企业供应链基础认知

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1、学习导航通过学习本课程，你将能够：•了解企业供应链的基本耍素；•认识盂求对库存的影响；•掌握解决供应链难题的思路；•了解供应链屮的牛鞭效应；•掌握供应链管理和物流管理的关系。企业供应链基础认知一、企业供应链的基本要素随着理论界和企业界的热切关注和研究讨论，使得普遍认为供应链是一个抽象的、学术性的课题，实际上它指向的内容是企业经常遇到的问题。【案例】生活中的供应链——买菜的学问到菜市场买菜是每个人都会有的牛活经丿力，仔细体味可以发现其小体现着深刻的供应链思想和程序：首先，在跨出家门、走向菜市场Z前，会冇一个非常感性的采购计划。这个计划是由对家庭成员饮食习惯的把握而形

2、成的购买需求，通常是模糊、不确定的，除非冇具体的类似宴请的活动安排。其次，到达菜场后，所处的环境会迅速地使模糊的需求转变为具体的采购对象——购买的品种和数量。在这个过程中，有两个内容主导了购买行为：市场小有什么可以购买？购买对象的价格如何？最后，与商贩进行购买的洽谈，并确定是否做出购买决策，进而结束买菜的过程。从案例可见，将买菜的供应链扩展到企业层面，我国国家标准《物流术语》对供应链的定义是：生产及流通过程中，涉及将产品或服务提供给最终用户活动的上游与下游企业所形成的网链结构。概插來说，供应链的基本含义主要包括四个方面:第一，供应链中既包括制造商和上游零件/原材料

3、供应商，也包括下游批发/分销商、零售商和终端客八木身；第二，供应链涵盖了从供应商的供应商到客户的客户Z间有关最终产品或服务的形成和交付的一切业务活动；第三，在供应链活动中，反映了不同经营主体间合作、竞争和利益关系；笫四，体现客八价值链增值是供应链运作的意义所在。供应链的基本要索有三个方面：釆购计划、釆购流程和采购模式。1.采购计划从理论上分析，采购是在了解企业生产经营物资需求的某础I:,寻找和选择合理的供应商，并就价格和服务等相关条款进行谈判和实施，以确保需求得到满足的过程。在这个过程屮，首先形成的是采购计划。企业一开始形成的采购计划必然是笼统和模糊的，其根源就在

4、于企业牛产经营的物资需求存在极大的不确定性，并n这种不确定性是始终存在的。2.采购流程图1展示的是企业采购的完整流程。形成采购计划开展市场调査供应商开发和评估进行采购洽谈进行订单跟踪【签发采购图1企业采购的基本流程示意图将"买菜”过程中的活动与图1中的环节相对应，可以得出三个结论：第一，对市场供应站种的观察和对价格的询问相当于“开展市场调査”；第二，基于市场环境审视结果何明确购买对彖的过程相当于“供应商开发和评估”；第三，与商贩商讨价格并做岀购买决策相当于“进行采购洽谈”。3.采购模式金业的釆购模式即实施金业采购的组织管理形式。根据供应链表现形态的差异，采购模式可

5、以主要分为两种：第一，随行就市的交易行为。这种方式是指企业根据市场环境的具体悄况挑选所采购的具体材料及其供应商，主要考虑因素是所捉供材料的性价比。以这种采购方式为特征的供应链不仅有效、机动灵活，而且不需耍金业投入额外的精力管理供应商。第二，基于时间成本的应对选择。随行就市的交易行为，在企业规模不大及环境相对稳定的情况下是可行的，但随着市场变化的加剧，企业对吋间成本的要求会越来越高，于是会做出三种应对选择：一是追加劳动投资，类似家庭买菜活动时聘请保姆來进行釆购；二是控制库存，这意味着企业生产运作管理的开始；三是供应商送货，无论企业选择哪种应对,都体现了行业和生产组织

6、方式对企业供应链的影响。二、影响企业供应链的因素1.需求对库存的影响需求的随机性和难以准确把握，给企业库存带来了一定的风险，主要表现在两个方而:笫一，被动的各种形态的超储；笫二，完全的积压。2•选择“供应商送货”的考虑因素在随行就市的交易方式中，企业与供应商Z间的关系是不固定的；如果选择“供应商送货”就需要有若干相对固定的供应商，随之也会带来一系列需要考虑的问题：第一，企业采购的流程会变得相对复朵，必须对供应商的信誉、服务质量进行评估，确定固定的供应商；笫二，采购价格会冇一定的增加，必须权衡供应商服务增值的部分与企业在节省下來的时间中所能创造出的价值Z间的边际效益

7、关系。【案例】有效物料管理的餐饮企业——麦当劳麦当劳大众化、统-•化运作的服务风格，使其物料管理具备了周期短、效率高的特点，即便是在门庭若市、客流屋很大的节假日，其交货周期(对顾客而言就是采购周期或服务等待时间)也只需要三到五分钟。总结麦当劳的成功经验，可以归纳为模块化和标准化两人特点。在餐饮行业中，麦当劳的产品系列是和对简化的，从而避免了为迎合各种口味而增加物料品种的压力；为此同吋,它通过将相对固定的主料和辅料相互交叉搭配，乂在一定程度上保证了其产品的丰富性及多样性。除此Z外，麦当劳后台强人的供应链支持及营业网点很短的物料配送距离，也保障了对模糊需求的快速反丿应

8、。三、解决