健康知识讲座课件203-盐与高血压

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1、盐与高血压2、中国公民健康素养第38条——膳食要清淡少盐。健康素养66条第10条——成人的正常血压为收缩压低于140毫米汞柱，舒张压低于90毫米汞柱。3、2009年10月8日是全国第十二个高血压日，主题是“盐与高血压”4、有一吝啬鬼，连吃饭都不让家人吃好。儿子尚幼，他却只让吃白饭,不让吃菜。他在房顶上挂了块咸肉，家人吃饭得时候，就看着咸肉下饭。一天，儿子盯着咸鱼久久没有动一下米饭，吝啬鬼见了大骂：“这么咸得肉，您紧看，不怕咸死您呀！”5、2002年全国营养与健康状况调查显示，全国人均食盐量为12克，

2、农村12.4克，城市为10.9克。6、那么到底应该吃多少呢？世界卫生组织规定不超过5克；中国居民膳食指南（2007年）规定不超过6克。7、我国人群高血压患病率呈现逐年上升的趋势。8、那么我们今天就来探讨一下以下几个问题：盐与高血压有什么关系;盐与高血压为什么有关系；我们应该做些什么。首先来看看盐与高血压有什么关系。9、INTERSALT研究共入选了来自32个国家、52个人群的10000例受试者，以24小吋钠排泌量评估食盐摄入量的方法，研究了食盐摄入量和高血压发病率的关系，同时对不同人群和同一人群之内

3、盐摄入量对血压水平的影响进行了研究。结果显示，随着那盐摄入量的增加，受试者收缩压水平逐渐增加。此外，Denton等在1995年对黑猩猩进行了高盐饮食对血压影响的观察，结果发现无盐饮食对照组的血压无变化。而食用富盐食物的动物在6个月后，收缩压从1lOmmHg增加到145mmHg,在停止高盐饮食后，这种影响完全消失。美国发表的TOPH试验表明，对于血压正常偏高的受试者，通过干预降低食盐摄入量随访18个月，24小时尿钠排出量减少了44mmol（相当于食盐2.6g）,舒张压平均下降0.9mmHg,收缩压下降

4、1.7mmHg。10、WHO结果显示饮食成分和饮食结构对血压有一定的作用。如临床试验有说服力证据显示氯化钠（食盐）对血压有直接的作用。11、这是一张中国居民平衡膳食宝塔。12、世界高血压联盟网站显示10年在工业食品中平均减盐至6g/日，通过降低血压，可减少24%脑卒屮和18%心脏病发作和死亡，全球每年可预防25（）万心血管事件。13、盐与高血压为什么存在关系14、小布什说，为何我怎么吃盐也不高？奥巴马说，我没吃盐也高了？15、这是为什么呢？盐敏感者摄入过多食盐，能加重肾脏的负担，导致心肌纤维化，致使

5、血管变化。16、第一把钥匙——盐敏感者。17、盐摄入量增高引起高血压的原因血压盐敏感性是指相对高盐摄入所呈现的一种血压升高反应，与此相关联的高血压称为盐敏感性高血压。盐敏感性通常涉及人口、民族和社会因素、肾脏功能、激素和饮食习惯等，故盐敏感者在血压正常人群中的检出率从15%-42%不等。高血压人群为28%-74%；我国北方人群则分别为28.57%和58%o不同种族和人群盐敏感性个体的检出率不同，而且，血压盐敏感性随年龄增长而增加，特别是高血压患者。18、家族史、高龄、糖尿病、肥胖、肾功能不全及其他都

6、是盐敏感人群的影响因素。19、血压在正常人群中检出率为15%〜42%；高血压人群检岀率为28%〜74%。20、第二把钥匙，肾负担。盐摄入量增高引起高血压的原因21、第三把钥匙，血管变化。22、第四把钥匙，心肌纤维化。23、少吃盐好处多，如护肾、降压、强心、养胃、护肝、补钙、美容等等。24、那我们应该如何做呢？25、天然盐、隐形盐，这就是问题的难点所在。26、美味和健康，你将如何选择？27、三克盐技巧一一会吃。能不用盐的则不用，许多绿叶蔬菜不放盐照样好吃，如炒芹菜、菠菜。能少用盐的则少用，如胡萝卜、莲

7、藕、凉薯、苦瓜、鲜榨菜头之类甜味或苦味比较浓郁的蔬菜。糖醋烹调少盐，如醋烹土豆丝、糖醋鱼、糖醋里脊之类。该用盐的就用，如红烧豆腐、鱼、肉之类菜肴时。我的体会是，用盐不可采取平均主义的做法，菜菜均用盐，顿顿不离盐，这样一天下来很难不超标；而且这样势必造成菜菜均乏味的感觉，影响食欲，不利健康。用好醋糖辣苦，用食物本身的味道28、遵循的原则：从里到外，从多到一，从锅到桌，从大到小，酸甜苦辣，不能少钾。29、三克盐技巧一一会用。使用限盐勺、控油壶等支持工具。3()、三克盐技巧——会算。这是一张常见食物

8、中含盐量速查表。如每l()()g方便面中含2.9g盐。31、酱菜类的含盐量都非常高。32、别忘了，每100g味精中含盐量高达20.7go33、那么我们今天学到了什么呢？34、盐与高血压有什么关系；盐与高血压为什么有关系；我们应该做些什么。