《这是蛇麼》PPT课件

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1、這是『蛇』麼？田野調查第1家-金代山產藥膳坊12月16日6:15PM被老闆娘的蛇吸引6:16PM老闆娘讓觀眾摸蛇以及介紹6:20PM組員點餐6:30PM進行訪問6:35PM離開訪談內容A1：請問蛇湯之類的料理本來就是這樣嗎?還是因為物價上漲，價錢也跟著漲?Q1：這是華西街公開價，蛇湯一律150A2：是否因為養蛇而有得到什麼感觸或心得?Q2：沒有訪談內容Q3：請問您開蛇肉店目的?為何不開其他的呢?A3：因為有家傳獨門技術Q4：請問您為什麼想把店開在華西街呢?A4：因為華西街是眾所皆知的”蛇街”Q5：那將店開在這，對華西街是否有改變?對貴店又有何改變?A

2、5：讓這條街和本店更加繁榮訪談內容Q6：請問您這家店名背後是否含有什麼深刻的意義?A6：沒有，只是照賣的東西取名Q7：請問本店是連鎖店嗎?若是的話哪些是分店哪些是本店?若不是的話，老闆有想要往連鎖發展嗎?A7：不是連鎖，僅此一街絕無分店，沒必要多餘，因為是獨門技術訪談內容Q8：請問週一至週日哪一天生意最好?A8：六、日Q9：請問老闆既然開的是蛇店，那蛇的來源是自己養殖?還是外面購買的?A9：有自己養殖也有外面廠商購買Q10：請問如何判斷能吃的蛇?A10：不吃臭青母和保育類的蛇，大多吃眼鏡蛇和錦蛇訪談內容Q11：請問蛇肉可以給人的營養是什麼?精華是什麼

3、?A11：鈣是牛肉的100倍，鐵是4倍，蛋白質是3倍，吃了可治療皮膚病和保護喉嚨的功效，且蛇無多餘的油質Q12：請問蛇有哪些料理方式，若可以的話能請問如何料理?A12：可炭烤、燉湯、或涼拌跟釀酒，也可入藥與客人的訪談和點餐內容蛇湯喝起來酷似中藥雞湯，但湯內無油質，相當清澈，蛇肉吃起來酷似雞肉，但纖維較雞肉細緻，骨頭很像魚骨涼拌蛇皮吃起來很像海蜇皮，但較海蜇皮脆口，相當清爽。我們點了蛇湯150，2碗共300；涼拌蛇皮100合計400元涼拌蛇皮第2家-亞洲毒蛇研究所12月16日7:20PM進入此店7:25PM點餐7:30PM看老闆殺蛇7:35PM進行訪談

4、7:40PM離開訪談內容A1：請問蛇湯之類的料理本來就是這樣嗎?還是因為物價上漲，價錢也跟著漲?Q1：這是華西街公開價，蛇湯一律150，但一條蛇都是上千塊買的A2：是否因為養蛇而有得到什麼感觸或心得?Q2：沒有訪談內容Q3：請問您開蛇肉店目的?何不開其他的呢?A3：家傳的店Q4：請問您為什麼想把店開在華西街呢?A4：因為華西街侍從所皆知的”蛇街”Q5：那將店開在這，對華西街是否有改變?對貴店又有何改變A5：讓本店更加繁榮訪談內容Q6：請問您這家店名背後是否含有蛇深刻的意義?A6：沒有，只是照賣的東西取名Q7：請問本店是連鎖店嗎?若是的話哪些是分店哪些

5、是本店?若不是的話，老闆有想要往連鎖發展嗎?A7：不是連鎖，也沒想過要往連鎖發展訪談內容Q8：請問週一至至週日何日生意最佳?A8：六、日Q9：請問老闆既然開的是蛇店，那蛇的來源是自己養殖?還是外面購買的?A9：外面廠商購買Q10：請問如判斷能吃的蛇?7:38PMA10：除了保育類，幾乎都可吃訪談內容Q11：請問蛇肉可以給人的營養是?精華是?A11：讓皮膚更滑嫩Q12：請問這些蛇有哪些料理方式，若可以的話能請問如何料理?A12：可炭烤、燉湯、或涼拌跟釀酒，也可入藥與客人的訪談和點餐內容蛇湯喝起來有點鹹，蛇肉很嫩炭烤蛇肉吃起來很硬，很鹹很下飯，吃起來像烤

6、過頭的烤鰻魚第三家中美12月21號5點10分進去用餐5點25分用餐完畢5點30分進行訪問5點45分離訪問完畢離開訪談內容A1：請問蛇湯之類的料理本來就是這樣嗎?還是因為物價上漲，價錢也跟著漲?Q1：怎樣都不會漲，公開價150元A2：是否因為養蛇而有得到什麼感觸或心得?Q2：雖然蛇讓感到人害怕，但你不惹牠，她也不會咬你訪談內容Q3：請問您開蛇肉店目的?為何不開其他的呢?A3：因為有獨門技術，繼承家業Q4：請問您為什麼想把店開在華西街呢?A4：因為是著名的蛇街Q5：那將店開在這，對華西街是否有改變?對貴店又有何改變?A5：使附近一帶觀光客變為較多訪談內容

7、Q6：請問您這家店名背後是否含有什麼深刻的意義?A6：沒有Q7：請問本店是連鎖店嗎?若是的話哪些是分店哪些是本店?若不是的話，老闆有想要往連鎖發展嗎?A7：沒有想過訪談內容Q8：請問週一至週日哪一天生意最好?A8：六、日Q9：請問老闆既然開的是蛇店，那蛇的來源是自己養殖?還是外面購買的?A9：都有Q10：請問如何判斷能吃的蛇?A10：蛇幾乎都可以吃，除保育類的蛇不吃訪談內容Q11：請問蛇肉可以給人的營養是什麼?精華是什麼?A11：有養顏美容的功效Q12：請問蛇有哪些料理方式，若可以的話能請問如何料理?A12：燉湯、或涼拌跟釀酒，也可入藥第四家亞洲鱉店

8、12月21號5點55分進去用餐6點10分用餐完畢6點15分進行訪問6點30分離訪問完畢離開訪談內容A1：請問