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《GBT5537-2008粮油检验磷脂含量的测定》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、ICs67.200.10X14中华人民共和国国家标准-2008GB/T553⒎代替GB/T5537—1985由检验磷脂含量的测定Inspectionofgrainandoils-Determinationofphosphatidecontent200B-1⒈04发2009-01-20实施布霆飨串暂獬畏暑猾篷蠹瑾酽喹墅罹严垦发布蛐食品伙伴网http://www.foodmate.netGB/T5537—2008亠刖亠一一口一本标准的第法参考了美国油脂化学协会AOCSOfⅡoalMethodCa1255《磷》(英文版)。本标准
2、代替GB/T5537—1985《植物油脂检验磷脂测定法》。本标准与GB/T5537—1985的主要技术差异为:——标准名称由《植物油脂检验磷脂测定法》改为《粮油检验磷脂含量的测定》;——修改了标准储各液制备中磷酸二氢钾的称样量;——修改了比色皿的规格;——修改了空白调零时使用的试样;——修改了制备被测液时称样量;——修改了结果计算的方式。本标准国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:中粮北海粮油工业(天津)有限公司。本标准主要起草人:郝克非、李学红。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:———
3、GB/T5537—△985。食品伙伴网http://www.foodmate.netGB/T5537一ˉ2008粮油检验磷脂含量的测定1范围本标准规定了植物油脂中磷脂含量测定的术语和定义、原理、仪器和用具、试剂和溶液、操作步骤、结果计算和重复性。本标准适用于植物原油、脱胶油及成品油。一Ⅱ本标准第法为仲裁法。f2规范性引用文件∷下列文件中的条款通道本标准的弓l用雨戚为本标准妁条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或毋衤版均不嚣用于本标准,然雨,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最
4、新版本r
5、凡是木注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T55⒛∷动植物油脂扦样GB/T156⒏动植物油脂试样的制备3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1磷脂pho叩hat泅e由甘油、脂肪酸、磷酸、氨基醇和环醇等构成的化合物。-法第钼蓝比色法4原理∷植物油中的磷脂经灼烧成为五氧化二磷,被热盐酸变成磷酸,遇钼酸钠生成磷钼酸钠,用硫酸联氨还原成钼蓝,用分光光度计在波长650nm,测定钼蓝的吸光度,与标准曲线比较,计算其含量。5仪器和用具5.1分光光度计:具1cm比色皿。5.2分析天平:分度值0。0001g。5.
6、3马弗炉:可控制温度,主要使用温度在550℃~60o℃。5.4封闭电炉:可调温。5.5沸水浴。5.6瓷坩埚或石英坩埚:50mL、100mL能承受的最低温度600℃。5.7容量瓶:100mL、500mL、1000mL。5.8移液管:1mL、2mL、5mL、10mL。5.9比色管:50mL。食品伙伴网http://www.foodmate.netGB/T5537-ˉ20086试剂和溶液警告:使用本标准的人员应有正规实验室工作的实际经验,本标准并未指出所有可能的安全问题。使用者有责任采取适当的安全和健康措施,并保证符合国家有关法
7、律规定的条件。所用试剂均为分析纯,水为蒸馏水。6.1盐酸:1.19g/mL。6.2氧化锌。6.3氢氧化钾。6.4浓硫酸:1.84g/mL。6.5钼酸钠。6.6硫酸联氨。6.7磷酸二氢钾:使用前在101℃下干燥2h。6.82.5%钼酸钠稀硫酸溶液:量取140mL浓硫酸(6.4),注入到300mL水中。冷却至室温,加人12.5g钼酸钠,溶解后用水定容至500mL,充分摇匀,静置24h备用。6.90.015%硫酸联氨溶液:将0.15g硫酸联氨(6.6)溶解在1L水中。6.1050%氢氧化钾溶液:将50g氢氧化钾(6.3)溶解在5
8、0mL水中。6.ll1:1盐酸溶液:将盐酸(6.1)溶解在等体积的水中。6.12磷酸盐标准储备液:称取干燥的磷酸二氢钾(6.7)0。4387g,用水溶解并稀释定容至1000mL,此溶液含磷0.1mg/mL。6.13标准曲线用磷酸盐标准溶液:用移液管吸取标准储各液(6.12)10mL至100mL容量瓶中,加水稀释并定容。此溶液含磷0.01mg/mI冫07操作步骤7.1扦样按GB/T5524执行。7.2试样的制备按GB/T15687执行。7.3绘制标准曲线取六支比色管(5.9),编成0、1、2、4、6、8六个号码。按号码顺序分
9、别注人标准溶液(6.13)0mL、1mL、2mL、4mL、6mL、8mL,再按顺序分别加水10mL、9mL、8mL、6mL、4mL、2mL。接着向六支比色管中分别加人硫酸联氨溶液(6.9)8mL,钼酸钠溶液(6.8)2mL。加塞,振摇3次~4次,去塞,将比色管放人沸水浴(5.5)中加热10min,取出,
