商品养护2011绪论

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1、教师：姜蓓班级：WG1006、1008、1009、1010湖南现代物流职业技术学院物流管理商品养护基本信息1.学时:34学时2．课程性质：必修专业基础课3．适用专业：物流管理4．考核形式：理论40%,实训30%,作业10%,到课率20%5．教学环境：课堂教学、课外调查6.教材：《商品养护》7.参考书:《商品学基础》、《货物学》《商品养护技术》《金属材料商品学》《非金属材料商品学》《商品检验与养护》《食品保藏学》《危险化学品运输》等2课程定位本课程是物流管理专业的一门专业基础课，是从事物流行业中相关工作岗位所必须具备的知识和技能，是物流管理专业学生的必修课之一。3课程性质商品

2、养护是在物流过程中为了保证商品质量、减少商品损耗、防止商品变质所进行的维护和养护。商品养护对商品质量起着至关重要的作用。本课程是物流管理专业的必修专业基础课，是物流管理专业面向的职业岗位应具备的职业素养，也是为后续学习仓储与配送、运输实务等课程作准备。4课程作用通过本课程的学习，使学生了解一些商品学的基本知识，及主要大类商品的基本特性，掌握这些商品在物流过程中发生的质量变化和变化规律，同时采取相应的技术和措施，以有效维护商品在物流过程中的质量。培养和提高学生在商品养护方面的基本素质，及运用知识解决实际问题的能力，为从事物流管理工作具备了专业的职业素养。5知识目标了解商品学的

3、基本知识；掌握影响商品在流通和储存过程中质量变化的各种因素、规律；掌握仓库温湿度变化的规律与控制；了解仓库害虫、鼠害、蚁害的防治；掌握商品在流通和储存中霉腐防治、金属防锈、高分子材料防老化、化学危险品管理等（食品保鲜、药品的储存）方面的知识。及时了解商品养护最新技术和发展。6能力目标具有识别商品内外包装标识能力，具有熟练掌握大类商品的种类、质量要求的能力，具有根据商品的种类、包装、性质，结合运输、仓储、装卸等条件，制定货物运输、保管的安全防护措施的能力，以保证商品在流通过程中质量完好无损。7素质目标具有正确的学习目的和学习态度，养成勤奋好学、刻苦钻研的良好习惯；具有认真负责

4、、细致耐心的工作态度；具有良好的沟通能力、创新能力及团队协作精神。积极参加社会实践与科研活动，善于了解国内外商品养护新技术和发展。8全书目录第一章商品学基本知识第二章仓库温湿度控制与调节第三章仓储商品防霉3第四章仓库害虫的防治4第五章仓库鼠害、蚁害的防治第六章金属商品的锈蚀与防护第七章仓储商品的老化及其防治第八章化学危险品的安全储存绪论9导入案例人们所熟悉的烟酒、糖茶、服装鞋帽、医药、化妆品、家用电器以及节日燃放的烟花爆竹等，有的怕潮、怕冻、怕热，还有的易燃、易爆。影响储存商品质量变化的因素很多，其中一个重要的因素是空气的温度。有的商品怕热，例如：油毡、复写纸、各种橡胶制品

5、及蜡等，如果储存温度超过要求（30℃～35℃）就会发粘、熔化或变质。有的商品怕冻，如：医药针剂、口服液、墨水、乳胶、水果等，则会因库存温度过低冻结、沉淀或失效。例如：苹果贮藏在1℃比在4℃～5℃贮藏时寿命要延长一倍。但贮藏温度过低，可引起果实冻结或生理失调，也会缩短贮藏寿命。10案例影响储存商品质量变化的另外一个重要因素是空气的湿度。由于商品本身含有一定的水分，如果空气相对湿度超过75％，吸湿性的商品就会从空气中吸收大量的水分而使含水量增加，这样就会影响到商品的质量。如食盐、麦乳精、洗衣粉等出现潮解、结块，服装、药材、糕点等生霉、变质，金属生锈。但空气相对湿度过小（低于30

6、％），也会使一些商品的水分蒸发，从而影响商品质量。如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的开裂，甚至失去使用价值。11点评：商品储运期间，宏观上处于静止状态，但商品本身不断发生各种各样的运动变化，这些变化都会影响到商品的质量，如不加以控制，就会由量变发展到质变。商品养护的根本目的是最大限度地保护商品的质量、减少商品的损失。121984年11月3日，我国远洋运输公司的38000吨载重量的某号货轮，从秘鲁出发载了18300吨鱼粉，横渡太平洋回国。11月27日19时，船员发现一号舱内鱼粉自燃，第二天，六号舱内也开始冒烟。船上人员立即开始实施灭火措施，当时，船上配备有100多只二氧化碳

7、钢瓶，但是全部用完仍然没有将火熄灭，于是只能采取封舱措施，由于措施得当，火情得到了有效的控制。案例二1312月7日，该船抵达国内某港。如果作为遇难船舶处理，应当立即组织抢险，边灭火边卸货。可是港方人员上船后开启六号船舱观察，没有发现明火，认为没有必要作为遇难船处理。于是要求国内收货人按正常程序办理卸货手续，联系接卸车辆等，然后再安排卸货。该船舶则在锚地等候停泊。由于第六舱的舱盖被打开过，大量空气进入舱内，结果12月11日改轮第二次引起火灾。船员再次使用二氧化碳灭火没有奏效，只能向港口求援。第二天，该轮再进港，港方立