生物人教版必修1习题：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质（一） Word版含解析

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1、第4课时　生命活动的主要承担者——蛋白质(一)[目标导读]　1.结合教材P20～21图文，比较各类氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点。2.分析图2－4、图2－5，理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，并能进行相关计算。3.阅读教材P23图文，掌握蛋白质的结构和功能多样性。[重难点击]　1.氨基酸的结构通式。2.脱水缩合过程及相关计算。3.蛋白质的结构和功能多样性。一　氨基酸及其种类蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种，阅读教材P20～21内容，结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答相关问题。　　　甘氨酸　

2、　　　　　　　　半胱氨酸　　　赖氨酸　　　　　　　　　　天冬氨酸1.各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。由此推知，蛋白质的组成中，一定含有C、H、O、N四种元素，可能含有P和S元素，还可能含有Fe等微量元素，如血红蛋白。2.观察各种氨基酸的分子结构会发现：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。3.结合以上共同点，画出

3、氨基酸分子结构通式(各氨基酸的不同部分用R基表示)。答案4.观察天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？答案　可以看到，天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，因此氨基酸的R基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。归纳提炼1.氨基酸的结构通式2.组成蛋白质的氨基酸的判断标准(1)数量标准：至少含有一个—NH2和一个—COOH。(2)位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。活学活用1.判断下列相关说法的正误。(1)在生物体中组

4、成蛋白质的氨基酸约有20种(　　)(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共8种(　　)(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上(　　)(4)各种氨基酸都共有的结构是(　　)(5)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同(　　)(6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R(　　)答案　(1)√　(2)×　(3)×　(4)√　(5)√　(6)×解析　(2)一般人体细胞不能合成的氨基酸有8种，称为必需氨基酸，必须从外界环境直接获取，而婴儿有9种，多一种组氨酸。(3)每种氨基酸

5、分子都至少含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。(6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：—NH2、—COOH、—R。二　蛋白质的形成过程氨基酸如何形成结构复杂的蛋白质呢？下面是氨基酸之间发生一系列反应形成血红蛋白的过程，结合教材P21～23内容完成探究过程。1.描述从氨基酸到蛋白质的形成过程氨基酸→二肽(由两个氨基酸分子缩合而成的化合物)→多肽(由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物，通常呈链状结构)→肽链盘曲、折叠→具有一定空间结构的蛋白质。(1)肽：氨基酸脱水缩合所形成的化合物。肽以组成的氨基酸数来

6、命名，如含有7个氨基酸的多肽称为七肽。(2)肽链：多肽所呈的链状结构。2.在上面左图中，第一个氨基酸分子的羧基和第二个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水的结合方式，叫做脱水缩合。该反应过程具有以下特点：(1)R基团未参与反应。(2)第一个氨基酸分子的羧基(基团)脱去羟基，第二个氨基酸分子的氨基(基团)脱去H，两氨基酸的脱去部分结合形成水。两个氨基酸之间新形成的化学键称作肽键，可表示为—NH—CO—。新形成的化合物叫做二肽。(3)若不考虑R基团，该二肽分子中还含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。3

7、.结合上面分析讨论(1)若3个氨基酸分子脱水缩合形成一条肽链，会脱去2分子水，形成2个肽键，产物是三肽。(2)若m个氨基酸分子形成1条肽链，会脱去m－1分子水，形成m－1个肽键，产物是多肽。(3)若m个氨基酸分子形成2条肽链，会脱去m－2分子水，形成m－2个肽键。(4)若m个氨基酸分子形成n条肽链，会脱去m－n分子水，形成m－n个肽键。4.假设氨基酸的平均分子量为a，则m个氨基酸分子形成n条肽链时，所形成肽链的分子量为ma－18(m－n)。5.m个氨基酸分子脱水缩合形成的1条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基；m

8、个氨基酸脱水缩合形成n条肽链构成的蛋白质中，至少含有n个游离的氨基和n个游离的羧基。归纳提炼1.蛋白质的结构层次C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→三肽→多肽蛋白质。2.肽键的表达式可表示为：—CO—NH—、—NH—CO—，但不能忽略其中的“—”。3.参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不