油脂(豆油、棕榈油)期货讲义

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1、油脂期货基础知识基本内容一、豆油、棕榈油、菜籽油期货简介二、三种油脂的国际及国内现货简介三、三种油脂的相互关系。四、三种油脂的季节性规律及套利分析棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油，两种油成分大不相同，我们所称的棕榈油仅指前者。根据不同需求，通过分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从淡黄色至深褐色，具有大豆香味。豆油的主要成分为甘

2、三酯，还含有微量磷酯、固醇等成分。菜籽油俗称菜油是以油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄。主要以四级油为主。第一部分、油脂期货简介豆油棕榈油菜籽油一、豆油、棕榈油、菜籽油简介第一部分、油脂期货简介烹饪用油食品加工工业方面医药方面豆油消费的主要方式。从世界上看，豆油用于烹饪的消费量约占豆油总消费的70%。从国内看，烹饪用豆油消费约占豆油消费量的78%，约占所有油类消费的35%。豆油可以用来制作多种食用油，如凉拌油、煎炸油、起酥油等。此外，豆油还被用于制造人造奶油、蛋黄酱等食品。我国食品

3、加工用油量约占豆油总消费量的12%。豆油经过加工可制甘油、油墨、合成树脂、涂料、润滑油、绝缘制品和液体燃料等；豆油脂肪酸中硬脂酸可以制造肥皂和蜡烛；豆油与桐油或亚麻油掺和可制成良好的油漆。豆油有降低血液胆固醇、防治心血管病的功效，是制作亚油酸丸、益寿宁的重要原料。豆油用途第一部分、油脂期货简介TEXTTEXTTEXTTEXT棕榈油用途餐饮业与其它食用油脂相比，棕榈油产品在煎炸、烧烤食物方面表现出更大的优势。食品工业一般被加工成起酥油、人造奶油、氢化棕榈油、煎炸油脂和专用油脂等。工业在我国，棕榈工业产品有

4、工业味精之称。工业使用的精炼棕榈油，要求溶点不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十几万吨。近年来，棕榈油作为生物燃料的用途被发现，成为了未来棕榈油用途的新增长点。第一部分、油脂期货简介TEXTTEXT菜籽油用途菜籽含油率高，可达35％-45％，其主要用途就是榨油食用。菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜油除直接食用外，在工业上用途很广：可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中作为润滑油。另外，近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的

5、比例逐年增加，成为石油柴油理想替代品。第一部分、油脂期货简介第一部分、油脂期货简介第一部分、油脂期货简介第一部分、油脂期货简介第一部分、油脂期货简介交割制度比较第一部分、油脂期货简介豆油期货交割费用1.豆油交割手续费为1元/吨。2.豆油仓储及损耗费（包括储存费、保管损耗）收取标准为0.9元/吨·天。3.豆油的检验费用为3元/吨。4.豆油的入出库费用：为了适应现货市场发展的需要，适应交割仓库多样性的特点，大商所对入出库和杂项作业收费实行市场化管理。在规则中只写明各项费用的制订原则、公布时间和执行方法，具体

6、费用标准则由交易所核定后另行公布。其他相关注意事项1.个人客户不允许交割，交易所将对个人客户交割月份的持仓在进入交割月份第一个交易日起进行强行平仓。2.最后交易日闭市后，同一客户交易编码的交割月份双向持仓对应部分对冲，不予办理交割。棕榈油交割情况比较棕榈油合约临近交割期时交易保证金收取标准交易时间段交易保证金（元/手）交割月份前一个月第一个交易日合约价值的10%交割月份前一个月第六个交易日合约价值的15%交割月份前一个月第十一个交易日合约价值的20%交割月份前一个月第十六个交易日合约价值的25%交割月份

7、第一个交易日合约价值的30%棕榈油合约持仓量变化时交易保证金收取标准合约月份双边持仓总量（N）交易保证金（元/手）N≤25万手合约价值的5%25万手

8、方式菜籽油保证金制度豆油期货的主要特点流通量大，商品率高。近几年，我国压榨、食品及饲料行业迅速发展，豆油产量、上下游相关行业规模及商品流通量都非常大。目前，我国豆油年产量达到500多万吨，其商品率在90%以上，这为豆油期货交易的开展提供了有利条件。豆油市场是一个竞争性市场，对于众多的豆油生产、经销和消费企业来说，都面临较大的市场风险，套期保值是众多豆油相关企业规避价格风险的迫切需要。价格波动大。大豆供给、豆油消费的季节性以及豆油不易储存的特