学生营养餐管理系统规章制度

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1、实用文档学生营养餐管理制度目录1、突发公共卫生事件报告制度2、学校食堂财务管理制度3、从业人员健康检查制度4、从业人员上岗制度5、教师陪餐制度6、食堂食品留样制度7、餐具清洗消毒保洁制度8、学生营养状况监测制度9、禁止采购使用的食品及食品原辅材料目录10、食品原料采购、索证登记制度11、营养餐运送制度12、食品出入库管理制度13、仓库卫生管理制度14、食堂卫生检查及管理制度15、鸡蛋加工和食用注意事项16、蛋和奶食品加工卫生管理制度17、牛奶贮存和加工制度18、食品留样标签19、食品留样记录表20、教师陪餐记录表文案大全实用文档21、原料采购索证登记表22、学校食品和原辅

2、材料登记薄23、食堂食品出入库记录表文案大全实用文档突发公共卫生事件报告制度1、初次报告：事件发生后２小时内初次报告，要求学校发生突发公共卫生事件后，应在第一时间（事件发生后２小时内），向乡教育管理中心和乡卫生院进行初次报告。2、接到学校突发公共卫生事件报告后，学校领导应当立即赴现场核实，并在2小时内向上一级教育和卫生行政部门及同级政府报告。3、进程报告：每天报告事件新状况在特别重大或者重大突发公共卫生事件处置中，学校应当每天将事件发展变化情况报告乡教育管理中心。4、在学校突发公共卫生事件处置过程中，学校应及时将事件发展变化情况逐级上报。5、结案报告：１周内逐级上报结果事

3、件处置结束后，学校应在1周内将事件处理结果逐级上报教育行政部门直至县教育局。学校食堂财务管理制度一、学校食堂运转，必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，实行单独核算。二、要保证原料采购、食物领取、库存盘点等流程规范透明，确保资金使用安全、规范和有效。文案大全实用文档三、实施学生营养改善计划试点的学校，必须确保补助资金足额用于为学生提供食品，不得直接发给学生个人和家长，也不得用于其它成本开支。四、定期公布经费账目，配餐食谱、数量和价格，以及享受补助学生名单、标准等信息，接受学生、家长和社会监督。五、食堂结余款，必须专项用于改善学生伙食和食堂设施、设备，不得用于非食堂

4、经营服务方面的其他支出。从业人员健康检查制度1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。3、食品生产经营人员每年参加一次体检，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。4、新参加工作的从业人员、实习工必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产。6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关

5、法律法规处理。文案大全实用文档从业人员上岗制度一、从业人员必须持有健康证上岗二、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。三、从业人员上岗时必须着装，工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等。工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。四、每名上岗从业人员应有两套或以上工作服。教师陪餐制度为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生营养餐的就餐安全，结合学校实际，特制

6、定教师陪餐制度。1、学校实行陪餐制，陪餐教师按值班表由值班教师轮流。每天按时在学校食堂陪餐。2、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。此外陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。3、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。文案大全实用文档4、每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题方可让学生食用。5、陪餐人员检查、食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记

7、载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校主管领导或校长，同时抽食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。6、未经学校安排其他人员不得进入食堂陪餐。食堂食品留样制度1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名