15海食尚餐饮文化有限公司

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1、第六届西安高新“挑战杯”陕西省大学生创业计划竞赛申报作品作品名称：海食尚餐饮文化有限公司作者：颜祥钟雨珅朱星羽杜鸿兆田雪馨王佼刘瑶所属领域：服务二O—二年四月第一章执行总章1.1企业基本面112项目背景113餐厅简述114战略分析215市场及竞争力2L6团队概述317财务4第二章企业简介21企业名称622法律形式623管理团队624公司地点625产品和业务626专利和许可13第三章行业与市场分析3.1背景分析14a2目标市场情况1733市场细分1834市场容量1835SVUJT分析1836行业分析和发展趋势19第四章竞争及战略定位41竞争状况分析2142竞争者简介

2、2243竞争力综合指标分析2344竞争优劣势分析2445竞争力量对比图2446竞争分析总结：2447战略分析：2648战略定位：27笫五章营销战略与CIS计划51营销目标3052服务市场定位与组合策略3153渠道营销策略3254价格策略3355人员策略3356广告策略3557推广策略3518促销策略3659公共关系策略37510有形展示38511CIS战略39第六章企业运营61项目选址及项目地区概况4222内部规划4313内部装饰4514研发4615物流4846库存506,7内部控制52第七章管理与组织7.1公司管理机制537.2公司组织结构537.3各部人员及职

3、能547.4人员配置56第八章人力资源管理&1管理理念56&2公司员工职责57&3人力资源规划5884职位分析5885培训开发59&6绩效考核59第九章公司战略a1总体发展思路62a2短期战略62a3中期战略63a4长期战略64第十章风险控制1Q1资本化风险65lft2竞争风险65ltt3产品风险66ia4市场风险6610.5执行风险66ia6技术风险67ia6风险控制67第十一章财务与投资分析111投资规模681L2资金来源与股本结构69113资金使用明细70114投资回报分析701L5投资回收期与评价指标711L6盈亏平衡分析72117退出计划72附录附录一市

4、场调硏分析73附录二彳亍业立体分析报告81附录三枫林绿洲及周围环境简介86附录四项目建设计划87附录五广告投放计划90附录六培训方案99附录七会计报表101附录八餐厅标识示意110附录九海丰园简介111附录十创业团队及指导老师简介112第一章执行总章11企业基本面海食尚餐饮文化有限公司是一家提议中的公司，由七名在校大学生筹建，总投资1856万，拟落址于西安高新技术产业开发区•它拥有先进的运营理念，完善的商业模式和强大的后援支持。公司突破东西方两大传统餐饮模式，引进地中海式健康餐饮新模式，有效解决东西方饮食结构不合理的瓶颈，力求将地中海式健康理念传达给消费者。“引餐

5、饮业提升，促消费者健康”是我们的公司使命。12项目背景地中海饮食模式为世界三大饮食模式之一，是居住在地中海地区的居民所特冇的膳食模式。相较四方模式食物热量普遍较高及东方营养不均，猪肉食用过多的特点。地中海模式以多吃生鲜蔬菜，使用橄榄油，推广红酒的使用等举措为特点，形成了一套有效预防糖尿病，心脏病，扭转心脑血管疾病的特殊饮食体系。并为世界卫生组织所推崇。L3餐厅简述公司初期业务为直营餐饮，开发独立子品牌北纬3/营养餐厅，餐厅占地800平方米，分为展示区，操作区，营业区，办公区四大区域，整休风格定位于时尚，精致和轻松的结合。北纬34°营养餐厅前期共开发两条产品线（详见

6、公司简介）■实体餐饮在餐厅内提供以营养为核心，以地屮海理念为基础的餐饮服务。包括普通营养菜品服务，营养套餐服务两种。■文化体验包括地屮海文化体验和健康咨询两部分。餐厅将设置一70余平米的文化展示区。消费者可在餐厅内零距离领略地屮海风情。同时，就餐时驻店营养师将提供各种专业的咨询和指导。紧紧把握住以营养搭配和膳食调理为核心的餐饮并尽可能的满足口标市场的需求是我们的原则，我店内实体餐饮销售是我们的主要盈利手段。14战略分析公司根据口身状况将公司发展共分为三期（短中长）八个步骤（详见公司战略），经过整合，共提出四个要点•模式市场化开业而，公司即利用广告及营销活动进行地中

7、海模式的市场启蒙和推广，以文化传播进行市场培育。•产品木地化初期，菜品研发团队在原生态地中海产品基础上，开发出一系列以地中海理念为核心的菜品，既保证健康，营养乂切合木地口味。•餐厅标准化中期，餐厅在步入成熟期后随即进行标准化，建立mis信息管理系统，提高管理人员对餐厅的控制能力，提升单店运营能力和盈利能力，使其便于连锁。•经营连锁化后期,餐厅进行二轮融资，并先后分两步实现关天经济区覆盖和全国连锁。L5市场及竞争力根拯分析调查问卷和听取顾问I才I意见，公司定址于高新路枫林绿洲社区附近，直接接触枫林社区五万屮产阶级和旺座现代城及周围写字楼五万白领。经二次消费意愿测试，

8、枫林社区消