西餐厅服务员分等定级标准

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1、部门餐饮部岗位服务员级别星级服务员工作表现1、15分钟内能按照包间标准完成大包房收餐系列工作。2分半钟能能完成4人散台收餐系列工作。2、精通服务员服务流程；3、应变能力强，能独立处理简单客诉。4、严格遵守部门的各项培训及工作纪律，月出勤率达100%,无迟到、早退现象。5、工作态度端正，责任心强，对上级领导交办的各项事务及时传达并妥善处理，能经常对工作提出合理化建议。级别要求1、熟悉各类菜品特点、制作材料、口味特点和各种佐料的配制及应用知识。2、熟悉餐厅酒水及饮料的特性，能够适时推荐符合消费群体的酒水饮料。3、具有

2、较强的语言艺术表达能力和应变服务技巧。4、能准确判断宾客心理，迅速领会宾客的意图，及时满足宾客的需要。5、能妥善处理宾客的投诉和突发事故。6、连续3个月月考核评分不低于90分。7、能够独立并熟练完成服务工作，同时对新员工有工作指导。8、连续3个月点单额在部门排前两名。9、能够协助领班组织、检查完成各项日常工作。10、能培训和指导中，初级以及见习服务员。11＞连续三个月获得客人好评6次以上。12、零投诉。13•熙格餐厅岗位工作年限8个月以上薪资标准800-900+70%效绩提成+50全勤+100元工龄工资备注资深服

3、务员限额2名为候补领班岗位分等定级标准部门餐饮部岗位服务员级别高级服务员工作表现1、20分钟内能按照包间标准完成大包房收餐系列工作。三分半钟能能完成4人散台收餐系列工作2、熟悉餐厅基本服务流程.3、严格遵守部门的各项培训及工作纪律，出勤率达90%,无迟到、早退现象。4、工作态度端正，有较强的责任心，对上级领导交办的各项事务能及时传达并较为妥善处理。级别要求1、熟悉各类菜品特点、制作过程、口味特点和各种佐料的配制及应用知识。2、掌握餐厅所供应酒类和饮料的特性及口感。3、具有一定的语言表达和语言组织能力。4、具有服务

4、心理学的基础知识，能根据宾客需要介绍推荐菜肴、点心和酒类、饮料。5、能独立处理服务过程中的一般问题。6、连续3个月月考核评分不低于85分。7、能够配合领班检查完成各项日常工作。8、连续3个月月点单额排部门前3名。9、能培训和指导初级服务员和见习服务员。10、连续三个月获得客人好评4次以上。11>3月累计顾客投诉不超过2次12•熙格餐厅岗位工作年限3个月以上薪资标准基本工资700-800+70%效绩提成+50全勤+100工龄备注工龄工资中级服务员限额4名。岗位分等定级标准部门餐饮部岗位服务员级别中级服务员工作表现1

5、、22分钟内能按照包间标准完成大包房收餐系列工作。四分半钟能能完成4人散台收餐系列工作2、基本了解并按照服务流程3、严格遵守部门的各项培训及工作纪律，出勤率达88%,无迟到、早退现象。4、工作积极，态度端正，对上级领导交办的各项事务能及时传达。级别要求1、了解餐厅所供应的各种菜品的口味及售价，掌握各种菜肴所需的佐料及其特点。2、了解餐厅所供应的各种酒类、饮料的名称、产地、特点及售价。3、了解餐厅酒水的品种、口感及特性。4、能运用熟练的礼貌用语接待宾客。5、续3个月月考核评分不低于80分。6、连续3个月月点单额排部

6、门前5名7、能够按标准认真完成各项日常工作。8、连续四个月获得客人好评2次以上。9、3个月累计顾客投诉不超过3次.10、熙格餐厅岗位工作年限1个月以上薪资标准700+70%效绩提成+50全勤+100工龄工资备注初级服务员限额4名岗位分等定级标准部门餐饮部岗位服务员级别初级服务员工作表现1、30分钟内能按照包间标准完成大包房收餐系列工作。五分半钟能能完成4人散台收餐系列工作2、能在2周内了解并按照服务流程3、严格遵守部门的各项培训及工作纪律，出勤必须率达100%,无迟到、早退现象。4、工作积极，态度端正，对上级领导

7、交办的各项事务能及时传达。级别要求能在1个月能完成基本服务流程，菜品，酒水的成分，组成。薪资标准基本工资600—700+50元全勤备注人数不限岗位分等定级标准:（降级）以下之一情况的，该员工降一级。并且不参加其他任何奖励称号及其全勤奖评选'一、月客诉超过2次的；二、出勤率连续2个月低于85%三、连续2个月迟到，早退超过3次的。四、连续2个月每月漏打卡次数超过3次的；五、在营业期间因员工纠纷造成影响餐厅形象及其营业秩序的。六、每月因个人原因屡次不服从领导正常工作调动而被开具罚单超过3次的；七、连续2个月考核评分低于

8、该级别应得分数的：备注：其他突发事件根据实际情况定责后确定是否列入本标准