2019年8月酒店餐饮部工作计划样本

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1、20XX年8月酒店餐饮部工作计划样本　　20XX年在大家忙碌的身影中已载入盛世开元发展的史册，20XX年是酒店稳步上升，跨越发展的一年，回顾20XX的工作，餐饮部在各级管理人员，全体员工的共同努力下，多方面学习提升，完善各种标准化管理，已基本形成一套比较成熟的管理体系，展望20XX年，殷董的“学顺峰、超金爵”将始终是我们工作的目标和方向，下面汇报我们餐饮部20XX年度工作计划。　　一、培训考核工作：　　管理人员培训：⑴业务技能⑵管理方法⑶处事技巧　　员工培训：　　⑴摆台技能培训　　2月15日-4月15日　　4月20日以后考核　　⑵服务用语培训　　5月20

2、日-6月30日　　7月5日考核　　⑶应急问题处理培训　　7月10日-8月30日　　9月5日考核　　⑷温故而知新　　9月份-12月份　　每月15日、30日两次集中培训　　部门提倡“能者上、平者让、庸者下”的用人机制，满1年员工要求考中级服务员，满2年员工要求考服务师资格。　　二、加强部门管理，提高执行力　　1、制定部门奖罚制度，做到奖罚分明，鼓励员工创新服务。　　2、制定管理人员考评办法，提高管理人员自我管理能力和工作执行力。　　3、修订部门二级管理制度，提高员工自律意识、节约意识、培养员工良好工作习惯，做好节能降耗工作。　　三、组织员工娱乐活动，丰富员工

3、业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情，如普通话比赛，员工沟通分享会，员工联欢会等。　　四、做好对客服务　　⑴严抓员工仪容仪表、连接服务、肢体语言、有声服务。　　⑵每餐关注菜单安排、客户满意度，严抓顾客投诉，要求每位管理人员每餐跟进1-2桌重要客户用餐，每周回访至少5位老客户，发展至少1位新客户，建立和完善客户档案，资源共享。　　⑶继续做好个性化服务。　　针对婚宴、生日宴、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间氛围布置，酒店播音祝福，拍照留念，赠送小礼物等形式，做好“感动服务”，赢得更多回头客。　　五、同厨房紧密配合，每天及时反馈客户用

4、餐意见及信息，每周召开前厅后厨沟通会，协调解决问题，根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果，调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单。　　六、根据不同节日，推出不同形式的优惠酬宾活动，并遵循“策划好、宣传好、执行好”的方针，让活动切切实实收到好的效果。　　七、做好本部门工作的同时，密切配合其他部门工作，力争20XX年度盛世开元取得经济效益和社会效益双丰收。　　以上是我们餐饮部20XX年整体工作计划，我作为部门负责人，将带领餐饮部全体员工在新的一年里努力超越自我，创新管理，创新服务。在20XX年工作基础上再上一层楼，下面有一些我个人工作的感受想与大家分享，总结了两句

5、话：　　一、学会发现美好，学会珍惜现在，学会感恩。　　人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发现，学会珍惜，学会感恩，美好的生活就在身边。生活中并不缺少美，缺少的是发现美的眼睛和心灵。　　工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的微薄，也许我们会抱怨工作环境的恶劣，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的!　　让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创造就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事

6、，感恩在身后默默支持我们工作的亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的!　　二、对自己负责，对团队负责　　我们走入盛世开元，加入这个团队，便成为一名职业人。我们选择了这家企业，就意味着选择了它的全部，包括它的企业文化，它的人际关系，它的优点和缺点，我们不可以只去埋怨它的不足，而不去考虑它的优点。否则，工作对于你来说只能是种折磨，相反如果你对公司充满了爱时，你会发现盛世开元还有那么多别的公司不具备的优点，你就会尽自己最大的努力去克服公司的缺点。那时，公司的管理越来越完善，效益越来越好，我们自身也会得到成长和收获，这不就是一种“双赢”嘛!　

7、　有一句话叫“凡事归因于己”，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到问题先检讨自身不足，再诚恳向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围，我们每个人心中的愿望不都是“开心工作，快乐生活”吗?让我们每个人对自己负责，对团队负责，借用一名员工说过的一句话“只要每个人迈出一小步，盛世开元就迈出一大步!”　　让我们全体盛世开元人在20XX年里点燃梦想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌吧!　　谢谢大家!