高中语文（必修一）想北平拓展阅读文档

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1、藕与藐菜叶圣陶同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡來了。若在故乡，每当新秋的早晨，门前经过许多乡人：男的紫赤的胳膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人起康健的感觉;女的往往裹着白地青花的头巾，虽然赤脚，却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的那样高,但是别有一种康健的美的风致；他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩的玉色的长节的藕。在产藕的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一再洗濯，所以这样洁白。仿佛他们以为这是供人品味的珍品，这是清晨的画境里的重要题材，倘若涂满污泥，就把人家欣赏的浑凝Z感打破了；这是一件罪过的事，他们不愿意担在身上，故而先把它们洗濯得这样洁白，才挑

2、进城里来。他们要稍稍休息的时候，就把竹扁担横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里过嫩的“藕枪”或是较老的“藕朴”，大口地嚼着解渴。过路的人就站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两枝。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家户户了。这样情形差不多是平常的日课，直到叶落秋深的时候。在这里，藕这东西几乎是珍品了。大概也是从我们故乡运来的。但是数量不多，自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了；其余的就要供在较大的水果铺里,位置在金山苹果吕宋香芒之间，专待善价而沽。至于挑着担子在街上叫卖的，也并不是没有,但不是瘦得像乞丐的借和腿，就是涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡

3、。因此，除了仅有的一回，我们今年竟不曾吃过藕。这仅有的一回不是买来吃的，是邻舍送给我们吃的。他们也不是自己买的，是从故乡来的亲戚带来的。这藕离开它的家乡大约有好些时候了，所以不复呈玉样的颜色，却满被着许多锈斑。削去皮的时候，刀锋过处，很不爽利。切成片送进嘴里嚼着，有些儿廿味，但是没有那种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。只有孩子很高兴，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再作别的耍求。想起了藕就联想到建菜。在故乡的春天，儿乎天天吃苑菜。建菜本身没有味道，味道全在于好的汤。但是嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉。在每条街旁的小河里,石埠头总歇

4、着一两条没篷的船，满舱盛着纯菜，是从太湖里捞来的。取得这样方便，当然能口餐一碗了。而在这里上海又不然，非上馆子就难以吃到这东西。我们当然不上馆子，偶然有一两冋去叨扰朋友的酒席，恰又不是建菜上市的时候，所以今年竟不曾吃过。直到最近，伯祥的杭州亲戚来了，送他瓶装的西湖蔬菜，他送给我一瓶，我才算也尝了新了。向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪？再一思索，实在很浅显：因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有，就萦系着不能割舍了。譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋？怎得不怀念？但是仅仅为了爱故乡么？不是的，不过在故乡

5、的几个人把我们牵系着罢了。若无所牵系，更何所恋念？像我现在，偶然被藕与苑菜所牵系，所以就怀念起故乡来了。所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。1923年9月7口作，刊于《文学》81期，署名圣陶；1981年11月8口修改。（本篇最初发表于北京《晨报》1921年6月23日。）赏析无味之味的乡愁有些滋味无以言表，甘清爽口又余韵徐歇，是为至善，譬如佳藕与苑羹；有些思绪，似有还无又欲辨忘言，是为至纯，譬如初恋与乡情。人生难免漂泊辗转。于是乡之于人，便渐渐淡而又淡，儿乎淹没在生活的艰辛之中了。但“春蚕到死丝方尽”，乡之于人，却又如藕断而丝连，纵使相隔天涯，只要这根丝线被轻轻触碰，心便

6、俶尔飞忽到乡之所在。皆因乡有亲人与爱友，童年与回忆。于是，这深浓的乡愁，便成了无味之味的游子最恋。叶圣陶先生的散文《藕与建菜》便充斥着这样一种似淡还浓的乡情。何处无藕？何地无建菜？但故乡的藕与苑菜确乎有着那么一种独特的韵味。故乡的藕是随着新秋而来的，是伴着质朴、健美的乡亲而来的，是莹白如玉的珍品，也是遍及人家的常味。叶先生怀念的，便不仅是莹白的玉节，也不是清甘甜美的口感，而是随之而至的故乡的情味，故乡的声色，故乡的人……于是确乎成了珍品，在上海果品铺屮身价百倍，代价而沽的故乡佳藕，便因少了这一份乡情而使人无从欣羡。于是从家乡辗转而來的藕节，虽已无形可赏，无味可品，却使

7、叶先生忽而忆起故乡来。忆起故乡的人，故乡的景,故乡的情。藕本是野簌，而纯则是要盛在金瓯中慢慢品味的佳肴。在上海，纯菜是要上馆子才能亨用得到的美食。而在故乡，它却是叶先生春口的家常便饭。盈满了诗情画意的苑菜，因故乡的清新、自由、质朴而亲切，令人心醉。这一秋一春中饱含了叶先生对故乡的爱恋。叶先生的故乡原是小镇，远比不了上海这样大都市的繁华。但故乡充满着白由与清新,充满着质朴与善良，充满着纯洁与诗意……这也是大都市的庸俗、污秽无法望其项背的。于是，故乡的佳偶离乡而变成脑满肠肥的阔绰子弟的新食，由爽口甘美如幼女到干涩枯瘠如乞丐，便使叶先生恋着故乡了。人皆有情