餐厅营销方案1

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1、餐厅营销方案一、各类主题类1、节口活动（全球的、传统的与非传统的）我们可利用全球性的节LI,包括传统节LI与非传统节LI举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如：中国传统的（春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等），非中国传统的（母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等）。2、特别日我们要列出全年的特別口子，然后再分丿J列出活动的内容，制订组织活动的计划。例如:在屮国有国定节LI,有西方的各种节日，或可以创造出各种特别的口子，包括餐馆木身的特别FI子，都可以成为活动的内容。3、答谢主题H/或周我们可以把一个月分成一周一周來计划。比如：这周定为秘书周，下

2、周定为老板周，再下周是朋友周，接着是教师周。然后，设法联系不同类型的客户，告Z那一周来用餐，可以获得什么特殊优惠。4、女士之夜我们餐馆在一些特别的FI子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女丄来餐馆用餐，那顿晚餐不接待男士。为了营造气氛，在邀请函上nJ以对着装提岀要求。例如在中国町以耍求女士着旗袍入场等。5、政府部门Z夜餐馆举行的政府部门公职人员的晚餐会，这类活动一•般是与公职人员的协会共同组织。6、家庭之夜餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会，家庭中如有带孩子來的，可以赠送一点小玩具,也可组织家庭为单位的小比赛。7、儿童游戏之夜餐馆为吸引顾客带儿童来就餐，特别设立儿童游戏区域，有服务员带领孩子做

3、游戏，孩子喜欢这家餐馆，家长就会经常带孩子來用餐。8、选择你的主题夜晚我们在未来的Fl子中可征询顾客的意见，要求顾客选择自己喜爱的主题之夜。然厉当餐馆组织某种主题之夜的活动时，上动邀请感兴趣的顾客來参加。9、周年庆活动（每年至少一次）餐馆每年至少举行一次周年庆活动，邀请老顾客参与，给予特别优惠。二、文化活动类1、免费学习语言之夜顾客在用餐过程中，可以不付钱而学一门语言（包括：学习普通话）。学习的方法耍有趣味，可以用比赛优胜的方法来学习。2、爱好者娱乐Z夜餐馆可以在某一•天晚上举行喜爱某种娱乐的爱好者，来餐馆一而用餐一•而参与娱乐活动。3、喜剧Z声餐馆举办喜剧小品的主题活动，为餐馆用餐的顾客

4、助兴4、匍萄酒研讨会餐馆与葡萄洒销售代理公司合作，在餐馆举行葡萄品尝研讨会，由专家介绍葡萄酒的知识，回答顾客的提问。三、折扣优惠办法1、抽签当顾客要账单时，我们可以递上放满小纸条的箱子说：“请你抽一张，看看你抽到什么”。也许顾客扌m到的一•张是：“今天的饮料是免费的。”那他今天所有的饮料全免。其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一•份钱”，“你今天的甜点免费”等等优惠。2、个人用餐，只付一份的钱（生口、结婚周年纪念口等）如果有人要和亲人过结婚纪念口或生U,餐馆可以请他们二人来，二人用餐，只付一人的钱。对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典的新婚夫妇来说，如果在结婚纪念口前接到餐馆的邀请和获得优惠，

5、会很高兴，并成为这家餐馆的老顾客。3、针对投诉的食品优惠券我们対向餐馆投诉的顾客发给的食品优惠券。做法可以将顾客的投诉内容和姓名、联络方法记录下来，然后对投诉内容进行调查和整改，冇了改进Z后回信给投诉的顾客，感谢他帮助餐馆发现问题，随信送上优惠券，欢迎该顾客再来餐馆用餐，检查是否已经改进。4、反市场折扣与餐饮l]j场上通常采用的折扣方法不同的特别的折扣方法。例如：一家新开业的餐馆,不打折扣，但老板会随意的选择一个F1子，这个日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务Z后结账时，突然受到了全免费的待遇，获得驚奇的体验。吸引更多顾客來试试运气。结束笫一个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%,

6、比95%折扣还少。5、经常性宴会折扣商务宴请客人层次高，消费标准高，是餐馆要争収的主要顾客。餐馆对于经常來餐馆主办宴请的客户给予特别折扣。类似：累积消费奖励的办法，而口是以奖励经办人为主。6、生口/二人份免费生LI周年纪念餐为了培养老顾客，欢迎老顾客来店举行生LI周年纪念餐，给二人份免费。7、先抵者优惠夏天顾客来餐馆用餐，时间都比晚餐长长晚上6点多才来。就造成了厨龙点菜多做不过來，因此我们可给客人一个先抵者优惠方法，当客人5点到达后在5点30分Z前点菜我们可以提供免费饮料等优惠。8、猜垂量/免单或其他奖励属于游戏类活动，让顾客猜服务员的重量，服务员身上都冇一块小牌了，上面冇这个服务员的重量

7、。如果这个顾客猜对了。那么，可以享受免单或给予特别折扣的优惠。也可以几档顾客一起猜，谁猜的最接近止确重量有优惠。目的是增加点气氛9、比赛餐馆可以针对自己的不同顾客群，选择他们有兴趣的小型比赛项目，吸引顾客。例如:抓糖果（一次抓接近规定标准重量有奖）、估重量（给几根黄瓜，估计其重量最接近者有奖），丿IJ筷子拣黄豆（固定时间看谁拣得多）等。卩4、宣传推广促销1、为你的生日餐馆为老顾客举行生FI活动，并在顾客档案中记录在木餐馆