饭店公共关系活动策划说课教案(中职教育)

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1、饭店公共关系活动策划饭店公共关系活动策划一、使用教材:高等教育出版社出版的中等职业学校饭店管理专业的教材《饭店公共关系》。二.授课时间:45分钟。三、授课班级:酒丿占专业。四、教学目的:⑴认知目标:掌握公关活动策划的基木理论知识：饭店公关活动策划的基础；策划的特点；策划的内容；策划的原则；策划的程序。（2）能力目标：培养学生初步具备公关活动策划能力、创意能力，培养学生合作协调能力，统筹规划的能力。（3）情感态度价值观目标：培养学生创意品质，成就公关策划者，让学生在成功屮获得自信。根据分层教学理念，对教学

2、目标进行分层。A层B层C层认知目标完全掌握并能运用基本常握。掌握重点理论知识。能力ri标初步具备公关活动策划能力、创意能力，合作协调能力，统筹规划的能力。初步具备公关活动策划能力、合作协调能力，并有一定创意。初步具备公关活动策划能力，合作能力，基木上能进行简单的小型的常规的活动策划。情感态度价值观目标培养学生创意品质，成就公关策划者，让学生在成功小更加自信。树立公关策划者的意识，在成功中増强自信。让学生享受参与的快乐，享受自我突破的成功，树立自信心。五：教学要求：（1）要求学生通过小组讨论法，合作探究学

3、习，掌握学习方法，发现问题，并找到解决问题的办法。（2）要求学生根据口己实际水平、能力和兴趣选择不同层次的教学目标，完成任务，达到目标，形成一定的职业技能。六、教学重点、难点：教学重点：把握饭店公关活动策划特点和原则进行策划。教学难点：饭店公关活动策划的实际操作运用。教学关键：活动策划主题的确定和项目的安排，创意思维。六：课型：理论课。七：教学方法：1、行动导向教学法。2、分层教学法。八：教具准备：多媒体教学课件、《老字号新辉煌——全聚德135周年店庆大型活动公关案例》策划书。九：教学过程：（一）、准备

4、：1、屮国大酒店茶宴会展活动观摩、资料的采集。2、根据学生的层次，优化组合，将学生分成6个讨论组。（二）、入境：课前，学生踏着轻咅乐进入多媒体课室，屏幕上滚动播放学生观摩活动的图片。学生感到亲切、轻松、兴奋。以良好的精神状态进入学习。（三）、导入：（激趣）2'1、猜一猜：北京奥运期间，奥运村里哪种菜式风头最劲，远远超过其他餐饮甜种？2、课件展示：北京好鸭的报道、图片。导入课题：饭店公共关系活动策划3、采用行动导向教学法中的任务驱动法，布置学习任务：通过学习饭丿占公关活动策划，设计一活动策划方案。明确本节

5、课所要形成的技能。（四）、我是观摩者——案例呈现。（采用案例教学法，培养学生观察能力）3'1、看一看。教师通过多媒体出示第一个案例：全聚德的一个短片：《炉火纯青耀五洲，老店新装迎奥运》全聚德而门店重装亮相而门大街剪彩活动，奥运菜单颁发仪式。2、带着问题看：活动的主题是什么？安排了哪些活动项目？让学生学会看门道。（五）、我是评论者——引导讨论。（培养学生评说的能力）5'1、案例呈现后，引发讨论：活动成功吗？为什么？你对活动策划有何认识？2、鼓励学生从不同的角度进行评论。将感性认识逐步提升到理论层面上。（六

6、）、我是发现者——理论归纳：（培养学生归纳整理的能力）5'1、教师采用引导发现法，引导学生层层加深对活动策划的认识，引导学生发现并归纳总结出相关理论。2、理论知识的呈现：饭店公关活动策划的特点：A人人公关，处处公关B活动策划有特色C独特个性，树独特形彖。策划应遵循的原则：服从整体目标原则、从实际出发的原则、有效形彖的原则、创新原则、连续性原则、经济原则。（七）、我是学习者——操作培训：（培养学生合作探究的能力）10'1案例呈现：《老字号新辉煌——全聚徳135周年居庆大型活动公关案例》策划书，本案例被评为

7、笫四届中国最佳公关案例大赛金奖。2分组案例讨论，合作探究式学习：①本次活动主题是什么？②全聚德面临的主要机遇和挑战是什么？本案例的应对策略是什么？③本次活动最具新闻价值的活动是什么？当事人做够文章没？你是否冇补充建议？④点评木案例的策划特色。3教师引导点拨，理论归纳，掌握本节的重点。主题选定策略选择项目安排吋机选择传播方式4、继续研讨案例,明确:饭丿占公关活动策划的内容和程序。（八）我是策划者——实战巩固（体验职业角色，培养学生公关策划的职业技能）15，分层作业：C层：看短片8月4F1全聚德前门店重装亮

8、相活动，改写一份完整的策划书。B层：学校校庆35周年活动策划。A层：中国大酒店广东籍奥运健儿庆功会。1、根据选题分组、团队协作，采用头脑风暴法谈创意。2、点子咨询。向全班、老师征询建议。定主题，定方案。3、通过实战训练，加强对知识的巩固。结束：金点子评选。在鲜花和掌声屮，通过激励手段，树立学生作为饭丿占公关活动策划者的自信心。鼓励他们成为一个成功的公关策划者。我就是策划师课后作业：电脑捉交策划书。附板书设计饭店公共关系活动策划一、策划的依据