关于西餐的礼仪有哪些

关于西餐的礼仪有哪些

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时间:2019-09-04

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1、关于西餐的礼仪有哪些西餐礼仪餐具欧式握法1、餐叉握法餐叉是西餐中必不可少的餐具之一。进餐时,用左手握住餐叉,使叉齿向下。2、餐刀握法用右手拿起餐刀刀柄,置于餐碟上方1-2英寸的地方,食指往刀锋的上边沿伸出。用餐叉叉起食物,举起后送进口中。如果不需要餐刀,也要将其留在餐桌上,没必要召唤服务员取走。美式握法1、餐叉握法用右手拿餐叉叉柄,犹如握笔的姿势一般。将叉柄夹在根据杠杆原理,食指应该尽可能地放在叉柄的后部,远离叉齿,这样用起来更轻松,不费力气。2、餐刀握法用左手握着餐刀的刀柄,借助中指、无名指和小拇指的力量握稳餐刀,三指放于齐放在刀柄的一边。

2、将食指置于刀锋靠后的部位,拇指放于刀柄的另一边。在享用西餐时,一般认为,使用2个餐具比只用1个的好,因为这样更容易夹取食物,方便进餐。在正式用餐中,双餐具多用于食用开胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果。原来西餐的餐具除了比中餐的要多之外,握法也存在不同的科类,餐具的欧式握法和美式握法截然相反,也许就在餐桌上也足以透露了您是美国人还是欧洲人的身份哦!西餐刀叉杯碟有什么讲究1、正式餐宴2、避免杂乱一般来说餐盘每边的餐具都不应超过35ra1inB个。在正式餐宴上,菜品较多,餐具一般是一次性摆好的。盘子:首先先放最大的托盘,然后放主菜托盘,开胃菜托盘放在最

3、上面。盛放黄油面包的托盘要放在左上方10点钟方向,黄油抹刀稍倾斜放在盘子上。有脚器皿:有脚器皿均要放在右边1点钟方向位置。最左边的是盛放白水的杯子;接下来是红葡萄酒酒杯;然后是白葡萄酒酒杯,白葡萄酒酒杯杯脚和杯身都更长,喝酒时应握住杯脚。扁平餐具:扁平餐■rini具如刀,叉等要最后摆放。餐刀放在餐盘右侧约1英寸(约2.5厘米)的地方,接下来是餐勺,之后若需要水果勺则放在餐勺右侧。然后将餐叉放在盘子左边约1英寸的地方,接着将沙拉餐叉放在餐叉左边,若需要吃鱼的小叉子则再往左边摆放。甜点叉和甜品勺可以放在盘子正上方12点方向,也可以等到上甜品时再摆

4、上。3、非正式餐宴在非正式的餐宴中,餐具可以先一次性摆好,也可以每上一道菜时摆放对应的餐具。上图是三道菜餐宴时餐具的标准摆放方式。记住“由外至内”的原则,所有的扁平餐具都1“3rgill3应摆放在相应餐盘的旁边。盘子:在非正式晚宴中一般一个主菜托盘就足够了,盘子应放在离桌沿大约1英寸的地方。若第一道菜是汤或沙拉,只需再在主菜托盘上加一个小一点的盘子就可以了。有脚器皿:如果餐桌很宽敞,不会拥挤,可以把有脚器皿摆放在任意你喜欢的位置,如与桌沿平行摆放或放在餐桌的对角线上。有脚器皿可以放在右侧1点钟方向,最左上方是水杯,接下来是酒杯(葡萄酒酒杯和其

5、他酒杯)。扁平餐具:餐刀同样要放在盘子右边,然后再在右边放一把餐勺。餐叉放在盘子左侧,若你准备了开胃菜(如沙拉),需要使用的餐具也一同准备好。注:不论是在正式餐宴还是非正式餐宴中,餐巾都可以放在餐盘中,或放在餐具左侧,或放在有脚器皿中。就座礼仪1、席次安排的原则(1)女士优先:在西餐礼仪里,往往体现女士优先的原则。排定用餐席位时,一般女主人为第一主人,在主位就位。而男主人为第二主人,坐在第二主人的位置上。(2)以右为尊:排定席位时,以右为尊是基本原则。就某一具体位置而言,按礼仪规范其右侧要髙于左侧之位。在西餐排位时,男主宾在女主人的右侧,女主

6、宾排在男主人的右侧,按此原则,依次排列。(3)距离定位:西餐桌上席位的尊卑,是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。所以,女主人左侧的为男次宾,男主人左侧的为女次宾。(4)交叉排列:西餐排列席位时,讲究交叉排列的原则,即男女应当交叉排列,熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来,宴会场合是要拓展人际关系的,这样交叉排列,能让人们多和周围客人交流,达到社交的目的。(1)面门为上:按礼仪的要求,面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。一般女主人的位置正对着门,男主人的位置背对着门。2、席次的排列方式因西餐中多用长桌,因

7、而在此以长桌的席次安排为例,如果是圆桌,按照席次安排的5大原则安排座位即可。(1)英美式两端为男女主人的位置。若主宾夫妇同去赴宴,则男士坐在女主人右边,女士坐在男主人右边,左边则是次宾的位置。如果是陪客,应尽量往中间坐。(2)法式III主人位置在中间,男女主人对坐,女主人右边是男主宾,左边是男次宾,男主人右边是女主宾,左边是女次宾。陪客应尽量坐在旁边。吃西餐的四大好处各取所需:正式的西餐一般有五道程序,即汤.前菜、主菜、甜品、咖啡(或者茶)。包括餐中饮料在内,每一道的品种都是由自己作出选择,你甚至可以少选几道。这反映了西方人尊重个性的特点。每

8、个人都只对自己的选择负责。你不必帮助(干涉)别人,别人也不会来帮助(干涉)你。同样,餐桌上也没有劝菜劝酒的习惯。这也正好适合我这种“只顾自己、不管他人”的特性。干净

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