GB10355-1989 食品添加剂乳化香精 - 下载地址.pdf

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1、中华人民共和国国家标准食品添加剂GB10355一89乳化香精FoodadditiveEmulsionflavour1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂乳化香精的技术要求、试验方法和检验规则等内容。本标准适用于由食用香料(或不加)、食用油、比重调节剂、抗氧化剂、防腐剂等组成的油相和由乳化剂、防腐剂、酸味剂、着色剂(或不加)、燕馏水(或去离子水)等组成的水相，经乳化、高压均质制成的乳化香精。乳化香精用于饮料、冷饮品(不含色素)和软搪等食品中作为加香、加色、加味和使之混浊(或仅使混浊)之用。2弓1用标准

2、GB3100国际单位制及其应用GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂QB795香料统一检验方法香气检定法3技术要求3.1香气符合同一型号的标准样。3.2香味符合同一型号的标准样。3.3粒度<2pm并均匀分布。3.4原液稳定性不分层。3.51000倍稀释液稳定性(静置72h)无浮油、无沉淀。3.6砷(As)含量，%:最大0.0003,3.7重金属(以Pb计)，写最大0.001,3.8细菌总数

3、(个/mL)中华人民共和国轻工业部1989一02一22批准1989一09一01实施.www.bzxzk.com.GB10355一89最大100.0,3.9大肠菌群(个八00mL)最大30.0,4试验方法除特别注明外，试验所用的试剂为分析纯试剂;水为蒸馏水或去离子水。4.1香气的检定见QB795.车2香味的检定将乳化香精以0.1量加入糖水(由蔗糖8^-12g,柠檬酸0.1^-0.16g，加燕馏水至100mL配成)，进行品味，应符合同一型号的标准样。4.3粒度的测定4.3.1仪器:大于600倍生物显微镜。4

4、.3.2操作程序取少量经搅拌均匀的试样，放在载玻片上，滴人适量的水，以盖玻片轻压之使成薄层，用大于600倍显微镜检查粒子的直径等于或小于2.01m，并均匀分布即为合格。4.4原液稳定性的检定4.4.1仪器800型离心沉淀器(或同样性能的离心机)。车4.2操作程序在室温下，分别移取经搅拌均匀的试样10mL于三支离心试管中，一支留作对照，二支放入离心沉淀器中，以3000r/min离心15min后，取出，与对照管比较，不分层即为合格。4.51000倍稀释液稳定性试验4.5.1仪器4.5.1.11000mL容量

5、瓶。4.5.1.2汽水瓶。4.5.1.3封盖机。4.5.2操作程序称取经搅拌均匀的试样1.0g,80-120g白砂糖，柠檬酸1-1.6g,燕馏水100mL，加热使全部溶解，再加蒸馏水至1000mL，即为1000倍稀释液。取约300mL的1000倍稀释液于汽水瓶中，封盖。在室温下横放静置72h,溶液表面无浮油白圈，底部无沉淀为合格。4.6砷(As)含量的测定4.6.1仪器装置按《中华人民共和国药典》1985年版“砷盐检查法”仪器装置图。4.6.2试剂和溶液4.6.2.1盐酸(GB622);11溶液。4.6

6、.2.2氧化镁(HG3-1294),4.6.2.3硝酸镁(HG3-1077):10%溶液。4.6.2.4碘化钾(GB1272):15Yo溶液。4.6.2.5氯化亚锡(GB638);40%溶液，按GB603配制。4.6.2.6无砷金属锌(GB2304)04.6-2.7乙酸铅棉花:按GB603制备。.www.bzxzk.com.GB10355一894.6.2.8澳化汞试纸:按GB603制备。4.6.2.9砷标准溶液:(1mL含0.001mg砷):按GB602配制后稀释100倍。4.6.3操作程序称取1g试样

7、(准确至0.1g),置于50mL瓷蒸发皿中，加入1g氧化镁及5mL硝酸镁溶液(同时用量的氧化镁及硝酸镁溶液作空白试验)。在水浴上燕干并使试样挥发完全后，用小火加热炭化，再于500'C以下灼烧至灰化完全。冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，加水至总体积为23mL，移入锥形瓶中，加5ml,盐酸、5mL碘化钾溶液及5滴抓化亚锡溶液，在室温下静置10min后加2g无砷金属锌，立即将已装好的乙酸铅棉花及澳化汞试纸的玻璃管装上，于25^-30℃暗处放置1h,澳化汞试纸所呈颜色不得深于标准。标准是3mL砷标准

8、溶液，与试样同时同样处理。4.7重金属含量(以Pb计)的测定4.7.1试剂和溶液4.7.1.1冰乙酸(GB676):1N溶液。4.7.1.2饱和硫化氢水:见GB603。现用现配。4.7.1.3铅标准溶液(1mL含0.01mg铅):见GB602配制后稀释10倍。车7.2操作程序取样品1g(准确至。1g)，加1mL硫酸使之湿润，缓缓烧灼至硫酸蒸汽除尽，在500-550℃灼烧至完全灰化，放冷。加2mL盐酸和5mL水，在水浴上燕千。加15mL水和2