糕点切片机的设计开题报告

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1、点昌Z学洗WUCHANGINSTITUTEOFTECHNOLOGY本科毕业论文（设计）开题报告书题目：糕点切片机设计学院：机械工程学院专业年级：机械设计制造及其自动化门03班姓名：周程鹏学号："3004010329指导老师：肖新棉职称：副教授二o—五年三月十五日武昌工学院本科毕业论文（设计）开题报告书学院：机械工程学院学生姓名周程鹏学号113004010329专业年级、班机械制造及其自动化1103班指导教师肖新棉论文题目糕点切片机设计1、本选题研究的目的及意义糕点是我国古老的传统食品，源远流长，历史悠久。相传有三四

2、千年的历史。糕点制品无论是民间喜婚相贺，逢年过节，旅游观光，古代宫廷皇室中享受的精品。作为生活中非常欢迎的食品，其种类繁多，制作的方式也是五花八门。而且根据地域，口味更是千差万别。随着和外国的交流更加密切，西式糕点也流入中国，其造型新颖，风格独特，口味清新，颠覆了传统糕点在我国人民中的印象。不仅仅在选材，制作方式，口感方面都给我们一种耳目一新的感觉。而今的糕点的发展更是融合了屮西两种风格，成为新一代的流行美食，深受大众的喜欢，市场占有率极高。糕点切片机发展史已经很多年了，对于家居型的糕点切片也是有市场供应。早就已经

3、发展到了一定的阶段。近几年来，随着经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高。糕点的制作慢慢有家庭小批量的生产趋势，加上糕点庞大的需求量，价格适宜且功能强大的小作坊型糕点切片机变得非常必须，所以研究经济适用快速安全的糕点切片机是非常重要的2、本选题国内外研究状况综述随着人民生活水平的提高，人们开始追求生活，不仅仅满足于市场，商店里买到的糕点。而且现在自家制作糕点也不再是难事。制作工具，原料和配料都容易买到。甚至可以根据口己喜爱的口味，做出软硬适屮的糕点，而且还可以根据自己的想法去设计。面对如今众多的大学生创业，下岗工人

4、的再就业创业，如此大的糕点市场是个很好的机会。所以，一台价格适宜，容易上手，操作简单的糕点切片机能给他们在糕点制作的过程中带来很大的便捷。不过现阶段的糕点切片机在国内主要存在于中大批量生产中。小作坊的糕点切片机在小批量生产的商店，家用有广大的市场。随着家电机械化程度越來越高,人们不再停止纯手工劳动。而且针对糕点种类如此之多，质地又软又硬，人工切片有诸多的不便。而且工作效率比较低，手工切出来的糕点美观程度也不如机器切的。所以小作坊型糕点切片机变得被人们和市场需要。小型家庭作坊型糕点切片机变得被人们和市场所需要。如：兴

5、化市中远食品机械厂生产ZY-Q400切片机,该机功率：0.75KW,产量600-100KG,切片厚度l-7mm,能适用于中等量的切片。还有纳塞食品设备有限公司生产的YS-6000W型切片机,该机器尺寸为高1390X宽815X长1405(mm),切断能力150-800KG/时,切断尺寸在0-50nun可调节方式，入料口尺寸为宽130X高100(mm),电动机采用3相/380V/800Wo适用于各种切片和切段。FOODTOOLS生产的ACCUSONIC-100FS蛋糕切片机功率为208V-240V,60A(KW),该机

6、型非常适合用于流水线切割片状和圆形食品，它帶有伺服驱动的传送帶，多轴驱动切割头和自动装卸装路,性能强劲，可以把圆形蛋糕切割成4-24等份或者把整盘的片状产品切割成方形、三角形、菱形、平行四边形等其他指定的多边形，该机型传送带精确定位，产品并列排放，同时切割，可使效率加倍：使用超声波技术，钛合金刀片防止食品粘在刀片上；友好的触摸屏面，可存储170多种甚至更多的切割方案，切割方案自主选择，并且可装多个刀片提高生产效率；切面干净，整洁且美观，分块大小精确一致。3.本选题研究的主要内容及写作大纲糕点切片机研究的主要内容和工

7、作原理：研究糕点输送与切片分离的新的工作原理及结构形式，利用槽轮机构实现成型后糕点的间歇输送，采用曲柄滑块机构实现糕点的切片与分离动作，以最大程度地减少动力功耗和总体结构尺寸写作大纲：绪论1、概述1」糕点切片机的研究现状1.2研究主要内容1.3研究主要目的2、糕点切片机总体设计2」技术原理2.2装置操作2.3核心部件的设计2.3.1糕点的间歇直线运动2.3.2切刀的直线往复运动233减速系统2.4设计方案的确定2.4.1糕点的直线间歇移动机构的确定2.4.2切刀往复运动机构的确定2.4.3减速机构的确定3、机构零件

8、的设计3」糕点切片机切刀的设计3.2轴的设计与计算321计算传动装置各轴运动和动力参数3.2.2切片轴的设计3.2.3推料轴的设计3.3糕点切片机推料装置的设计3.4减速系统的设计3.5机架的设计4、机构强度校核5、机构运动分析论文总结主要参考文献致谢4、主要参考文献rn邹慧君，机械原理[M〕.第七版.北京:高等教育出版社,2006.[2]饶振纲.行星齿轮传