把饭菜做松软-自己泡杯保健茶

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1、把饭菜做松软/自己泡杯保健茶把饭菜做松软北京朝阳医院营养科主管营养师宋新随着年龄的增加，老人的牙齿松动或脱落，导致咀嚼能力下降。粗糙、块大、生硬的食物嚼不动、咽不下、不消化,使老人不能摄入足够的营养，削弱了抵抗力。因此，牙口不好的老人，应该尽量把食物做得松软、易消化。主食：粗粮做成点心，红豆做成馅，大豆打成浆。做米饭或粥时，应多放些水；做面食时，不宜加碱或温度过高；粗粮营养丰富，但较难咀嚼和消化，可以将糙米、养麦浸泡一小时煮粥吃，将高粱米做成点心；豆类整粒吃不易消化吸收，被肠道细菌发酵后容易产生气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹泻等消化道反应。因此，老年人可选择

2、吃豆腐、喝豆浆等,将豆煮软，去水后翻炒做成豆沙馅，或将绿豆发成绿豆芽，不仅易于消化，还增加了维生素的摄入。蔬菜：加些淀粉勾莢。叶菜类尽可能选择嫩叶，把叶子切细或切碎，也可做成馅；根茎类和花菜类的烹调时间需稍长些，加适量水炯煮；胡萝卜可榨汁或做成蔬菜泥，制作时可以加几滴橄榄油，有利于胡萝卜素的吸收。此外，做菜时可加少量淀粉勾茨，使蔬菜更鲜嫩。坚果：与蔬菜、肉类做成菜。如做成板栗烧鸡、白果炖排骨等，这样可使其松软、易消化，有助老人充分吸收坚果中的单不饱和脂肪酸、维生素E,具有调节血脂、保护心血管的作用。肉类：炒肉时间要短，适当放点醋。肉一定要用旺火快速翻炒，尽

3、可能缩短加热时间，防止炒得过老；将切好的肉丝或肉片裹一层淀粉糊，使其中的水分在加热过程中不易流失，可以使肉类松软；适当的刀功可以使肉类松软，注意要'‘横切牛、竖切鸡、斜切猪”；烧、炖、炯、蒸的方法可以使肉类的蛋白质软化，利于消化吸收，但要小火加热，一次不要做得太多，时间也不易过长；烹调时，适当放点醋可以让肉类更嫩，还能起到保护维生素、析出钙的作用。自己泡杯保健茶华中科技大学同济医学院附属协和医院石立雅饮茶不仅能抗癌防癌，还可抑制细胞衰老。在不同的时期，我们可以根据自己的身体状况选择不同的保健茶。丹参茶丹参既可活血，又能清心安神、养血行血。配少许茶叶同饮可清

4、脑、利尿、降压。冠心病、动脉粥样硬化、高血压、慢性肝炎、心悸不安等患者可适当饮用。大麦茶大麦茶具有解毒、去腥、去油腻的功效，尤其热饮具有很强的解油腻作用。因此，可用于消除饮食过度引起的胸闷腹胀，防止食用过多烤肉引起的消化不良，有增强胃动力的作用。决明子茶决明子既清肝火，又益肾阴，为明目之佳品。微炒后的决明子浸泡代茶饮，有明显的降血压作用，可用于治疗原发性高血压、肾性髙血压，以及高脂血症、动脉硬化。夏枯草茶夏枯草有清肝散郁之功，能缓解考前紧张症。所以，如果在考试前出现失眠、食欲不佳、心烦易怒、沉默寡言、头昏乏力、记忆力减退等，可用20克的夏枯草泡水当茶饮，几

5、天后可有效改善这些症状。除上述几种茶饮外，生活中还有很多常见的保健茶，如有痢疾或感冒喝姜茶；便秘喝荷叶茶；糖尿病兼有血脂异常者喝山楂枸杞茶；饮酒之后可以喝葛花茶；减肥调脂喝苦丁茶等。