万科物业试水社区食堂体现服务理念介绍资料

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1、万科物业试水社区食堂体现服务理念地产龙头企业万科成立了一间餐饮连锁企业——深圳市第五食堂餐饮有限公司，并计划在全国近300个万科社区，都开设为社区居民提供餐饮服务的社区食堂“第五食堂”。很显然，万科的这一大手笔，并不代表万科想进军餐饮业。因为对万科来说，“第五食堂”不是用来赚钱的生意，而是体现其通过提供增值服务提升品牌价值的理念。“微利经营、服务社区”的目标决定其成不了大生意。在地产界，万科不只卖楼，更卖服务，即万科特色、万科标准的物业服务，甚至在一些特定的人群中，选择万科的服务，已经成为一种文化、一种品位、一种追求。这或许正是万科地产

2、常常能比同地段其他物业定价更高的理由所在、价值所在。我们无意在这里为万科打免费广告，而是想借此事说明一个道理：服务无极限，服务创造价值，增值服务提升竞争力。而万科正是这一理念的模范施行者和受益者。或许无法量化测定“第五食堂”会给万科带来多少市场价值、品牌收益，但千方百计提供能更多满足客户需求的增值服务，从而不断提升企业和产品的竞争力，却是值得更多企业和机构学习的重要理念，也包括政府机构在内。什么是“第五食堂”？“第五食堂就是在家庭、单位、学校、街市酒楼之外，为社区居民开设的第五个就餐空间。”近日，记者走进万科四季花城社区开业不久的“第五

3、食堂”，食堂负责人、深圳市第五食堂餐饮有限公司负责人蒙珂如此向记者解释。据悉，这家去年12月25日才开业的社区食堂广受社区居民欢迎，目前，日客流量已超千人。四季花城小区居民在“第五食堂”排队领餐。用餐可用新版的门禁卡和食堂的美食卡。食堂点餐十分便利小区邻里在食堂就餐交流　　万科拟推广社区食堂据了解，万科在全国已有近300个楼盘，为了给每个社区提供更多的配套服务，万科物业组建了深圳市第五食堂餐饮有限公司。在此之前，万科物业曾在北京、上海、杭州、广州等近十处物业试水社区食堂，其中在杭州良渚文化村开设的社区食堂相当成功。于是，万科物业在此基础

4、上进行整合，逐渐摸索出一整套标准化、可复制的经营模式，拟在万科社区广泛推广。去年6月，首家第五食堂先在万科城开业；12月25日，第二家在四季花城开业。第五食堂秉承“微利经营、服务社区”的理念，一开张就广受欢迎。目前，万科城的第五食堂日客流量达到700多人，而作为万科在深圳最大的社区，四季花城的日客流量超过千人。蒙珂介绍说，公司今年目标是在万科所属社区开设10家以上社区食堂。用机器人炒菜确保菜品统一记者在四季花城第五食堂看到，该食堂每餐提供的菜品品种达20个以上。蒙珂介绍说，公司目前甄选出来的菜品实际上有300多种，基本上每餐不同，每月一

5、个轮回，还会根据客人选菜频次进行淘汰或增加。他说，第五食堂最大的亮点是机器人炒菜，智能控制，能确保质量、数量基本一致。记者随蒙珂进入厨房，观看了两台神奇的机器人炒锅运转流程。记者进去时，一台机器人炒锅正在炒一道青笋炒肉，电子显示屏上不断出现指令：加油多少克、加肉多少克、加入青笋、加第二道料，快要完成时，智能炒锅里面自动喷水煨炒，最后显示操作完成时，操作人员把菜盘放到炒锅下，炒锅自动将成品菜倾倒入盘，色泽鲜嫩，品相诱人。负责操作的厨师介绍说，食堂的所有炒菜都是机器人完成的，按设定的程序，机器人能炒1000多个菜品。机器人要求非常严格，原料

6、和辅料都要提前足量备好封装入袋，按指令顺序加入即可，如果原料形状不符、数量不足或顺序有误，机器人将拒绝工作。记者现场看到，食堂显著位置张贴了就餐导引，办卡、刷卡、取盘、取菜、就餐、送盘等程序一目了然，标准化程度极高。蒙珂介绍说，公司对食材实行统一配货，对质量要求非常严格，除了要查验检测手续，公司还设立了专门的质检部门，对原材料进行二次抽检，以确保食品安全。最贵的菜不超过15元记者上午11时50分来到四季花城第五食堂，虽然食堂明示每天开业时间是上午11时至下午2时，下午5时至8时，但还是有居民提早来排位。食堂工作人员介绍说，到12时左右，

7、取菜窗口排队几乎要排到20人左右，有时还要等位。到12时40分左右，记者看到食堂已座无虚席，而窗口还排着20多人的长队。既然定位为“食堂”，价格就成为必须控制的因素。记者了解到，这里的菜品最高定价仅15元，大多9元以下。食堂里，有两个连着的餐台上聚集了7个人就餐，其中4个老人，一对中年夫妻和一个孩子。中年男子得知记者身份，对社区食堂赞不绝口。他说，这一餐饭，他们7个人只花了100元出头，非常实惠，菜品也可口，还免除了在家里做饭洗碗之苦。唯一的遗憾是食堂不设包间，如果设立了包间，家庭聚餐就更方便了。记者与蒙珂交谈，不时有人从身边经过时与蒙

8、珂打招呼。蒙珂说，虽然食堂开业不久，但已有许多“老顾客”，许多人几乎一天两顿都在这里就餐，所以就与他成了熟人。一位朱姓老大爷告诉记者，他老两口是退休来深的，儿女在市里工作，不在一起居住，自己吃饭虽然简单，但