《花园酒店5S管理与六常管理考核评分标准》

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1、会所5S/六常评分标准项目序号标准内容扣分备注1天花板1无剥落12无悬吊不要物，无蜘蛛网12墙面1保持整洁，无脏污，乱画12没有悬挂不要物，悬挂物表面清洁13电器开关处于安全状态，表单、通知等定位粘贴14墙体无破损13地面路面1地面无垃圾，无污染，无杂物，无积水，保持清洁12物品定位放置，标识明确13通道有明显合理划分，保持通畅，无障碍物，不占道作业14两侧物品不超过通道线14垃圾桶1定位摆放，标识明确12本身保持整洁，垃圾不超出桶口15盆景1定期摆放，花盆外观清洁12定期浇水，泥土没有干裂13赏叶型植物叶子保持整

2、洁，无枯黄16办公桌椅1定位摆放，隔断整齐12抽屉应分类标识13台面整洁，无灰尘，杂物14离开座椅，台面物品、椅即归位15桌面、办公抽屉不杂乱16与正进行工作无关物品应归位17椅上不得披挂任何物品18桌椅无涂写17文件夹（盒）1定位分类放置，按规定标识清楚，明确责任人12夹（盒）内文件定期清理、归档13夹（盒）保持整洁有序14文件归入相应文件夹（盒）内18文件柜1文件柜分类标识清楚，明确责任人12文件柜保持整洁，柜顶无积尘、杂物13文件柜内物品、资料应分区定位，标识清楚19其它设施1饮水机、取暖器、空调、电脑（套）

3、、打印机、复印机、传真机、等定位放置12以上设施状态完好，无安全隐患，整洁有序13门、窗、玻璃、窗帘保持完好、整洁14门、窗、玻璃无贴纸等现象110消防器材1摆放位置合理、明确、标识清楚、方便取用12定位区内无障碍物13及时更换、状态完好，按要求摆放，整洁整齐14需有台账及负责人111电器、电线、开关、电灯1电器及开关需有标识，无安全隐患12电器、开关、电线保持整洁13电线布局合理整齐，无安全隐患（裸线、线上挂物等）14无长明灯现象15低压灯需有安全罩16大型电器检修时需有警示标识112资料、标识牌1应有固定的摆放

4、位置，标识清晰明确，便于识别12记录、标识牌等挂放或摆放合理、整洁、牢固13标牌、资料、记录清晰准确，具可参考性113桌面1桌面整洁，无杂物12物品定位摆放，标识清晰明确13工作时物品摆放有序，无杂乱114生活用品1定位，整齐摆放，分类标识12茶水壶、杯、烟灰缸等定位摆放，保持整洁13毛巾等定位放置，保持整洁115衣柜1定位，标识清楚12柜内物品叠放整齐，分类放置13柜内外清洁116设备、仪器、仪表、阀门1开关、控制面板有操作标识，保持整洁12危险部位有警示和防护措施13设备仪器有日常记录，无缺项，无涂改，无破损，

5、无掉业14设备仪器保持整洁（目视无明显积尘、污垢、杂物），合理摆放15应保证阀门处于正常使用状态，无明显跑冒滴漏117工具柜1柜体（包括把手）无积尘、杂物、赃污，柜面漆层无破损，标识明确12柜内工具分类摆放，规格、数量标识明确清晰13柜内物品应保持整洁14有合理的容器和摆放方式15各类工具应保证完好无损，保证可使用性16各类工具使用后应及时归位17非使用时应存放于指定区域内118前厅1转盘光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央22不锈钢光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类叠放23餐具清洁卫生、不变形、无异味24筷子无破

6、损、无油迹、无异味、堆放整齐25毛巾餐巾无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐、开餐前根据要求叠好餐巾花26桌布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放，铺桌时中线对主宾27桌裙无破损、叠痕清晰28工作柜无破损、柜内清洁卫生、物品堆放整齐合理，不放私人物品、柜门关闭正常29抽屉无破损、抽拉灵活，抽屉内物品摆放整齐合理，不放私人物品210桌子无破损、无晃动、清洁211椅子不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生212菜单清洁平整，无油迹、无缺页、无卷边213瓷器清洁干燥、无缺口、无破损214玻璃器皿光亮透明、无油迹

7、、无指纹、无破损215各类用具清洁干净、分类放置216空调风口无吊灰、清洁卫生、无杂物219厨房一食物21材料尽可能选用新鲜的22食物应彻底清洗，调理、贮存场所及器具容器均应保持清洁23食物要尽快处理，然后烹饪供食。做好的食物也应尽快食用24保存时应注意不受外界细菌污染及繁殖，并保存于10℃以下的冷藏库25食品如果受到老鼠粪、苍蝇、蟑螂等污染，也会引起中毒，因此食品应保存在柜橱及有盖容器内，以免受到污染；包装容器在贮藏中易受到尘埃、昆虫、老鼠等污染，因此必须注意保存。使用时最好预先以含有效氯50ppm以上的水消毒后

8、再用比较安全。此外，外包装不要太厚，以免因散热不良而导致细菌大量繁殖2二人员21厨房人员须有相关管理部门颁发的健康证22每年至少一次的定期健康检查23身体如感不适，应及时向主管报告，如呼吸系统的任何不正常情况(感冒、咽喉炎、扁桃体炎、支气管疾病和肺部疾病)，肠疾，如腹泻；还应报告任何皮肤发疹、生疖等疾病；报告受伤情况，包括被刀或其他利器划破和烧伤等24养成良