川菜的英语译名

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1、毛血旺ChongqingStyleBoiledBloodCurd/DuckBloodingChiliSaucesoysauce酱油vinegar醋cornstarch淀粉sesameoil麻油oystersauce蚝油pepper胡椒redchilipowder辣椒粉sesamepaste芝麻酱monosodiumglutamate味精Chineseredpepper花椒saltblackbean豆豉staranise八角brownsugar砂糖darkbrownsugar红糖custersugar白砂糖rocksugar冰糖Allspice香辣椒，多香果，牙买加胡椒Ani

2、se(staranise)大茴香，八角，大料Aniseed大茴香子Basil罗勒，紫苏，九层塔Bayleaf香叶，月桂树叶Caper马槟榔Caraway藏茴香果，葛缕子，页蒿Cardamom小豆蔻Cayennepepper辣椒，牛角椒Chive细香葱，虾夷葱Cinnamon肉桂Clove丁香Coriander芫荽，香菜，胡芫Cumin孜然，小茴香，枯茗Dill莳萝Fennel茴香Fenugreek胡芦巴Hop忽布，啤酒花Horseradish山葵，辣根Laurel月桂Mint薄荷Mustard芥末Nutmeg肉豆蔻Oregano牛至Paprika红辣椒粉Parsley欧芹，

3、洋芫荽洋香菜Poppyseed罂粟种子rosemary迷迭香Saffron藏红花，番红花Sage鼠尾草，洋苏草Tarragon龙蒿，蛇蒿，菌陈蒿Thyme百里香，麝香草Turmeric姜黄vanilla香草，香子兰Wormwood苦艾，蒿Aubergine(茄子)、DwarfBean(刀豆)、Chillies/ChilliPeppers(辣椒)、Eddoes(小芋头)、Spinach(菠菜)、Beansprots(绿豆芽)、Springonions(葱)、Leeks(大葱)、Garlic(大蒜)、Ginger(生姜)、Coriander(香菜)、Greenbean(绿豆)、

4、RedBean(红豆)、Driedblackmushroom(冬菇)、Tigerlilybuds(金针菜)、Mu-er(木耳)、Cashewnuts(腰果)、Silknoodles(粉丝)、SeavegetableorSeaweed(海带)、Tofu(豆腐)、Driedfish(鱼干)。调料：Soysauce(酱油)、Vinegar(醋)、Cornstarch/Cornflour(淀粉)、Sesameoil(麻油)、Oystersauce(蚝油)、Pepper(胡椒、胡椒粉)、Redchillipowder(辣椒粉)、Sesamepaste(芝麻酱)、Monosidumgl

5、utanate(味精)、Chineseredpepper(花椒)、Saltblackbean(豆鼓)、Staranise(八角)、Brownsugar(砂糖，专用于泡奶茶或咖啡)、darkBrownSugar(红糖)、Custersugar(白砂糖)、RockSugar(冰糖)。面食：Longrice(长米，较硬，煮前需先浸泡1个小时)、Puddingriceorshortrice(短米，较软)、Brownrice(糙米)、THAIFragrantrice(泰国香米)、Glutinousrice(糯米)、flour(面粉)、Wholemealflour(小麦面粉)、Nood

6、les(面条)、Instantnoodles(方便面)、Wantunskin(馄饨皮)。肉制品：FreshGradeBreast(鸡胸肉)、ChickenWings(鸡翅膀)、MincedSteak(碎肉)、SmokedBacon(熏肉)、PorkFillet(里脊肉)、SpareRibofPork(小排骨)、BlackPudding(黑香肠)、Hock(肘子)、StewingBeef(小块瘦肉)、RumpSteak(大块牛排)、TenderisedSteak(半成品牛排)、Cowhells(牛筋)。海产品：Prawn(虾)、PeeledPrawns(虾仁)、KingPra

7、wns(大虾)、Shrimps(虾米)、Labster(龙虾)、Crab(螃蟹)、Crabstick(蟹肉条)、Squid(目鱼)、Dressedsquid(目鱼片)、Salmon(鲑鱼)、Cod(鳕鱼)、Plaice(比目鱼)、Carp(鲤鱼)、Oyster(牡蛎)。蔬菜：Potato(马铃薯)、Carrot(胡萝卜)、Mooli(白萝卜)、Onion(洋葱)、Celery(西芹)、WhiteCabbage(包心菜)、Cucumber(大黄瓜)、Tomato(蕃茄)、Sweetcorn(玉米)、GreenPepp