裕昌烧鸡的创业案例分析

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1、2009-2010学年第2学期《中小企业管理》课程期末大型论文题目：裕昌烧鸡的创业案例分析指导教师：胡雪芳系别：信管系专业：物流管理学号：0707053114班级：物流071姓名：魏伟成绩：裕昌烧鸡的创业案例分析案例背景裕昌烧鸡诞生于1980年，二十多年来，经历了家庭作坊、烧鸡连锁、食品连锁店这样的创业三部曲。目前，裕昌食品公司在全国拥有百家连锁店，固定资产2000多万元，在北京、沈阳、上海设有分公司，成为全国一家知名的食品加工企业。焦裕昌早年当过装卸工，浇过滑冰场，推过大板车，搬过大铝锭。汗水让焦裕昌过早地体味了生活的艰辛，逆境使他从青少年

2、就懂得了坚韧与拼搏。80年代初的一天，他从《北京晚报》上看到一篇《榜上无名，脚下有路》的文章，写得是北京四名青年在前门办个体“大碗茶庄”的事。“既然北京的高考落榜青年能在前门卖起大碗茶自谋职业，我为什么不能试着做点什么？”于是，他拿着家里东挪西借凑起来的500元钱，在道外区延爽街摆起一个小摊床。延爽街全长几百米，两侧却全市摆摊的，而且多是卖吃的。于是，他夏天卖凉粉，冬天卖熟食品，起早贪黑，还在自己的摊位前挂起了一个经营招牌：“文明经商，童叟无欺，缺一补十”。这在街面上成为一景，也使他摊前的回头客增多。   焦裕昌是个喜欢思考的人。他敏感地发现

3、，哈尔滨人爱吃烧鸡，销量在全国名列榜首。然而，市场有点名气的烧鸡大多是“外来货”，本地产的有些名气的还没有。一个大胆的想法在他心目中成型了：他要加工生产烧鸡，而且要有自己的特色，走一条自己的路。   于是，市场上的“一号摊床”摆上了烧鸡，打出招牌是“裕昌烧鸡”。上面还挂了一幅条幅：保鲜保烂，保质保量，童叟无欺，缺一补十。他还为自己约定了六字口诀：一定要让顾客看着“顺心”，买着“舒心”，吃着“放心”。   渐渐地，一号摊前买烧鸡的人多了，而且越来越多了，而且形成了一批固定的“回头客”。“回头客”又不断地招来了新的顾客。 一次，一位老人在买鸡时说

4、：在味道上，你还应该创出点独特风味，听说有一种烧鸡掺多味中药。说者无心，听者有心，焦裕昌打算创出自己的风味。      焦裕昌出生在谙熟岐黄的中医世家。他小时候经常帮助父亲菜药、泡药。没想到，这竟为他事业的辉煌打下了独有的坚实的基础。从此，焦裕昌白天到处奔波学艺，晚上彻夜不眠翻药书，研制配方。为此，他不知扔掉了多少实验用鸡，不知倒掉了多少上好的药料。在父亲的支持下，一个含有二十多味名贵中药的独特风味配方终于研制成功了。用此配方作出的烧鸡，不但具有以中医理论为基础的健脾、强胃、补血、养身的神奇保健功效，而且在盛夏时节，放上四五天仍保持色、香、味

5、不变，让人久吃不腻。       “裕昌烧鸡”美名不胫而走。鸡香不怕巷子深，慕名前来买鸡的人越来越多了。哈尔滨的报纸、电台、电视台适时地报道了“一号摊裕昌烧鸡火爆延爽街”的消息。于是，他的买卖更红火了。     此后，焦裕昌凑资150万元，新建一个占地3000平方米，建筑面积2000平方米的生产厂房。他又筹资100万元，建成了三条烧鸡生产线，添置了生产用车等配套工具和设施。烧鸡生产从此具备了相当规模。  焦裕昌又将品种由单一烧鸡扩大到鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡翅、鸡爪，是烧鸡生产由单一品种变成系列化。工厂实行严格的质量管理，每道工序都有严格的质量管

6、理标准。他果断地提出“质量一票否决权”。他说，中药泡制虽繁，必不敢省工省时；药材虽贵，定不能减物少料。多年来，这甚至成为全公司的座右铭。   为了使企业做大做强，焦裕昌带人先后去过天津、南京、上海、杭州参观考察，寻找投资发展机会和地点。最后，他看中北京一处风水宝地。此地距机场仅10公里。1998年3月，一座建筑面积2800平方米的厂房建成——北京裕昌食品公司成立。企业从此翻开了崭新的一页——跨地区连锁发展。   继北京公司之后，又相继成立了沈阳裕昌食品公司，上海裕昌食品公司。各地公司的连锁店也如雨后春笋般涌现。截至2001年初，北京已有27家

7、连锁店，沈阳已有25家连锁店，再加上黑龙江的30多家，一个跨地区、跨省份的裕昌食品连锁店正在中华大地上蓬勃兴起。  案例分析1从焦裕昌创业成功的案例中，我们可以看出一个成功的创业者所要具备的条件？1).当他看到北京四名青年在前门办个体“大碗茶庄”的事，说人家能做的事，我也能做，于是他在道外区延爽街摆起一个小摊床，夏天卖凉粉，冬天卖熟食品，起早贪黑，认真的经营着自己的店铺，可以看出他很有创业的热情，所以要想成为一名成功的创业者，首先要有热情。2）焦裕昌是个喜欢思考的人。他发现哈尔滨人爱吃烧鸡，一个大胆的想法在他心目中成型了：他要加工生产烧鸡，而

8、且要有自己的特色，走一条自己的路。于是，他在市场上的“一号摊床”摆上了烧鸡，打出招牌是“裕昌烧鸡”。可以看出焦裕昌在创业中把自己的全部精力放在工作上，为实现自己的目