从诺贝尔化学奖与生理学或医学奖看生物化学的发展

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1、从诺贝尔化学奖与生理学或医学奖看生物化学的发展从诺贝尔化学奖与生理学或医学奖看生物化学的发展摘耍生物化学从诞生那天起就一直是科学研究者追逐的焦点,本文通过生物化学的不同阶段来探索生物化学的发展史，并且通过对诺贝尔化学奖和诺贝尔生理学或医学奖的授奖情况来分析生物化学的发展状况和未来的发展趋势。关键词诺贝尔生理学或医学奖诺贝尔化学奖生物化学发展史化学生物学生物化学是研究生命现象的化学本质的科学。20世纪以来发展尤为迅速，展现出一幅美好的前景，越来越多地吸引着来自生物、化学及物理领域的科学研究者们的注意力，成为一门十分活跃的、人们感兴趣的、有发展前途的交叉学

2、科。从1901年第一届诺贝尔奖颁发至今，有许多诺贝尔生理学或医学奖和诺贝尔化学奖得主都是在生物化学领域有突出贡献的科学家。尤其是20世纪50年代以后，生物领域的所有获奖成果中，有一半以上与生物化学有关。在诺贝尔化学奖中，也有近三分之一的获奖成果属于生物化学领域。事实足以说明生物化学在生命科学中的重要地位和作用，从总体上来看，生物化学的发展大致可分为4个阶段（见表Do1生物化学的萌芽早在史前，人们就已经在生产、生活和医疗等方而积累了许多与生物化学有关的实践经验。我们的祖先在公元前22世纪就用谷物酿酒；公元前12世纪就会制酱、制饴；公元前4至3世纪的柏拉图

3、和亚里士多德对生理学、化学等都非常重视；人们用酸碱中和一类的化学反应解释人体的机能；晋朝的葛洪已经用海藻治疗瘗病（甲状腺肿胀）。公元6世纪，北魏贾思勰记载了在制曲中利用曲的滤液进行酿造，表明对酶的作用已有初步认识；公元7世纪,孙思邈就用车前子、杏仁等中草药治疗脚气病、用猪肝治疗夜肓症；公元11世纪，北宋沈括有“秋石阴练法”的记载，是一种人尿屮提取性激素的古老的生物化学方法；公元16-17世纪的海尔蒙特深信酵素参与维持生命的反应过程，认为酵素是一种潜在的形成能力，它能够使种子和生命得以产生。人们对生物化学的认识，仅仅局限于生产和医学实践中的观察和应用，诡

4、未对该领域进行深入的、本质的研究分析，仅是化学家或医疗化学家以化学的观点解释生命现象，这一时期成为生物化学早期的知识积累阶段。直到18世纪中叶，法国拉瓦锡首次证实了动物身体的发热是由于体内物质氧化所致，阐明了机体呼吸的化学本质，这是生命科学史上的一个重大发现，也是生物化学发展的一个里程碑。2生物化学的初期：生理化学阶段18世纪后期到19世纪，生物学已发展为独立的学科，化学也已经形成比较完整的体系。在这期间，一些有创意的科学工作者把生理问题与化学结合起来，用化学的基木原理解释生理现象，尤其注重从化学观点研究植物牛•理、动物和人体的牛理现象，为生物化学的形

5、成做了准备，也使生物化学得以形成成为可能和必然。19世纪，科学研究者对半命现象开展了比较广泛的研究，对半命的化学本质的认识有了许多重大进展，为生物化学的形成奠定了基础。如1810年盖•吕萨克推导出了酒精发酵的反应式：淀粉一麦芽糖一葡萄糖一酒精。李比希于1842年出版了《牛•物化学》，他用化学理论阐述了动物生理和人体生理的问题。科学家们先后发现了一些生物体中的重要化学物质。19世纪50年代巴斯徳证明了酒精发酵是微生物引起的，排除了发酵口生论。19世纪60年代，徳国生理化学家候普•赛勒得到了蛋白质的结晶——血红蛋白，1877年第一次提出了“生物化学”一词，

6、将其定义为所有与生物分了有关的一切内容。1894年，费歇尔首先提出酶的专一性及酶作用的“锁一钥”学说。由于费歇尔是使生物化学成为独立学科的最有功劳的人物，因此，费歇尔被人们誉Z为“生物化学Z父”o这个阶段的生物化学，实际是用化学的观点研究纶物的丰理问题，取得了不少成果，如对酶的了解、蛋口质和糖元的发现、胃酸的发现、人体与氧气的关系、维生素的发现、对腺体的初步认识、从激素到胰岛素的发现以及抗生素的发现,等等。这一时期无论是生物学家还是化学家都还没有从化学的本质上给了牛:物化学系统的解释，仅仅是对纶物体中的一些重要化学物质及其作用有了一定的认识和研究，仅仅

7、属于生理化学阶段，为19世纪末期形成生物化学这门独立的学科奠定了坚实的基础。3生物化学的诞生生物化学是一门交叉学科，它运用化学的理论与方法研究生物的化学组成和生命活动中的化学变化。对于生物化学的诞生，主要有2种不同的观点：大多数学者认为生物化学是19世纪末期诞生的新学科之一。1897年德国科学家布赫纳(1860—1917)证明发酵是由酶的作用引起的催化过程，不需要酵母菌的存在，因此诞生了一个新领域——生物化学。他也因生物化学研究和发现无细胞发酵于1907年获得诺贝尔化学奖。另一种观点认为，1828年维勒用人工方法以无机化合物氧氨酸合成有机化合物尿素，揭

8、示了牛物体的反应同样是遵循物理和化学的规律，标志着生物化学这门交叉学科的诞生。虽然生物化学的诞