《走进食品加工厂》课件

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1、鲁教版小学思品五年级上册第2课第一单元走进食品加工厂学习目标1、通过参观、访问，了解方便面的加工过程。2、通过活动，知道方便面的生产要经过许多人的分工合作，体会人们工作的辛苦。3、通过身边的生活用品，探究工业与人民生活的关系。4、体验工业生产的复杂性，培养热爱集体、团结合作、有责任心的品质。问题一：你知道方便面的加工过程吗？参观前的准备工作：1.参观前要制定详实的参观计划。2.参观前做好联系工作。3.准备好参观所需要的物品。4.参观过程中，要使用礼貌用语，遵守有关规定，不影响正常生产。进原料面粉加工工序原粮→磁选→（

2、筛选）初清筛→风选→去石机→精选→打麦机→风选→着水→撞击机→去石机→打麦机→筛选（平面筛）→磁选→磨粉→筛理→面粉半成品→绞龙→保险筛→磁选→打包→入库和面和面和面，就是将面粉和水均匀混合一定时间，形成具体一定加工性能的湿面团。具体的做法是：将面粉中加入添加物预混一分钟，快速均匀加水，同时快速搅拌，约13分钟，再慢速搅拌3到4分钟，即形成具有加工性能的面团。和好的面团要求面粉充分均匀吸水，颗粒松散，大小均匀，色泽呈均匀的肉黄色，不含“生粉”。压片压片压片就是复合压延。将熟化后的面团通过两道平行的压辊压成两张面片，两

3、张面片平行重叠，通过一道压辊，即被复合成一条厚度均匀坚实的面带。压片能将松散的面团压成细密的、达到规定要求的薄面片；它能进一步促进面筋网络组织细密化，并使细紧的网络组织在面片中均匀分布，把淀粉颗粒包围起来，从而使面片具有一定的韧性和强度。压片的面片要求厚薄均匀，平整光滑，无破边、孔洞，色泽均匀，并具有一定的韧性和强度。成型成型在这个环节里，面片高速通过一对刀辊，被切成条，通过成型器传送到成型网带上。由于切刀速度大，成型网带速度小，两者的速度差使面条形成波浪形状，即方便面特有的形状。切成的面丝要求光滑，无并条、粗条，波

4、纹整齐，行与行之间不连接。干燥油炸油炸油炸，是把定量切断的面块放入油炸盒中，通过高温的油槽，面块中的水迅速汽化，面条中形成多孔性结构，淀粉进一步糊化。糊化是淀粉颗粒在适当温度下吸水溶胀裂开，形成糊状，淀粉分子由按一定规律排列成混乱排列，从而使酶分子容易进入分子之间，易于消化吸收。油炸的作用有三点：一是使淀粉完全糊化；二是脱水；三是固定形状。具体操作时要注意控制油炸盒的转动速度，以控制油炸时间。控制油炸锅的前温、中温、后温，以保证油炸效果。这些主要通过调节油的流量来完成。包装成品方便面的加工流程:进原料和面压片成型干燥

5、油炸包装成品问题：二在方便面的加工、生产和流通等领域，还有哪些人也付出了辛勤的劳动？小组讨论一下。1有了包装设计和广告创意人员的劳动，方便面才有了精美的包装，才让我们记住了它们的品牌。2四通八达的交通和科学的物流配送系统，使我们喜爱的方便面遍布世界各地。3商店售货员的热情服务，使我们能更好地选择方便面的品种。我的感受：1.一包方便面需要很多人的合作才能完成，所以人与人之间的合作很重要。2.方便面的加工如此复杂，科学技术的发展对工业有巨大的影响。问题三：你还知道有哪些工业吗？远古时期，人类是没有衣服穿的，冬天只是穿兽皮

6、御寒。今天，人们用纺织机把棉花、羊毛或人造纤维等纺成纱线，再加工制作成各种各样的布料，把人们装扮得绚丽多彩。纺织工业20世纪，电子制造业经历了一个突飞猛进的发展过程。如今彩电、冰箱、空调、电话等走进了千家万户，成为我们生活的必需品。为了保护人类的身体健康，科学家和医药工作者们发明制造了各种各样的药品，有效地预防和遏制了疾病的发生。电子制造业医药制造业你还知道有哪些工业劳动？它们与我们的的生活又怎样的联系？你还知道有哪些工业劳动？它们与我们的生活又怎样的联系？我知道的工业工业产品与生活的联系煤炭开采煤炭取暖纺织服装、鞋

7、、帽制造业衣服、鞋帽穿着汽车生产业汽车方便出行小结：谈谈你这节课的收获！*我知道方便面的生产过程。*我知道除了方便面的加工、生产和流通等领域，还有食品加工工人、包装设计和广告创意人员、交通物流人员、商店售货员付出了辛勤的劳动。*我还知道生活中有纺织、电子、医药等工业。课外拓展：调查一下你的家乡还有哪些工业？它们的发展给你的家乡带来了哪些变化？谢谢大家