餐饮项目可行性问题设想（参考必备）

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1、餐饮项目可行性问题设想（初稿）一.关于项目选择及是否加盟的问题随着外国饮食业在中国的传播与发展，国人对饮食的消费观念逐步向”中西结合“这一趋势靠拢，因此我们选择以人众消费型的专业的牛排店为主要经营对象。目前厦门（岛内）较知名的大众消费型牛排丿占有豪享來、豪佳香、豪客來、佳客來、爵士等,其中彖享来、豪佳香、豪客来这三家均采取直营模式，无法加盟；佳客来加盟费用与门槛较高（单店需投资80-100万），故在未发现更好的品牌之前，我们暂定加盟爵士牛排。（注，店址选择范围暂限于杏林，因为厦门岛内市场儿近饱和，而杏林却是一大空H）加盟利弊浅析：A.利点：1、我们将获得系统培训

2、支持，包括丿占址选择、丿占而设计装修布置、营销管理策略、技术工艺流程、成本控制、卫牛标准、市场定位扩张计划、服务形式；2、我们将获得市场启动支持，即管理总部将会为根据人口比例、收入水平与消费能力进行区域划分，针对不同地区的特点和丿占面筹级，为我们设计切实可行的市场启动计划，帮助我们顺利启动项目；3、我们将获得广告宣传支持，即我们可以与总部共享其广告活动所取得的效果；4、我们将获得产品研发支持，即总部将为我们提供长期技术工艺支持,使我们能够获得源源不断的免费技术支持与技术升级；5、我们将获得系统服务支持，即总部将为我们提供店面统一形象设计、捉供店员服装、颁发授权铜

3、牌证书、食品包装和原材料长期配送、优质完善的设备售后服务。B.弊点：1、高额的加盟费（10万元），人人增加我们前期的投资成木与经营风险；2、我们始终无法获取牛排腌制技术等核心资料,某种程度而言，我们将长期受制于总部,无法创立口已的晶牌；3、我们需要定期向总部购买专川材（配）料,H-在加盟期内无法改变，从而我们的经营成木在这方而上无法降低。综上所述，鉴于我们从未有过餐饮行业的从业经验，加Z从事该行业时将会涉及的一系列问题，如前期的店铺装修、人员培训、中期的经营管理、技术支持等，故我们涉入餐饮行业的较佳突破口即是加盟！二.关于消费受众的问题rh于我们主耍经营的是大众

4、消费型牛排店，故我们的产品价格（或人均消费）设定在30-35元。显而易见,我们的消费受众主要定位于店铺附近的工薪层、青少年（学生）及生活小区居民。一.关于投资冋报的问题（单店面积暂设200平米）A.前期成本分析表（最大投入估计）项目内容数量估算金额（元）加盟费加盟费及保证金100000房租房租及押金50000装修工程木作工程泥水工程招牌工程水电工程铁件工程洁具玻璃灯具霓虹灯敲墙不含楼梯结构及建造一式100000意式咖啡机意人利进】1一台8000冰箱设备厨房吧台约5台式70000厨房设备炉头工作台水槽烟道风机等吧台设备松饼机创冰机冰沙机等厨方吧台器1111盘具杯具

5、铁板等器具_•批25000沙发桌子定制作品（约90座位）一批40000首次物料皋木库存一批10000员L制服男女服务员及主管制服和厨师制服一批5000音响系统公共广播14只喇叭CD功放或电脑一批3000执照中请卫生环保税务消防工商一批6000收银系统收银打卡系统—试4000员工宿舍租押金宿舍基本配套男女共两套一式8000装饰品水晶球一式5000培训期费川培训由爵士免费提供;员工伙食住宿薪水交通由我方负责.（员工伙食与住宿每人每天25元）培训期为20-30天—式7000室内植栽绿色植物20盆1000消防设备工程简易烟感系统一式1000空调空调3部（根据实际情况，如

6、龙子本身有中央空调对不用购买）3部25000店内杂项水过滤器运费货架喷香器招工广告一批5000合计470000B•月收入预估（保守估计）营业时间人流预估人均消费口收入预估月收入预估主营业时间11:30-14:0075人次（按70个座位，1.1的翻台率预估）30元2250元67500主营业时间17:30-21:30105人次（按70个座位，1.5的翻台率预估）35元3675元110250其它时间35人次（按70个座位,0.5的翻台率预估）20元700元21000合计6625元198750C.刀各项开支预佔（此项内容冇待进一步核实）项H支出人工成木（8名服务员，月工

7、资800-1000元/人；1名厨师长，月工资3000-5000元,2名帮厨，刀工资2000元；1名调酒/饮料师，月工资2500元；1名点心师，月工资3000-5000元）24000左右煤气、水、电及各项杂费（佔以刀收入的12%计）23800各种食品原材料成本（估以月收入的30%计）59600店租15000员工宿舍房租5000合计127400I）.月利润项目金额月收入198750月支出127400税收（以营业收入的5%计）10000净利润61000一.关于选址的问题地址：选址统计数据项目数量步程范围人流量公交站点商圈写了楼「•厂居民小区学校消费水平评佔店铺所在地区

8、近5年内的城市规划以下文