶于乙醇等有机溶剂,当温度鬲于659时,能与水混溶,冷却后分层,上层为苯酚的水溶液,下层为水的苯酚溶液,振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯靦溶液,这是因为生成了易溶性的钠盐。③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸,溶解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙萌的香味。④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐(包括鞍盐)溶液中溶解度减小,会析岀(即盐析,皂化反应中也有此操作b••但在稀

3、轻金属盐(包括鞍盐)溶液中,蛋白质的溶解度反而増大。⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂,而体型则难溶于有机溶剂。氢氧化铜悬浊液可溶于多轻基化合物的溶液中,如甘油、葡萄糖溶液等,形成绛蓝色溶液。2.有机物的密度(1)小于水的密度,1L与水(溶液)分层的有■:各类疑、一氯代姪、氟代姪、酯(包括油脂)(2)大于水的密度,□与水(溶液)分层的有:多氯代姪、溟代婭(溟苯等h碘代婭、硝基苯3.有机物的状态[常温常压(1个大气压、20C左右)](1)气态:①婭类:一般N(C)S4的各类婭注意:新戊烷[C(CH3)4]亦为气态②衍生物类:一氯甲烷(CHaCI,沸点为・24.2°C)氟里昂

4、(CCI2F2,沸点为・29.8°C)氯乙烯(CH2==CHCI,沸点为-13.9°C)弋才血(,沸点为13.59)环己烷〔J甲醉CHQH甲醛(HCHO,沸点为-21°C)氯乙烷(CH3CH2CI,沸点为12.3°C)一溟甲烷(CH3Br,沸点为3.6°C)四氟乙烯(CF2==CF2,沸点为-76.39甲醱(CH3OCH3,沸点为・23°C)*甲乙醞(CH3OC2H5,沸点为10.8°C)(2)液态:一般N(C)在5〜16的烧及绝大多数低级衍生物。如,己烷CH3(CH2)4CH3甲酸HCOOH滉乙烷C2H5Br乙醛CH3CHO混苯C6H5Br硝基苯C6H5NO2★特殊:不饱和程度

5、高的高级脂肪酸甘油酯,如植物油脂等在常温下也为液态<3)固态:一般N(C)在17或17以上的链坯及高级衍生物。如,石蜡Ci6以上的姪饱和程度高的高级脂肪酸卄油酯,如动物油脂在常温下为固态★特殊:苯酚(C6H5OH).苯甲酸(CgHsCOOH,氨基酸等在常温下亦为固态常见的如下所示:4.有机物的颜色绝人多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体,少数有特殊颜色,CH?32N^YNO2i☆三硝基甲苯(俗称梯恩梯TNT)为淡黄色晶体;☆部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色;☆2,4,6-三漠苯酚B备「为白色、难溶于水的固体(但易溶于苯等有机溶剂);nr☆苯酚溶液与Fe3+(aq)作用

6、形成紫色叶Fe(OC6H5)6]溶液;☆多轻基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液;☆淀粉溶液(胶)遇碘(12)变蓝色溶液;☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生,加热或较长时间后,沉淀变黄色。5.有机物的气味许名有■机物具有特殊的气味,但在中学阶段只需耍了解下列有■机物的气味:甲烷无味乙烯稍有甜味(植物生长的调节剂)液态烯婭汽油的气味乙烘无味苯及其同系物芳香气味,有一定的毒性,尽最少吸入。一卤代烷不愉快的气味,有毒,应尽量避免吸入。二氟二氯甲烷(氟里昂)无味气体,不燃烧。C4以下的一元醇有酒味的流动液体C5-C11的一元醇不愉快气味的油状液体

7、02以上的一元醇无嗅无味的蜡状固体乙醇特殊香味乙二醇甜味(无色黏稠液体)丙三醇(甘油)甜味(无色黏稠液体)苯酚特殊气味乙醒刺激性气味乙酸强烈刺激性气味(酸味)低级酯芳香气味丙酮令人愉快的气味二、重要的反应1.能使澳水(Br2/H2O)褪色的物质①通过加成反应使之褪色:含有、_c三c—的不饱和化合物②通过取代反应使之褪色:酚类注意:苯酚溶液遇浓浪水时,除褪色现彖Z外还产生白色沉淀。③通过氧化反应使之褪色:含有一CHO(醛基)的有机物(有水参加反应)注意:纯净的只含有一CHO(醛基)

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