GBT8269-1998 柠檬酸.pdf

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1、GB/T8269—1998前言本标准是对GB8269—1987《柠檬酸及其试验方法》的首次修订。此次修订对原优级品增加了四个理化指标，即“样液色泽”、“白度值”、“颗粒度”、“机械杂质”。本标准优等品理化指标等效采用英国药典（BP-93版），同时参考了美国药典（USP-23版）。优等品的各项指标等于或严于英国药典(BP-93版)，其中水分、草酸盐、铁、重金属四项严于BP-93版，砷盐严于USP-23版。本标准分为三个等级，优等品适于医药工业用，一等品适于食品工业用，合格品为工业级。本标准试验方法参考采用了BP-3版、USP-23版、中华人民共

2、和国药典1995年版中的试验方法。本标准由中国轻工总会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心技术归口。本标准起草单位：上海中柠生化有限公司、无锡中亚化学有限公司、中国食品发酵工业研究所、宁夏发酵厂、山东洁晶集团日照柠檬酸厂。本标准主要起草人：郭宏昌、周雅各、诸琳瑛、康永璞、张永华、费洪菊。中华人民共和国国家标准柠檬酸CitricacidGB/T8269—19981范围本标准规定了柠檬酸的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于由淀粉或糖质原料发酵制得的柠檬酸（枸橼酸，化学名称：2-羟基丙三羟酸）。2引用标准下

3、列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191—1990包装储运图示标志GB601—1988化学试剂滴定分析（容量分析）标准溶液的制备GB602—1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB603—1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB606—1988化学试剂水分测定通用方法（卡尔·费休法）GB/T5009.11—1996食品中总砷的测定方法GB6004—1985试验筛用金属丝编织方孔网国家技术监督局19

4、98—03—25批准1999—01—01实施.www.bzxzk.com.GB/T8269—1998GB8947—1988复合塑料编织袋GB9687—1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准3分类3.1一水柠檬酸分子式：C6H8O7·H2O分子量：210.14CH2COOH结构式：HOCCOOH·H2OCH2COOH3.2无水柠檬酸分子式：C6H8O7分子量：192.12CH2COOH结构式：HOCCOOHCH2COOH4技术要求4.1感官要求本品为无色结晶、白色结晶状颗粒（合格品略带黄色）或白色结晶粉末；无臭，味极酸；易溶于水和乙醇，微溶于乙

5、醚；水溶液呈酸性反应。4.2理化要求理化要求应符合表1的规定。表1项目优等品一等品合格品鉴别试验合格合格合格含量，％99.5～101不小于99.5不小于99澄清度澄清澄清或轻微乳白—水分，％7.5～8.8——易炭化物不深于标准不深于标准—硫酸灰分，％≤0.10.10.2氯化物，％≤0.0050.010.10硫酸盐，％≤0.0150.030.15草酸盐，％≤0.010.05—钙盐，％≤0.02合格—钡盐合格合格—铁，％≤0.0010.001—砷盐，％≤0.00010.0001—重金属以Pb计），％≤0.00050.0005—样液色泽合格——白度

6、值，％≥70——颗粒度合格——国家技术监督局1998—03—25批准1999—01—01实施.www.bzxzk.com.GB/T8269—1998机械杂质合格——注：无水柠檬酸的水分应不大于0.5%，其他指标均与优等品相同。5试验方法本试验所用水均指蒸馏水或离子交换水。本试验所用试剂除特殊注明外，均指分析纯。5.1鉴别试验5.1.1仪器5.1.1.1坩埚：25mL。5.1.1.2具塞比色管：25mL。5.1.2试剂和溶液5.1.2.1硫酸溶液（5％）：按GB603配制。5.1.2.2硫酸汞溶液：称取氧化汞5g，先加水40mL，然后缓缓加入硫

7、酸20mL，边加边搅拌，再加水40mL搅拌使之溶解。5.1.2.3高锰酸钾溶液[c=(1/5KMnO4)=0.1mol/L]，按GB601配制。5.1.2.4氢氧化钠溶液（50g/L）：称取氢氧化钠5g，用水溶解，加水稀释至100mL。5.1.2.5吡啶-乙酸酐溶液：将吡啶和乙酸酐按3+1混合。5.1.2.6柠檬酸试样溶液：用水配制，每毫升含柠檬酸5mg。5.1.3试验步骤5.1.3.1取少量试样于25mL坩埚内，用直火炽灼，即缓缓分解，但不发生焦糖臭。5.1.3.2吸取柠檬酸试样溶液2mL于25mL比色管中，用50g/L氢氧化钠溶液调至中性

8、，加5％硫酸1滴，加热至沸。再加0.1mol/L高锰酸钾溶液1滴，摇匀，紫色即消褪。再加入硫酸汞溶液1滴，产生白色沉淀。5.1.3.3称取试样5mg于25mL比色管