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1、喷浇臭氧水对果实表面微生物数量的影唐超史骥王帅王秋成杨洪兵董春海杨建明冯青岛农业大学生命科学学院/山东省高校生物技术重点实验室高密市五龙河农场农业科技有限公司摘要：果实表面微生物的种群和数量是影响其贮藏吋间和品质的原因之一。为探讨臭氧水在果实贮藏方面的应用效果，本试验采用稀释涂布平板法进行果实表面微生物的分离与培养，研究喷浇臭氧水前后草莓、番茄、黄瓜表面细菌、真菌和放线菌数量的变化规律。结果表明：果实表面细菌、真菌和放线菌数量因臭氧水浓度而发牛变化，臭氧水浓度越高，微牛物数量越低；以喷浇无菌水处理组作为对照,高浓度臭氧水处理组
2、在草莓、番茄和黄瓜中对细菌的抑制率分别为67.96%、80.30%和85.45%,对真菌的抑制率分别为79.17%、69.70%和56.52%,对放线菌的抑制率分别为46.15%、53.13%和56.25%,由此可知，臭氧水对果实表而细菌的抑制作用最强，真菌次之;其抑菌效果与果实种类也有一定关系，果实表面越光滑，其对微牛物抑制作用越明显。综上，喷浇臭氧水可以有效降低果实表面微生物的数量，进而具有延长果实贮藏吋间，提高果实品质的潜力。关键词：臭氧水;果实;微生物;数量;作者简介：唐超（1976—）,女，辽宁阜新人，讲师，从事天然
3、产物提取与开发研究。E-mail:zlj08130722@163.com作者简介：易晓华（1972—），女，四川垫江人，副教授，硕士生导师，从事生化和农业微生物研究。E-mail:yxh0624@sina.com收稿日期:2017-02-10基金：山东省重点研发计划项目“果蔬病害臭氧水绿色防控关键技术研究与示范”（2016GNC111012）EffectsofSprayingOzoneWateronMicrobialQuantityofFruitSurfaceTangChaoShiJiWangShuaiWangQiucheng
4、YangHongbingDongChunhaiYangJianmingFengTaoYiXiaohuaCollegeofLifeSciences,QingdaoAgriculturalUniversity/KeyLaborstoryofBiotechnologyofCollegesandUniversitiesinShandongProvince;GaomiWulongheFarmAgriculturalScienceandTechnologyCo.,Ltd.;Abstract：Thepopulationandquantity
5、ofmicroorganismsonthesurfaceoffruitsisoneofthereasonsthataffecttheirstoragetimeandquality.Inthisexperiment,toexploretheapplicationofo/onewaterinthestorageoffruits,themethodofdilutioncoatingplatewasusedtoisolateandculturemicrobesonfruitsurface-Thechangesofthenumberof
6、bactcria,fungiandactinomycetesonthesurfaceofstrawberry,tomatoandcucumberwerestudiedbeforeandaftersprayingozonewater.Theresultsshowedthatthermmberofbacteria,fungiandactinomycetesonthefruitsurfacechcingedduetotheconcentrationofozonewater.Thehighertheozonewaterconccntr
7、ationwas,thelowerthemicrobialquantitywas.Withthestcrilewaterasacontrol,theinhibitoryratesofhighconcentrationozonewateronthebacteriaonstrawberry,tomatoandcucumberwere67.96%,80.30%and85.45%,respectively;theinhibitoryratesonthefungiwere79.17%,69.70%and56.52%,respective
8、ly;theinhibitoryratesontheactinomyceteswere46.15%,53.13%and56.25%,respectively.Itcanbeseenthatthestrongestinhibitoryeffectbysprayingozonew
