福建省有限公司企业标准

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1、Q福建省？？？蓝天有限公司企业标准Q/L.T-004-2010干笋片发布日期实施日期2010-9-182010-10-18发布实施福建省？？？蓝天有限公司发布Q/LT-004-2010前言由于我国生产的笋干产品尚无国家统一标准，所以我公司自立标准，作为生产`检验的依据，以保证产品质量，本标准格式安装GB/T.1.1的要求进行编导。本标准有“蓝天”有限公司提出本标准由“蓝天”公司起草本标准起草人“？？？”本标准为首次发布ⅠQ/LT-004-2010范围本标准规定干笋片的产品规格要求实验方法以及实验方法，检验规则和标志包装运输和储存。本标准适用于以新鲜绿竹笋为原

2、料，经剥壳蒸煮漂洗压榨烘焙等工艺制成的笋干1规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款GB/T191包装储存图示标志GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/5749生活饮用水卫生标准GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中灰分的测定GB/T5009.10食品中粗纤维的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞有机汞的测定方法GB/T5009.19食品总六六六滴滴涕残留的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量测定GB/T500

3、9.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T6388运输包装发货标志DB35/T734闽笋干加工技术标准JJF定量包装商品净含量计量检验规定国家质监局（2005）《定量包装商品计量监督规定方法》2Q/LT-004-2010产品规格本产品的规格为80g和250g1要求1.1原料要求：新鲜无霉变无虫蛀的毛笋1.2生产加工用水应符合GB4749的要求1.3其余辅料应符合相关标准及有关规定的要求2笋干感官要求见表1表1感官要求项目要求形态大小形态基本一致气味具有笋干特有的气味滋味口感清鲜爽口，无苦味涩味的不良异味色泽产品呈现黄色淡黄色，色泽基本一致杂质无肉眼可见霉点无外

4、来杂质4.3笋干理化指标见表2表2理化指标项目指标水分≤%16.0总灰分≤%3.5粗纤维≤%21.03Q/LT-004-20104.4笋干卫生指标见表3表3卫生指标项目指标六六六≤不得检出滴滴涕≤不得检出有机磷农药≤不得检出亚硫酸盐≤不得检出亚二氯苯醚菊脂残留量≤不得检出总汞≤不得检出镉≤不得检出4.5净含量负偏差产品的净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理法》的要求。4.6食品添加剂要求4.6.1食品添加剂的使用品种和添加剂使用量应GB276的规定4.6.2食品添加剂的要求质量应符合相关标准的规定4.7生产加工过程要求应符合DB37/T734的规定。

5、5.检验方法5.1色度、浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T8538规定的方法测定4Q/LT-004-20105.2铜、锰、锌、铁、铝、钡、银、硒、氟化物、氯化物、硫酸盐、硝酸盐按GB/T8538规定的方法测定。5.3铅、砷、镉、铬、汞、氰化物、亚硝酸盐、高锰酸钾消耗量耗氧量）、挥发性酚按GB/T8538规定的方法测定：三氯甲烷、四氯化碳、阴离子洗涤剂、DDT、六六六、苯并[α]芘、总α放射性、总β放射性按GB4789规定的方法测定。5.4微生物指标按GB4789规定的方法测定。5.5净含量（在20±2）℃的条件下，将笋干放入称量仪器中，读取仪器数值。6检验规

6、则6.1组批同一班次，同一台包装机包装，同一规格的产品为一批。6.2出厂检验6.2.1产品出厂前，应由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验。检验合格后，出具合格证书，并在包装箱内（外）附有签署质量合格证的产品方可出厂。6.2.2抽样方法和数量：每批随机抽取15袋（25.g以上抽取6袋），6袋用于感官要求、净含量、PH值的检验[净含量测定3袋（80g以上2袋）]；3袋用于微生物的检验；另6袋（罐、桶）（250g以上3袋）留样备用6.2.3出厂检验项目：感官要求、净含量、PH值、微生物为每批必检项目，其他项目作不定期抽检5Q/LT-004-20106.3型式

7、检验6.3.1型式检验每季度或一个生产周期进行一次。有下列情况之一时亦应进行⑴更改主要原辅材料或更改关键工艺⑵长期停产后，恢复生产时；⑶国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。6.3.2抽样方法和数量：从任一批产品中，随机抽取18袋（80g以上抽取6袋），9袋（80g以上2袋）用于感官要求、净含量、理化指标的检验[净含量测定3袋（80g以上2袋）]；3袋（2L以上2袋）用于微生物的检验；另6袋（80g以上2袋）留样备用。6.3.3型式检验项目：应包括本标准技术要求的全部项目6.4判定规则6.4.1出厂检验结果中，感官要求、净含量、PH值如有不符合本标准时，

8、对不合格项目从该批产品中加倍抽样复验，复验结果仍有一