中外饭店管理比较

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1、中外饭店管理品牌比较11旅游管理0班李兰兰20113328近年来，随着旅游业以及社会经济的不断发展，饭店业也越来越蓬勃，但是由于中国饭店业起步较晚，与外国相比，还是存在一定的差距。就较品牌这一方面来说，夕卜国饭店集团就比较注重品牌效应，而我们国内的饭店则较为松散，当然现在也有许多企业注意到这一点，并且也都开始树立自己的品牌。品牌就像是一张通行证，有了这张通行证，大家很容易就会认可你。而饭店品牌就是这样，它蕴含着饭店的国际知名度，商业信誉，顾客信誉度，经营管理经验和模式，这也就意味着一旦我们提起某个品牌名称，大家就能很自然的联想到并认可它。例如外国的希尔顿、万豪以及我们国内

2、的锦江、如家等等。饭店品牌经营基本模式有三种：单一品牌经营模式主要适用于实行目标集聚型战略的饭店集团，优势在于能够准确的传达出企业经营理念，但是会显得饭店产品形象过于单一。国外的饭店集团在运用单一品牌时主要使用公诃品牌，即直接使用饭店集团的公司名称作为产品品牌名称。而多品牌组合经营模式则是对不同的细分市场产品冠以不同的品牌名称。它主要有3种品牌策略类型：分别是独立产品品牌组合、分类品牌组合、母子品牌组合。开元酒店集团是中国最大的民营高星级连锁酒店集团，位列最具规模中国饭店集团第二名。同时根据世界酒店业权威杂志《HOTELS》在其官方网站上公布的全球酒店业排名，开元酒店集团

3、名列全球酒店集团100强。开元旗下目前拥有“开元名都”（豪华商务酒店）、“开元度假村”（豪华度假村）、“开元大酒店”（高档商务酒店）和“开元•曼居酒店”（中档商务酒店）、文化主题类酒店（大禹•开元）五大产品系列。在酒店品牌化发展的过程中，开元酒店集团在中国华东、华北、华中、东北、西部和海南等地区进行了战略布局，依靠快速的发展势头及优异的盈利能力，获得了全球知名投资机构美国凯雷的资本注入，加快了集团资本化和国际化的发展步伐，为“开元”酒店品牌的全而提升奠定了更加坚实的基础。与此同时，“开元酒店”品牌也得到了较好的社会评价和业内认可，获得了“中国饭店金星奖”、“中国酒店金枕头

4、奖”、“中国酒店星光奖”等多项业内大奖。开元酒店品牌之所以得到大家认可主要是因为开元优质独特的服务，开元酒店集团致力于为宾客提供东方文化和国际标准完美融合的服务，在客人入住时务求使宾客无论下榻哪一家酒店，都能体验始终如一的开元品质，尽享殷切贴心的开元关怀。这源自开元20多年“以客为尊”的款客精神，和对不断变化的宾客需求的精心揣摩及悉心迎合。它包含了三个方而的含义：殷切贴心的个性服务；国际水准的现代设施；富有民族特色的优雅环境。正是因为开元对顾客的细心观察精心揣摩，了解顾客的需求，才制定出适合开元集团的品牌战略，而成功的品牌战略也进一步推进了开元集团的发展，增强了顾客忠诚度

5、，形成差异化竞争优势，开元宾至如归的服务使得顾客在选择酒店时优先想到它。同时品牌优势是饭店集团加速扩张的一种重要手段，品牌经营使饭店集团摆脱地域限制，以品牌拓展市场形成连锁经营，集团规模的扩大又增强了在市场竞争中的实力，如此循环使得集团不断发展壮大。由于人们对集团品牌的认可，饭店集团在推出新产品时人们会很快接受认可，也有利于集团的产业延伸，形成多元化经营，因此品牌的发展对于饭店集团至关重要，成为一种战略性资源。但总体来说，中国饭店品牌与外国相比还是有一些差距的，中国饭店虽然也开始注重品牌，但更多的是一种模仿，品牌它代表了一个饭店的核心理念和产业文化，一个优秀的品牌应该能够

6、体现这种文化，而不是仅仅把它当做一个符号。品牌也是代表了一个饭店的诚信、承诺，而中国的饭店很难真正赢得消费者的信任，他们的实际服务往往很让人失望，以至于去了一次之后不但没有忠诚反而更加厌恶。而国外的饭店品牌则在这些方面做得比较好，他们的品牌往往代表着其集团企业独一无二的文化内涵，很有创意让人容易记住，而且注重高质量的服务，不会适得其反，反而让人印象深刻。例如希尔顿成功的秘诀便是牢牢确立自己的企业理念并把这个理念贯彻到每一个员工的思想和行为之中，饭店创造“宾至如归”的文化氛围，注重企业员工礼仪的培养，并通过服务人员的“微笑服务”体现出来。尽管屮国饭店的品牌管理依然有许多不足

7、，但是也在慢慢改正慢慢发展，越来越多的中国饭店开始注重企业文化，注重顾客需要，注重商业信誉，注重顾客信任度，这些都促进了中国优秀饭店品牌的形成与发展。