酒店策划Microsoft文档

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1、从来没有做过酒店策划，是因为对于酒店不是不熟悉，而是觉得酒店的可持续性发展太差，营销的影响力也没冇做产品那么大，更重要的是做酒店对于我们这样的公司收入费用太低，但服务却比产品要麻烦的多，所以，有许多找上门来的客户我都一一谢绝了，在公司里形成了一个不成文的规矩，凡是这方面的客户i般都谢绝了，但为了救一个朋友的店市，这—•次却是扎实让我过了一把酒丿占营销策划的隐,让我们再一次感到，酒丿占更需要进行全而的动态与静态下营销结合，只有通过这样的运作，可以让那些酒店成为城市发展的一张品牌名片,并从这张名片中得到许多酒店以外的市场商

2、机。春节一过，碰到十年未见的成都朋友老朱，很客气，一定要让我到他开的那个店里去吃饭，那段吋间本身工作也不是很忙，就去准备“骗”一顿饭来吃，一到洒店，发现酒店位置在市中心，地段不错，但进去一看，就让我大跌照眼镜，都是中午十二点了，但却没有人，那么多服务员站在门口全部就迎接我这位不花钱的客人，我想老朱搞不好又会因为没有向上级领导——老婆汇报，得跪一晚上搓板了。这个酒店的名字叫幺妹小酒店，一看就是川菜馆,而在这个城市川菜馆可是满世界都是,就是连一个做担担而的小吃店也有叫幺妹而馆，我想就是你这个幺妹小酒店能开起來可真是老朱的造

3、化了。老朱当时觉得特别没有而子，就直接说出了他的苦衷：去年中秋节前，口己从四川带来点钱过來，一看这里的川菜馆都是非常的火爆，就没冇多想，找了个市中心地方开起了这个幺妹川菜馆，但是一开张时还好，一天的幣个翻台率达到98%,觉得还可以，但过了十天,开始吃饭的越來越少，到了春节时还算可以，一过春节那可是惨了，最好-天也就两三桌,其中有儿天是干脆就没有开张。一看人家虽然受春节影响，但还是很火爆，自己心里真不是滋味。我对于酒店的管理可真是一点也不懂，但就是我一点不懂的人，也看出了这个酒店至少有四个毛病。一是酒店的整个名称太土，但

4、土乂土得一点文化味也没有，我看了人家旁边的一家浙江餐馆，叫做东海龙王，一看就是做海鲜牛•意，而且门而装修的就象是东海龙宫样子，还有孙猴子在门口欢迎，很气派，很幽默，那种海文化的气息很浓，再看一下这个幺妹，门而就是用简单的喷绘做的，背景还是雪山草原，正中就是酒店的名称，说幺妹，幺妹的人影也不见,就是说连基木的记忆形象也没冇，这那里是川菜馆，简肓就是一个四不象的路边馆子店，就是你的菜品再好，人家也不会进來，搞商务的人，进來觉得没有品味，没档次；约朋友过來小聚一下的，觉得没有面子，耍想小酌一下的进来，觉得是不是这里很花钱，反

5、正整个就是不伦不类。二是酒店没有自己特有的川菜文化，中国人对于吃饭可是很讲究的，有道是吃在屮国，吃的是什么？吃的是文化，中国人把一•个臭豆腐，都要叫做“千里飘香”或是“臭名远扬”，不要说酒店的整个文化了，但在这里包箱的门号全是与8有关系，什么88呀，8尿呀、588呀，等等，整个一个想洋又不洋，而土又不掉渣的文化，等于没有文化。三是冇定位，却没冇去用好，既然定位是幺妹，也就是川妹了的俗称，可以从这个幺妹身上做出点文化的文章，也是不错的，如幺妹的故事，幺妹祖传老汤呀，幺妹秘诀什么等等,就是简单一做也可能不会象现在这个样子，

6、但没有，说明老朱根本就没有想过把幺妹做深做透，不过话乂说回來，让一•个天天卖啤酒的人玩酒店也确是难为他了。四是菜品价格不高也不低，一般价格在二十八元到三十六元Z间，又卡在了中国人消费最不乐意的层面，不要说中国人平时嘴里说的全是“中”“和''等语言，但真的在消费市场上,却并不是这样的反映，往往都是极左极右。要么是价格便宜得让人不相信，如四元小炒，要么就是价格吓人，如一盘萝卜要价六十元，也有人去尝。就是老朱这个中间价格体系，最会让许多人望而却步，有钱的去了，觉得还不如到有晶牌的大酒丿占，有点小钱的人认为到了这样的酒店，会超

7、过口己的预算不说，可能还不一定能吃好，没钱的人干脆就没有想过准备耍去，没钱的想法很简单，要是一朝冇钱，老了就跑五星级大酒店过把瘾，也不会到你这个巾在半空屮的馆子店来做点面子工程。这种现象不但在酒店行业，就是在动态化很强的产品世场营销屮,也是一样的，凡是订个小不溜价格的产品，有89%的产品搞不好就死在价格手里。最让人可笑的是，门口站着的两个迎宾小姐，一个说了一口地道的□肃土话，一个说了一口的河南话，怎么也找不到那种温和的四川话。所以其中冇一位吃客说了一句话：这里的幺妹都“留过学老朱听我一番猛打，嘴上除了“对、对、对”以外

8、，再也没有合适的话可以形容他目前那种局而了，想了半天，跟我说能不能帮他玩一把？但没有钱支付咨询费用。我当时一想，反正这个时间也没有过多的活儿耍干，同时也没有干过酒店馆子店的营销运作，不收钱也好，干砸了，不用说我，因为我没收钱，要是十好了，还可以落个人情，偶尔也可以白吃一趟，前一时间有人说我这个人没情趣，这样的想法都丢人，但我一肓想