美食节商户行为规范

《美食节商户行为规范》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、美食节商户行为规范为提升美食广场的整体形象及服务水平，特制订此规范，以资共同遵守。一、所有服务人员必须按规定着装。1、所有服务人员必须戴帽子，不得将头发裸露在外面。2、所有服务人员必须佩带口罩。3、所有服务人员必须佩带工牌，不得隐藏在看不到的位置。4、所有服务人员必须带好手套。5、所有服务人员必须同一着装，上衣扣子必须扣好。二、营业时间内所有从业人员不得在公共区域随意走动。三、不得让无关人员进入到操作及销售区域内。四、所有从业人员不得穿工作装在公共区域内就餐。五、所有服装必须勤于清洗。六、所有从业人员不着工作装不得进入销售

2、区及操作间。七、所有服务人员必须对顾客使用礼貌用语。1、对每位顾客说:“您好,欢迎光临,请问你需要点什么？”2、顾客离开时说：“请走好，欢迎下次光临。”八、无论何种情况都不得与顾客发生争吵甚至打架至。九、各商户必须保证自己区域内的卫生整洁。十、所有垃圾必须在每晚十点后倾倒在指定地点。十一、严禁商户在就餐区内从事打扑克、搓麻将等娱乐项目。十二、食品进货渠道规范1、进货前查验供货商资质，不得采购无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品。2、做好进货查验，查验采购食品及原料是否符合相关食品安全法规或标准

3、要求，不得采购腐败变质、掺杂掺假、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清的食品。3、采购肉类应查验不得采购没有检疫合格证明的肉类。进口食品及原料应具有检验检疫机构出具的检疫合格证书。十三、食品储存规范1、食品储存实行专用制度，不得存放有毒有害物品，不得存放药品、及个人生活用品等，食品成品、半成品及食品原料应分开存放。2、冰箱应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途。3、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或

4、分库存放，易腐食品要及时储藏。