甘油二酯的制备、纯化及分析

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1、维普资讯http://www.cqvip.com河南化工加咐年第5期甘油二酯的制备、纯化及分析翟丹丹，张建法，蒋鹏举，刘秋兰(南京理工大学化工学院，江苏南京210094)摘要：甘油二酯作为多功能添加荆，具有广泛的工业用途，本文评述了甘油二酯的制备、纯化及分析方法，指出利用高效的生物催化剂，采用微生物发酵法是最具有工业前景的制备方法。关键词：甘油二酯；制备；纯化；分析中图分类号：TQ'225．24文献标识码：A文章编号：1003—3467(2004)05一OOO4—03Preparation，Purificati

2、onandAnalysisofDiglyceride2IAJDan—dan，2lANGJian—fa，JIANGPeng—ju，LIUQiu—lan(InstituteofChemicalEngineering，NanjingUniversityofScience&Technology，Nanjing210094，China)Abstract：Diglycerideasamuhifunctionaladditivehasbroadapplicationsinmanyindustrialfields．Severa

3、lmethodsofpreparation，purificationandanalysisofdiglyceridea】reviewed．Itispointedoutthat，mieroor·ganismzymotechnicsmethodwithhighefectivebiologicalcatalystisthebestmethodofpreparationwithgoodprospectofindustrialapplication．Keywords：diglyceride；preparation；pur

4、ification；analysis甘油二酯简称甘二酯，由甘油和两个脂肪酸酯0．5％)作用下，180～250~C，惰性气体的保护下进化后得到，它是油脂的天然成分，也是油脂在人体内行。反应产物中含有约40％～50％的单甘酯和约代谢的中间产物。作为多元醇型非离子表面活性剂40％～50％的甘二酯，其余为甘油和油脂。的一个重要品种，具有乳化、抗静电、润滑等特性，还碱金属的醇盐是最有效的催化剂，而Na0H与有安全、营养、加工适应性好、人体相容性高等诸多油脂反应生成肥皂，可以增加甘油在油相中的溶解优点，是一类多功能添加剂，

5、在食品、医药、化妆品、度，从而部分加速反应_2J。另外，甘油醇解能提高单化工行业有广泛的应用。但国内甘油二酯只作为单甘酯生成率，削弱甘二酯生成率。高温可加速反应甘酯的副产物J，目前尚无专业生产厂家，甘二酯价并提高反应混合物的混溶，但对产品色泽会有影响；格昂贵，其生产量不能满足市场需求，应用远未达到增压可使甘油醇解达到更为均匀的反应体系。应有水平。本文对其生产应用做一简要介绍。1．2甘油与脂肪酸直接酯化法1甘油二酯的制备甘油与脂肪酸的直接酯化按二级动力学分两步1．1油脂的甘油醇解法进行。在等物质的量的反应物条件下

6、，反应速率之这是目前工业上生产单甘酯的主要方法，又称差与脂肪酸在甘油中的溶解度有关；采用等质量的酯交换法，该方法中甘二酯是作为高纯单甘酯的副脂肪酸和甘油，其反应速率相近；在共溶剂中等物质产品得到的。的量的反应物与等质量的反应物的酯化反应速率相在醇解反应中脂肪酰基在油脂分子和加入的游近。及时除去甘油与脂肪酸酯化时产生的水有利于离甘油分子之间重新分布，生成的部分甘油酯的脂反应的进行；高温可增加甘油在酸中的溶解度，故也肪酸组成与原料脂肪酸相同，不发生质量损失。反能加速酯化反应。应一般采用在碱性催化剂(如NaOH、KO

7、H、CH3ONa、在脱水条件下，利用碱性脂肪酶催化甘油和油Na2C03、Nal-IC03、K2C03、Na3P04、A1(OH)3、MSO和酸进行酯化反应制取甘油二酯_2J，其凡(甘油)：凡(油Li，0、Zn、A1等，催化剂用量为油脂用量的0．1％～酸)=1：1．7，反应温度4O℃，反应48h，酯化率可达收稿日期：2004—02—02作者简介：翟丹丹(1981一)，女，硕士研究生，从事微生物发酵制备甘油酯的研究，电话：(025)84304335。维普资讯http://www.cqvip.com河南化工2004年

8、第5期·5·到96％，甘二酯含量60％左右。利用固定化脂肪酶而成为最具工业前景的制备方法，目前作者尝试采作催化剂进行酯交换，n(甘油)：n(脂肪酸或其低级用微生物发酵的方法，直接利用微生物生长过程中醇酯)：1．52．2；同时，通过减压将生成的水或低产生的脂肪酶催化水解反应正向进行，从土壤中筛级醇排出体系，酯化反应时间只需7～10h。宇治田选出一株可累积代谢产物为甘二酯的微生物，初步吾郎