酒吧服务部规划

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1、酒吧服务部规划1咨客2服务员3公主一、咨客：咨客人员配备：X到10人（含控台）男2到4名，女6到8名。仪容要求：统一工装，干净整洁，女画淡妆，喷香水，普通话，男生头发不口J过长，发型时尚，无异味，普通话，基本要求：待客热情，熟知营业范围，了解突出节目，特价酒水，对公司文化需有较深了解,方便与客人在途中沟通。了解带台，拼台，转台得方法技巧。吋间观念强。控台：要求普通话流利，熟悉控台一系列操作流程，其它与咨客一致。主抓内容：执行力，是否存在不严格按照时间填写订台到客资料，是否能按照要求做到热情,微笑，是否了解场

2、内消费情况，节目特色等。灵活度：是否能灵活搭配现场男女客人落廉比例，是否能灵活为客人拼台。需要有特色的迎客手势，等。在根据当下夜场的不断更新即使进行调整和新的内容培训，做到跟上一线夜场服务水平，争取领先于同行业。二、服务员（重点）作为一线常时间接触客人的重要部门，直接关系到酒吧服务档次，服务水平，酒吧特色等，因此为酒吧开业前期重点主抓部门。人员配置：20到30之间分A级和B级，仪容要求：工装，整洁无界味，发型吋尚前卫但不夸张，不得染明显发色，口气清新，可佩戴首饰（戒指不得超过一个，「”以打耳钉不得超过2个，

3、不得带手链，手镯等，可佩戴个性挂饰）基本要求：熟悉服务员所有-操作流程，能有良好的交际能力，善于与客人沟通（可培训）,善于带动现场氛围（可培训），了解场内突出性节目，有良好的营销能力（可培训），尊重客人及公司员工，执行力要求要强。个人想法1：为提高员工工作积极性，不断提高服务质量，服务水平，让员工与员工Z间体现出价值观念，满足客人的心理消费欲望制定以下星级服务标准分为6种｛金色.红色.蓝色•紫色.白色.绿色｝具体如下1“优秀员工”（综合评价认为达到此标准可选出）：每区推荐1到2人（每月一号宣和，并佩戴金色星

4、，几本刀刀薪加100,可由领班观察推荐也町民主评议）2专业技能奖“服务”（服务技能突出，业务技能过硬，卫牛:标准高或其他服务类技能过人达到要求可选出）：4人（每月一号宣布，并佩戴红色星，且本月月薪加50,nJ'由领班观察推荐也可民主评议）3.销售冠军奖（月点单业绩最高的一名可选出）：每区一-人（每月一•号宣布，并佩戴蓝色星,且本月月薪加100,）4.纪律守护奖：（当月无任何罚单，无一次迟到，早退现彖，无一次谙假矿工现彖可授予）：人员不定（每刀一号宣布，并佩戴紫色星，木刀刀薪加50,）5.微笑天使奖（当月微笑

5、待客和员工次数最多，态度热情可授予）：每区1到2人（每月一号宣布，并佩戴口色星，且本月月薪加50,可由领班观察推荐也可民主评议）6.气氛发动机：（当月在完成基本服务的询提下，主动带动周边客人互动，次数最多，且效果明显可授予）：（每刀一号宣布，并佩戴绿色星，且本刀月薪加50,nJ'由领班观察推荐也可民主评议）以上星级可叠加，最高一人可拿6枚胸章，连续2月拥有5星的员工给予升职及相关职位的培训为奖励。以上星级评选基本标准为（月迟到不超过2次，病假不超过一天可评选），星级服务可以增加员工与员工之间的攀比心•增加员

6、工的积极性不断争取不断前进，可给客人带来满意的服务，高档的享受，是一种结合精神和物质的综合奖励方式。具体细节，待批准后订出。其中124.5•可适用于其他部门。另服务员分为AB两个级别，A级比B级底薪高200,B级1400A级1600,（业务技能娴熟，综合方面优秀的服务员将成为A级服务员，A级服务员只负责当区客人的服务，B级服务员负责配合A级服务员做好传送，协助等工作。（每月5到15号两星以下服务员进行培训，连续2个月为得到一颗星的员工奖给予劝退处理）个人想法2：也可按照普通评分制度进行评分，每月每个员工拥力

7、TOO分以倒扌II分得方法进行扌II除。扌II除方法（扣分细则）每月，月底根据剩余分数的标准进行ABC级的评比，如：A级要求90分以上底薪1700B级要求75到90Z间底薪为1500C级要求60到75Z间底薪为130060分以下（无级）底薪13（）0不变，无提成，连续两个月6（）分以下公司将给予劝退处理，每刀5至15号为培训时间，每天下午3点到公司进行培训（A级服务员不需要参加，B级服务员参加前五天，C级级以下服务员参加全部培训）每月15号。30号为公司大扫除时间,下午3点全部人员到公司对死角级其它卫牛进行

8、彻底仔细的清理工作。咨客主管（1人）：工作内容：负责FI常咨客，控台的管理工作，协调部门之间的配合问题,处理咨客与营销之间的孑盾，严格监督部门员工是否存在徇私舞弊，吋间把关不严格的现象,检查部门员工的仪容形彖，做好思想工作，需指定个性的迎客手势等，负责查看每天的订台记录，到客情况，散台情况，需监督部门员工留有客户资料，建立客户档案，需掌握现场客人上课情况，座位分配等技巧，能培训新來员工。服务领班（2人）：工作内容