GB13360—92莜麦粉

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1、GB13360—92莜麦粉1　主题内容与适用范围　　本标准规定了莜麦粉的质量指标、检验方法、包装、运输和储存要求。　　本标准适用于以莜麦为原料加工的商品莜麦粉。2　引用标准　　GB2715　粮食卫生标准　　GB5490　粮食、油料及植物油脂检验　一般规则　　GB5491　粮食、油料检验　扦样、分样法　　GB5492　粮食、油料检验　色泽、气味、口味鉴定法　　GB5497　粮食、油料检验　水分测定法　　GB5505　粮食、油料检验　灰分测定法　　GB5507　粮食、油料检验　粉类粗细度测定法　　GB5508　粮食、油料检验　粉类含砂量测定法　　GB5509　粮食、油料检

2、验　粉类磁性金属物测定法　　GB5510　粮食、油料检验　脂肪酸值测定法　　GB8665　粮食包装　面粉袋3　质量指标3.1　莜麦粉分为精制和普通两个等级。等级指标及其他指标见下表：等级粗细度灰分％(以干物质计)含砂量％磁性金属物g/kg脂肪酸值mgKOH/100g(以湿基计)水分％气味口味精制≤1.0≤0.03≤0.003≤80≤10.0全通CQ20号筛，留存CQ28号筛不超过一批莜麦粉固有的色香味，具有不焦、不生、不苦、无邪味等特点普通全通CQ18号筛≤2.2≤0.03≤0.003≤80≤10.03.2　卫生指标按GB2715执行。4　检验方法4.1　扦样、分样，

3、按GB5491执行。4.2　粗细度测定，按GB5507执行。4.3　灰分测定，按GB5505执行。4.4　含砂量测定，按GB5508执行。4.5　磁性金属物测定，按GB5509执行。4.6　脂肪酸值测定，按GB5510执行。4.7　水分测定，按GB5497执行。4.8　气味口味鉴定，按GB5492执行。5　包装、标志、运输和储存5.1　莜麦粉的包装分为大、小包装二种。5.1.1　大包装：使用面粉包装应符合GB8665的要求。5.1.2　小包装：使用的包装材料应坚固耐用，符合食品卫生要求。5.2　标志：应标明品名、等级、重量、生产日期和生产单位。5.3　莜麦粉的运输按照

4、中华人民共和国商业部粮油运输的有关规定执行。5.4　莜麦粉的储存按照中华人民共和国商业部粮油储藏技术规范的有关规定执行。　　附加说明：　　本标准由商业部粮食储运局提出并归口。　　本标准由内蒙古自治区商业厅，山西、河北省粮食局负责起草。　　本标准由商业部粮食储运局负责解释。　　本标准主要起草人苏贵生、闫兴虎、赵瑞林、催冬景、敖晓梅。