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时间：2019-09-05
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1、中华鳖的养殖及其对营养成分的影响研究11级生命7班王莉学号M110103149中华鳖Trionyssinensis中华鳖的养殖亲本的选择亲鳖配种雌雄比例为3：1或是4：1亲鳖选择时应注意的是：鳖体健康、体壮、丰满雌性体重在一千克或以上雄性为1.5千克或以上能采用野生的为最好不同生长条件三种生长条件：野生、仿生、温室检测成分及方法主要表现为脂肪的异常积累对肌肉中脂肪酸组成有一定的影响鲜味氨基酸含量有区别检测成分及方法粗蛋白：微量凯氏定氮法（Beken自动定氮仪）粗脂肪：索氏抽提法水分：105±2℃烘至恒重直接测定氨基酸：盐酸水解（日立835-50型氨基酸自动分析以测定）（色氨酸
2、用氢氧化钠水解）脂肪酸：气相色谱仪（HP-5849）测定饲料种类对营养成分的影响三种饲料：冰鲜鱼组鳖、混合饲料组鳖、配合饲料组鳖检测成分及方法肌肉中的粗脂肪、氨基酸总量组成和鲜味氨基酸含量均极显著地以冰鲜鱼饲料饲喂的鳖为高养殖周期对营养成分的影响民间认为，千年老鳖的滋补作用强于低龄鳖鳖组织浆中有某种随年龄增大而积累增加的未知物存在，且对生物体起着显著的免疫增强作用由于不同的脂肪酸在降解过程中所产生的琥珀酸量的差异，故多不饱和脂肪酸的含量增加，会使琥珀酸的含量上升，导致风味的差异。THANKYOU!!!WangliM110103149
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