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1、免费标准下载网(www.freebz.net)GB10343-2002前言本标准的全部技术内容均为强制性条文本标准是对GB10343-1989《食用酒精》的修订。本标准与GB10343--1989的主要差异如下:1.在原有产品质量等级(“普通级”、“优级”)的基础上,增加了“特级”。2.将“感官要求”单独列出;增加了对“口味”的要求及评价方法。3.部分指标的计量单位,由“g/l00mL"调整为以“mg/L”表示。4.优级“乙醇”含量,调整为不低于95.50/n(体积分数)。5.普通级“硫酸试验”,由不超过80号改为不超过6。号6.对普通级“氧化时间”的要求略有提高,由不少于1
2、5min改为不少于20min,7加严了对“甲醇”的限量要求。优级由不超过100mg/L改为不超过50mg/1;普通级由不超过600mg/1改为不超过150mg/18.“高级醇(杂醇油)”指标,修改为以“正丙醇”、“异丁醇十异戊醇”计;普通级“异丁醇+异戊醇”山不超过80mg/1改为不超过30mg/l9.增加了“正丙醇”和晒氰以乙酸乙醋计)”指标10.甲醇、正丙醇、异丁醇和异戊醇均采用毛细管色谱法测定。本标准白实施之日起,代替GB10343-1989《食用酒精》。本标准首次发布于1989年第一次修订于2001年本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本
3、标准起草单位:黑龙江华润金玉实业有限公司、中国食品发酵工业研究所、北京红星酒业集团公司、吉林天合农产品开发有限公司、安徽特级酒精厂本标准卞V-况草人,陈同摩、杜钟、田栖静、李传林、王伟、谢林、阎希娟、终艳芹。免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准下载网(www.freebz.net)中华人民共和国国家标准GB103432002储食用酒精C:1310343---1989Ediblealcohol1范围本标准规定了食用酒精的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料,经发酵、蒸馏精制而成的含水乙醇
4、,即食品工业专用的酒精2引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB19。一1990危险货物包装标志GB1918000包装储运图示标志GB/T394.1-1994工、!k酒精(;B/-I-394.2--1994酒精通用试验方法(;B/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987)3技术要求11感官要求应符合表1的要求表1项目特级一普通级外观无色透明气味具有乙醇固有的香气,无异味无异臭(1味纯净,微甜纯正,微甜较
5、纯正32理化要求应符合表2的要求表2项目特级优级普通级色度厂号镇10乙醉/%(体积分数)妻96‘095.595.0硫酸试il,/号杯51060氧化时间/nln)403020中华人民共和国国家质A监督检验检疫总局2002-03-05批准2002一09一01实施免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准下载网(www.freebz.net)GB10343-2002表2(完)项目特级优级普通级醛(以乙醛计)/mg/f毛13一)3。一1____甲醇/mg/I,250150正丙醉/mg/1.6、.g/j,(710205醋以乙酸乙醋计)/mg/I(1018不挥发物/mg/I越102025贡金属(以Pb计)/mg/l抓1氟化物〔以HCN计)"/mg/工,(51)以木薯为原料的产品4试验方法4.1感官要求4.1.1外观、气味按GB/T394.2-1994中4.1和4.3检查与评价。4}1-213味评价吸取试样20m工_于50m工容量瓶,加水(符合G13/T6682三级要求)30m工.混匀,置于水浴中调节液温至20C,然后倒人100ml小烧杯中,品尝评价其G味,做好记录。4.2理化要求4.2.1色度、乙醇、硫酸试验、氧化时间、醛(以乙醛计)分别按GB/T394.2--1997、4中4.2,4.4^-4.7检验4.2.2酸(以乙酸计)、酉旨(以乙酸乙醋计)、不挥发物、重金属、氰化物分别按GB/T394.2-1.994中4.1()一4.14检验4.2.3甲醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇按GB/T394.2-1994中4.8.1第一法毛细管气相色谱法检验。其中在检验特级食用酒精时,要求:。)气相色谱仪和毛细管色谱柱应选择灵敏度较高的,在甲醇含量小于2mg/l,正丙醇、异丁醇、异戊醇各组分含量小于1mg/L时,仍能被检出;也可选用同等分析效果的其他类型毛细管色谱柱b)在配制内标(正丁醇)
6、.g/j,(710205醋以乙酸乙醋计)/mg/I(1018不挥发物/mg/I越102025贡金属(以Pb计)/mg/l抓1氟化物〔以HCN计)"/mg/工,(51)以木薯为原料的产品4试验方法4.1感官要求4.1.1外观、气味按GB/T394.2-1994中4.1和4.3检查与评价。4}1-213味评价吸取试样20m工_于50m工容量瓶,加水(符合G13/T6682三级要求)30m工.混匀,置于水浴中调节液温至20C,然后倒人100ml小烧杯中,品尝评价其G味,做好记录。4.2理化要求4.2.1色度、乙醇、硫酸试验、氧化时间、醛(以乙醛计)分别按GB/T394.2--199
7、4中4.2,4.4^-4.7检验4.2.2酸(以乙酸计)、酉旨(以乙酸乙醋计)、不挥发物、重金属、氰化物分别按GB/T394.2-1.994中4.1()一4.14检验4.2.3甲醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇按GB/T394.2-1994中4.8.1第一法毛细管气相色谱法检验。其中在检验特级食用酒精时,要求:。)气相色谱仪和毛细管色谱柱应选择灵敏度较高的,在甲醇含量小于2mg/l,正丙醇、异丁醇、异戊醇各组分含量小于1mg/L时,仍能被检出;也可选用同等分析效果的其他类型毛细管色谱柱b)在配制内标(正丁醇)
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