关于垃圾食品班会课件

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1、B502垃圾食品与有毒食品美味的食物你知道生活中有哪些垃圾食品或有毒食品吗？食物中毒的事例浙江省的湖州市2001年也发生了一件毒倒80多人的猪贩子被判赔偿的事件。浙江湖州个体肉摊摊主莫某，不知情从猪贩吕某处买来服有“瘦肉精”的生猪屠杀后出售，导致80多人食物中毒。莫某因此赔偿消费者损失23443.50元。之后，他将吕某告上法庭，要求其承担损失，吴兴区法院经审理认定吕某向莫某销售含有“瘦肉精”的生猪，违反国家有关规定；莫某不知情购进销售，且已受到处罚及经济赔偿，吕某理应对其损失承担民事赔偿责任。2000年1月12日消息，杭

2、州数十人食用添加“瘦肉精”猪肉中毒。杭州郊县数十人因此而引起食物中毒。据报道，1月19日下午3点到10日早上6点，该地数十余名群众相继出现脸色潮红、胸闷、心悸等食物中毒现象，在当地卫生局送检的红烧肉肉汤里，省疾控中心检测出了不同浓度的“瘦肉精”。据了解，猪肉来源于当地的两家农贸市场。据不完全统计，目前浙江省杭州、金华、嘉兴等地已发生六起类似中毒事件。病人一般在食用该类食物后20分钟发生中毒现象，最长的也发生在四个小时之内。1麻痹性贝毒中毒（PSP)该中毒是因人食用含毒贝类后出现神经麻痹症状而得名。此类中毒在欧美早有记载，历

3、史悠久。日本截止1989年查明的此类中毒发生了7起，146人中毒，4人死亡。东南亚及中美洲地区80年代也曾连续发生过几起食用文蛤等双壳贝而使数百人中毒的事件。我国浙江沿海1967—1979年间曾连续发生40起织纹螺(NassariusSP)引起的中毒，中毒人数423人，23人死亡，其症状与PSP类似。PSP主要是神经系统受累，发病急骤，潜伏期数分钟至数小时不等。开始唇舌和指尖麻木，继而腿臂和颈部麻木，然后出现运动失调。病人可伴有头痛、头晕、恶心和呕吐，多数患者意识清楚，随病程的发展，呼吸困难逐渐加重，严重者常在2~24h内

4、因呼吸麻痹而死亡。引起PSP和毒素是近年来才为人们所知，这群毒素是最先从巨石房蛤中提纯的石房蛤毒素(Saxitoxin。STX)的同系物，大多以混合物的形式存在。1975年以来，新石房蛤毒素(neoSTX)、膝沟藻毒素(Gonyautoxin，GTX)等同类化合物相继被发现，至今已被确认了19种成分。该群毒素在高温和酸性环境中稳定，在碱性环境中不稳定，通常的烹调不能使其破坏。STX的毒理作用与河豚毒素(TTX)基本相同，都是小分子非蛋白质水溶性化合物LD50为9μg／kgBW(小鼠ip)。此种毒素是典型的钠离子通道阻滞剂，

5、通过阻滞Na＋通过膜进入细胞内，使膜失去极化状态，从而阻断神经肌肉的传导。虽然作用与TTX有重叠性，但化学结构不同，可能不是作用于同一受体。美国、加拿大、日本等国引起PSP的主要贝类包括：紫贻贝(Mytilusedulis)、加州贻贝(M.californianus)、巨石房蛤(Saxidomusgigantenus)、扇贝(Chlamysnipponnensisakazara)、巨蛎(Crassostreagigas)等瓣鳃纲的贝类，从腹足纲的波纹蛾螺(Buccinumundatum)、夜光蝾螺(Turbomarmora

6、ta)、塔形马蹄螺(Testuspyramis)中也曾检出过麻痹性贝类。除贝类之外，1969年日本曾发生食用奄美、冲绳地方产的铜铸熟若蟹(Zozymusaeneus)，花纹爱洁蟹(Atergatisfloridus)和颗粒扁足蟹(Platypodiaglanulosa)等甲壳类动物引起的PSP。野口玉雄报道，东南亚国家由毒蟹引起的中毒事件已发生数十起，且导致多人死亡。现已查明，毒蟹的毒素是以STX群高毒性成分为主。许多研究结果发现，以上原属无毒的贝类只在不同的季节和海域被毒化，且大多数与“赤潮”有关，后来在某些形成赤潮的单

7、细胞微藻中检出了麻痹性贝毒，并且相应海域的食藻型贝类大多数被毒化。现已基本搞清，导致贝类被麻痹性贝毒毒化的藻种主要有：热带海域的涡鞭毛藻(Pyrodiniumbahamensevarcompressa)、北太平的链状膝沟藻(Protgonyaulaxcatenella)、北大西洋的塔玛尔膝沟藻(P.tamarensis)等。视频垃圾食品与其危害第一：油炸食品以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人极力排斥，都不能动摇它们的地位。

8、1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。2、含致癌物质。3、破坏维生素，使蛋白质变性。第二：腌制类食品泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃！1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。3、易得溃疡和发炎。第三：加工类肉食品(肉干肉