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《21-含有过敏原产品的产管理制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、文件名称含有过敏原产品的管理制度文件受控号LJC21制定部门生产部生效日期版次A/1编制人审核人批准人日期日期日期分发部门1.目的为加强对公司含有过敏原产品的控制，防止含有过敏原产品对其它的产品造成污染，结合公司的实际情况制订本规定。2.范围适用公司所有含有过敏原产品的管理。3.职责3」质检部负责对含有过敏原产品管理制度进行制定。3.2生产部负责对含有过敏原产品进行控制。4.程序4.1公司根据对原料风险评估，确定公司有可以会被过敏原污染的地方和可能性，评估应包插原料规范的批准。4.2公司建立含有过敏原产品
2、的管理制度，明确所有的原料及其在釆购和供应链中对规范要求的符合性。4.3公司识别并列出现场处理的含有过敏原的物料，包括原料、中间品和成品。现阶段公司含有过敏原的产品是花生、芝麻。4・4公司对含有过敏原的材料进行存储、加工和包装时，进行物理隔离或分时段进行生产。对含有过敏原的产品花生、芝麻进行单独储存。4.6公司对生产含有过敏原的产品使用带标识的、专用的设备进行加工和清洁。4・7公司严格控制含有过敏原的产品，包括员工自带食品。公司规定员工自带的产品不能带入生产、储存区域。4.8当含有过敏原的产品需要进行返工
3、时，进行单独生产返工，以减少含过敏原物料的交叉污染，并确保成品的安全性、合法性和质量。4.9公司对含有过敏原的产品进行严格标识，在产品的标签上进行注明。4.10公司在生产含有过敏原的产品后对所有生产的设备和区域清洁按《卫生标准操作程序》进行严格清洗消毒，经质检部检查合格后方可生产其它产品的生产，以将交叉污染消除或降低到可接受水平，以满足产品规范要求。4.11公司对所有相关人员包括临时雇员和承包方，在工作前应依照过敏原的处理程序进行适当培训，并在整个工作期间接受充分的监督。4.12管理评审过程应包括与过敏原
4、管理有关的任何不合格，必要时还应包括内部和外部的事故以及顾客投诉，如标签和交叉包装的错误。评审程序应考虑过敏原法规和科技信息的更新或变化。附件:主要致敏物声称指南MajorAllergenDeclaration(MAD)Guidelines主要致敏物声称指南成分Constituent限量Limit例如Examples花牛及其制品Peanutsandproductsthereof1mgpeanuts/kgproduct烘烤花生，花生酱，花生粉，花生油，落花生Roastedpeanuts,peanutbutt
5、er,peanutflour,peanutoil,goobers甲壳类动物及其制品Crustaceansandproductsthereof10mg/kgproduct小虾，螃蟹，龙虾，小龙虾Shrimp,crab,lobster,crayfish鱼类及其制品Fishandproductsthereof10mg/kgproduct狼餉，鳏鱼，比目鱼，金枪鱼，风尾鱼，酯鱼，鮭鱼，鱼汕，鱼明胶，鱼粉，鱼肉Bass,bonito,flounder,tuna,anchovy,cod,salmon,fishoil,
6、fishgelatine,fishmeal,surimi蛋类及其制品Eggsandproductsthereof10mgwholeeggpowderor3.3mgeggwhite/kgproduct蛋清，蛋黄，卵蛋白质，卵白蛋白，溶菌酶，卵粘蛋白，蛋磷脂Eggwhite,eggyolk,eggalbumin,ovalbumin,Iysozyme,ovomucin,egglecithin(树)坚果类及其制品CTree)Nutsandproductsthereof10mgtreenuts/kgproduct除
7、非当地另有法规，否则要考虑制定一个完整的表格列出所有树坚果类：杏仁，榛子，胡桃，腰果，山核桃，巴西坚果，阿月浑子坚果，澳大利亚坚果，及昆士兰坚果，坚果油(说明精炼汕或非精炼汕)注释：就致敏物而言，椰子不作为(树)坚果类考虑。Completelistoftreenutstobeconsideredunlessthereareadditionallocalrequirements:Almond,hazelnut(filberts),walnut,cashew,pecan,Brazilnut,pistachio
8、nut,macadamianut,andQueenslandnut,oilofnuts(specifyrefinedorunrefinedoil)Note:coconutisnotconsideredasa(tree)nutforthispurpose乳及乳制品(包括乳糖)Milkandproductsthereof(includinglactose)3mgcaseinor10mgMSK/kgproduct脱脂乳，奶油，乳脂肪
