第九章康乐部管理与服务技能培训

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1、第一章康乐部岗位职责一、康乐部经理岗位职责(1)接受总经理的督导，直接向总经理负责，贯彻酒店各项规章制度和总经理的工作指令，全面负责康乐部的经营和管理。(2)根据酒店规章制度和各设施项目具体情况，提出部门管理制度和主管、领班的具体工作任务、管理职责工作标准，并监督实施，保证部门各项娱乐设施及各项管理工作的协调发展运转。(3)分析各设施项冃的客人需求、营业结构、消费状况及发展趋势，研究并提出部门收入成本与费用等预算指标，报总经理审批。纳入洒店预算后，分解落实到各设施项目，并组织各级主管和领班完成预算指标。(4

2、)研究审核各设施项目的服务程序、质量标准、操作规程，并检查各设施项目各级人员的贯彻实施状况，随时分析存在的问题，及时提出改进措施，不断提高服务质量。(5)根据市场和客人需求变化，研究并提出调整各设施项FI的经营方式、营业时间、产品和收费标准等管理方案。配合业务接待，适时的安排联谊酒会、运动类比赛等销售活动,适应客人消费需求变化，提高设施利用率。(6)审核签发各设施项日主管的物品申购、领用、费用开支单据，按部门预算控制成本开支，提高宾客满意度及经济效益。(7)做好各设施项冃主管、领班工作考核，适时指导工作，调

3、动各级人员积极性。随时搞好巡视检查，保证康乐部各设施项目管理和服务工作的协调发展。(8)制定部门各设施项目人员编制，安排员工培训。根据业务需要，合理组织和调配人员提高工作效率。(9)随时收集，征求客人意见，及时处理客人投诉，并分析康乐部服务质量管理中存在的问题，适时提出改进措施。(10)搞好康乐中心和酒店各部门的协调配合，完成总经理交办的其他工作任务。二、部门主管岗位职责(1)贯彻执行上级下达的各项任务，带头执行各项规章制度。(2)钻研业务知识，熟悉本部门的各项服务工作，不断提高自身管理水平。(3)负责本部

4、门的日常管理工作，制定工作计划，对下属进行业务培训。(4)常跟班，勤巡查，现场督导，发现问题及时解决，或及时向经理汇报。(5)主持定期考评，奖勤罚懒。(6)每月上交“营业分析”报告。进行客源、客情分析，向部门经理提出整改意见。三、康乐服务台岗位职责(1)严格执行酒店的财务制度，随时掌握宾客消费方面的信息。(2)钻研业务知识，热情待客，服务要快捷、周到。(3)负责服务台的安全卫生工作，无关人员不得进入。(4)密切与各休闲娱乐室联系，了解和掌握娱乐设施使用情况，准确及时登记。(5)核对所填写的服务项目价格。负责

5、每月营业额的统计工作，月底上报。四、台班服务员岗位职责(1)负责客人的康乐活动的安排、接待及预订工作，向客人提供酒水、送餐服务。(1)熟悉本中心设施、活动项忖的特点，耐心解答客人提出的要求和疑难问题。(2)负责安排活动项目的管理，服务员要礼貌接待客人及周到服务。(3)严格把好验证关，并注意客人的身体状况，严防醉客及患有某些疾病者进入有关场所。(4)负责门厅的清洁卫生，保证环境整洁、美观。(5)负责设备保养和报修工作。五、娱乐部工作人员岗位职责1.舞厅、KTV服务员(1)由于该场所灯光昏暗，应勤巡查，勤观察，

6、勤为客人服务，多推销饮料。(2)rh于人员复杂，要注意场所安全，遇突发事件应妥善处理，并及时向上级汇报。(3)按客人需要事前准备多种食品和饮料，为客人热情周到服务。(4)根据舞厅工作的服务操作程序，为客人提供适当服务。(5)保持卫生整洁，空气清新。2.茶室、酒吧服务员(1)负责区域工作，创造一个舒适幽雅的环境。(2)根据工作的服务操作程序，为客人提供适当服务。(3)严格学握执行外事纪律和公安条例，及时正确处理各种意外情况。(4)负责有关器材设备的使用维修和保养。3.棋牌室服务员(1)负责棋牌室的卫生工作，保

7、持室内空气清新。(2)上下班前需认真清理棋具、牌具。(3)上班时，服务员要勤巡查，勤服务，提供饮料和小食。六、美容部工作人员岗位职责1.美发室工作人员⑴美发师①为客人美发吋，精力要集中，动作要轻快，使客人轻松愉快。②根据客人的要求，按照客人的脸型和头发的疏密，认真细致地梳理出客人满意的发型。③热心解答客人提出的有关美发的要求和疑难问题，根据客人的发质推销、介绍美发用品。④工作中以身作则，技术上精益求精，对助手言传身教，热心将技术传授给助手。(2)美发助手①遵守各项规定，服从工作安排。②以诚实的态度，热情的服

8、务作好每项服务工作。③尊敬上司，配合上司作好接待客人的每一步骤。④上司工作时，不得无故离开，听从上司的工作指令。2.美容室工作人员⑴美容师①自觉遵守酒店的各项规章制度，热爱本职工作，热诚待客，为客人提供优质服务。②遵守美容业的职业道德，尊重客人，尽责尽职。③接受合作公司的专业技术训练，严格按程序向客人提供服务，坚持一流的美容水准。④负责解答客人有关美容护肤方面的咨询，根据客人不同皮肤性质提供相应的护理程序，向客人