GH∕T 1247-2019 调味茶

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1、ICS67.140.10X55GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T1347-2019调味茶Flavoredtea2019-03-21发布2019-10-01实施中华全国供销合作总社发布GH/T1247—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）提出。本标准由中华全国供销合作总社归口。本标准主要起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、杭州艺福堂茶业有限公司、杭州忆江南茶业有限公司、国家茶叶质量监督检验中心、杭州御峰茶叶有限公司、杭州绿润制茶有限公司

2、、杭州纵合企业管理咨询有限公司、赣州市珊瑚生物科技有限公司。本标准主要起草人：郑国建、邹新武、李晓军、张永华、张亚丽、杜颖颖、张俊、王建宏、叶一力、操向明、钟海滨。IGH/T1247—2019调味茶1范围本标准规定了调味茶的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于预包装的调味茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标

3、志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号令）《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品

4、标识管理规定>的决定》（国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号）1GH/T1247—20193术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1调味茶flavoredtea以茶叶为基本原料，加入适量其他食品原料和（或）食品添加剂，经加工制成的采用冲泡（浸泡或煮）方式，供人们饮用的产品。3.2加料调味茶chargingflavoredtea以茶叶为基本原料，加入适量其他食品原料制成的调味茶产品。如：八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄米绿茶、陈皮普洱茶，等等。3.3加香调味茶PerfumingFlavoredTea以茶叶为基本原料，加入

5、适量食品用香料、香精等食品添加剂制成的调味茶产品。如：柠檬味红茶、草莓味绿茶，等等。3.4混合调味茶mixedflavoredtea以茶叶为基本原料，既加入适量其他食品原料，也加入食品用香料、香精等食品添加剂制成的调味茶产品。如：柠檬枸杞茶，等等。3.5袋泡调味茶flavoredteabag以茶叶为基本原料，加入适量其他食品原料和（或）食品用香料、香精等食品添加剂，经加工形成一定的规格，用过滤材料包装制成的调味茶产品。如：玫瑰袋泡红茶，等等。3.6紧压调味茶compressedflavoredtea2GH/T1247—2019以茶

6、叶为基本原料，加入适量其他食品原料和（或）食品用香料、香精等食品添加剂，经汽蒸、压制、干燥等加工工艺制成的调味茶产品。如：荷叶茯砖茶，等等。4产品分类调味茶分为加料调味茶、加香调味茶、混合调味茶、袋泡调味茶、紧压调味茶。5要求5.1原料要求5.1.1所用茶叶和其他食品原料应无变质、无异味、无虫蛀、无异物；并符合相关标准和国家相关规定。5.1.2食品添加剂应符合相关标准的要求。5.2感官要求应符合表1的规定。表1感官品质要求项目要求外观具有产品应有的色泽和形状，无霉变、无劣变、无异物香气和滋味具有产品应有的香气和滋味，无异气味汤色具

7、有产品冲泡后应有的汤色5.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标指标袋泡调味茶项目加料调味茶加香调味茶混合调味茶袋泡加料调味茶紧压调味茶袋泡加香调味茶袋泡混合调味茶3GH/T1247—2019水分/（g/100g）13.09.013.013.09.013.0≤总灰分/（g/100g）10.010.010.010.010.010.0≤5.4卫生指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.5食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。5.6净含量应符合《定量包装商品计量

8、监督管理办法》的规定。6检验方法6.1感官指标取适量试样置于白色样盘中，在自然光下观察色泽和形态。称取混匀试样3g～10g置入带盖评茶杯中，按照茶水比1:50加入沸水，浸泡5min后，将茶汤沥入评茶碗中，观察汤色，闻嗅叶底香气，审评茶汤滋味。6.2