动物组织学与胚胎学（陈兵）消化系统

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1、消化系统消化系统是由消化管及消化腺组成，其主要功能是对食物进行物理和化学消化，将大分子物质消化为小分子物质（氨基酸、单糖、廿油酯等），然后将营养物质由胃肠吸入血液，供机体生长和代谢的需要，将食物残渣排除体外。第一节、消化管消化管是由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门构成的粗细不等连续性管道、尽管他们各自结构与功能不同、但却有规律可循。除了口腔与咽外，消化管可分为四层，由内而外分别为粘膜、粘膜下层、肌层、外膜。一.消化管的一般结构（一）粘膜：粘膜是消化管最内层，是消化管各段差异最大和功能最重要的部分,由上皮、固有层，粘膜肌构成。1、上皮：除消化管前端（口

2、腔、咽、食道等）及后端（肛门）为复层扁平上皮（还包括单室胃无腺部，复室胃前胃），以保护功能为主。其他部位（单室胃的有腺部、皱胃、小肠及大肠）为单层柱状上皮，以消化吸收功能为主。2、固有层：由疏松结缔组织构成，含丰富的毛细血管、毛细淋巴管和神经，有的部位还含有腺体（胃腺、肠腺），淋巴组织和平滑肌纤维。3、粘膜肌层：除口腔与咽没有，薄层平滑肌构成，一般为内环外纵两层。肌肉舒缩有利于营养物质吸收及固有层中血液流动及腺体分泌。（-）粘膜下层:由教致密的结缔组织构成，含有较大血管（小动脉、小静脉），淋巴管，神经。另外食管与十二指肠粘膜下层分别含有食管腺及十二指肠腺

3、。在消化管某些部位（食管，胃，小肠），具有一种结构，它是由粘膜和部分粘膜下层共同向管腔突出形成，叫做皱襲（plica）,用来扩大消化管的表面积（功能面积，用来提高消化吸收能力）。（三）肌层：口腔、咽、食道和肛门为骨骼肌，其余均为平滑肌，一般由内环外纵两层。（四）外膜:消化管的最外部，由纤维膜构成（只含有薄层结缔组织，主要分布于食管和大肠末端）或浆膜（含有薄层结缔组织和表面间皮）。二、胃（单室胃）消化管的膨大部皱襲结构：粘膜与部分粘膜下层共同向腔中突出形成。（一）、粘膜：1、上皮：无腺部为复层扁平上皮，有腺部为单层柱状上皮，由表面粘液细胞,内分泌细胞构成，

4、表面粘液细胞顶部充满了粘原颗粒（HE染色后成空泡状，被有机溶剂溶解），该细胞可分泌粘液。另外上皮细胞之间存在紧密连接。正常情况下无杯状细胞，如有称为胃的肠上皮化生，为胃癌早期表现。功能：（1）分泌中性或弱碱性粘液（粘多糖）覆盖于粘膜表面（黏液-碳酸氢盐屏障）以及柱状细胞形成紧密连接，保护粘膜不被胃酸消化。（2）不太强的吸收功能（水、无机盐、酒精）2、固有层：胃腺丰富分为贲门腺、幽门腺、胃底腺胃底腺：分支管状腺，可分为颈部、体部及底部，主要由主细胞与壁细胞构成,还包括颈粘液细胞和内分泌细胞。主细胞：又称胃酶细胞，数量最多，主要分布于胃底腺的底部。胞质嗜碱性

5、，顶部充满酶原颗粒，HE染色顶部呈空泡状，电镜下含大量粗面内质网与高尔基复合体。功能：（1）分泌胃蛋白酶原，在盐酸作用下形成胃蛋口酶，分解蛋口。（2）幼畜可以分泌凝乳酶，使乳汁凝固，延长其在胃内停留时间，从而能更达到充分吸收。壁细胞：乂称盐（泌）酸细胞，比主细胞大，主要分布于胃底腺的体部与颈部。胞质嗜酸性。在电镜下：（1）壁细胞游离面的细胞膜向胞质内凹陷形成许多分支小管，称为细胞内分泌小管，小管表面有许多微绒毛，从而增加细胞游离面的表面积。（2）细胞内由许多滑面内质网构成的微管泡系统。都是由单位膜构成，这两种结构可以相互转化，在细胞分泌旺盛期细胞内分泌小

6、管中微绒毛发达，分泌静止期微管泡系统发达。（3）还有线粒体及高尔基复合体。功能：1、合成和分泌盐酸细胞从血液摄取CO?或自身在代谢中产牛的CO?在碳酸肝酶的作用下与H20结合成H2CO3,然后H2CO3解离成H1•与HCO）『被主动运输到细胞内分泌小管;HC0~3与血液中C17互换，C17经微管泡系统主动运输到细胞内分泌小管。（1）刺激胃蛋片酶原使Z成为胃蛋白酶人受凉后为什么会拉稀？胃受凉后会引起柱状细胞分泌大量粘液，这些粘液PH值呈中性,其与壁细胞分泌的盐酸混合后，提高PH值，而盐酸的酸碱度对胃蛋白酶原的激活是十分重要的，因此，胃蛋白酶原不能转化为胃蛋

7、白酶，蛋白质不能消化，直接进入小肠，再加上大量的粘液而造成拉稀。（2）刺激胃肠内分泌细胞和胰腺分泌作用（3）杀菌作用2、分泌内因子（一种糖蛋口）内因子可与外因子（抗恶性贫血因子）VB12（VB12是造血的重要催化剂）结合,可保护VB12不被水解酶破坏，并能促进冋肠吸收VB12入血。如果内因子缺乏，VB12吸收障碍，可导致恶性贫血。（二）、粘膜下层较发达（三）、肌层内斜中环外纵（四）、外膜浆膜三、小肠小肠分三段，依次为十二指肠、空肠和回肠，小肠的主要作用是继续消化和吸收来自胃里的食糜，也是由粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜构成。（一）、粘膜层解剖学上在小肠腔面可

8、见许多环形皱嬖，它是由粘膜和粘膜下层共同向肠腔内突出而成。在粘膜表面述有许多细小