2019吧台述职报告

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1、吧台述职报告　　述职报告　　尊敬的领导及各位同仁：　　大家好，我叫吕斌，是会所吧台的主管，我们马上就要迎来20XX年这一新的开始，在过去的20XX年中，在董事长，总监及经理的领导下，会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。现我将吧台的工作做一下总结及展望。　　会所自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，我们反省20XX年的工作发现吧台主要存在一些问题，比如以下几点：　　1、吧台规章仍不够完善，以前的吧台制度建立在会所酒吧制　　度下，不够全面，不够独立，所以在很多问题的处理上有　　很大的漏洞。　　2、

2、小吃，干果保存条件不足，很多小吃放在一起，优势会串　　味，生虫，造成了不小的浪费。　　3、吧台酒品的展示做的不足，酒精饮料的推广做的并不够细　　致。　　以上问题在20XX年对吧台，甚至会所造成了一定的损失，在　　即将到来的20XX年，我们会彻底的完善吧台管理制度，改善13年出现的问题，并且在崭新的14年，我们会利用这个契机，努力做出新的成绩，主要工作如下：　　1、我们会积极研发新品，争取月月有新品，让客人对我们的饮　　品永远充满好奇，期待。　　2、以完善后的吧台规章为基础，加强整体的纪律性，做到保质　　的前提下，快而好的完成出品。　　3、严格做好成本的控制与

3、核算。　　4、对吧台员工进行成本卡与相关专业的培训，同时加强阶段性　　的实操考核，保证员工稳定的业务能力。　　回首往事，倍感岁月峥嵘；展望未来，事业催人奋进！新的年度，新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉，勇攀高峰，不负众望。也祝愿各位领导及在座的同事们新的一年里工作顺利，身体健康。谢谢大家！　　述职人：吕斌　　柴门道吧台长张交脱述职报告　　尊敬的各位领导大家好：　　我来自柴门道吧台组长我叫张交脱，转眼间进入柴门又有一年时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断进步，

4、不断提高自身的综合能力。在这一年中通过自身的不懈努力得到领导的认可，完成了一次角色的转换。　　对于我所阐述的述职报告如下：　　一、当我走出柴门踏入社会，体验到现在的无奈，当我有机会再次回到柴门，让我体会到了柴门与外面的不同，员工餐的改善以及加餐，从一日三餐到四餐，我们宿舍的改良，保洁大姐为员工做宿舍卫生、洗被子等，都体现了公司倡仪的关爱、暖怀、帮助。　　二、这一年里，我从吧员，到服务员，到吧台长，再到竟选楼面部长。这段时间让我回想起在航空店吧员的实习；公馆店的正式工作，从不懂到慢慢的熟练，再到蜀郡店做的吧台组长，这一切跟领导对我的培养和同事对我的帮助是离不开

5、的。　　三、我在蜀郡店做吧台组长，也让我认识到了我管理经验的不足。当时我只是一味的自己工作，没有给下属安排和指导工作，最后导致管理上出现了问题，当我再次回到柴门以后，总结了之前的不足，并在领导的帮助下理解到管理的方式与意　　义。　　四、在成都餐饮市场上，银杏具有高标准的服务质量，打造出了良好的口碑。　　五、重要领导接待流程如下：　　、餐前的准备：　　①、泊车部为领导预留专用车位；　　②、店长亲自带领各部门管理人员，检查各部门的准备情况、卫生情况以及员工的仪容仪表等；　　③、为领导备几种茶、备特色的水果、特色的干果；　　④、掌握领导的喜好和其关信息，必要时为领

6、导提前准备好所喜欢的菜式。　　、站位迎接：到指定的位置迎接领导的到来；　　、在餐中我们要时刻关注每一位客人，如客人有什么不适，要及时去帮助客人，；　　六、所在部门的工作重点并对该工作制定出相应措施和人员激励政策：　　、吧台：　　1、吧台物品出品在质量严格把关。　　2、吧台各个台面卫生与所有器皿的消毒及规定相应时间。　　3、见单出品：　　新员工不知道见单出品是什么目的，所以我们要给他们讲清楚，在客流量特别多的时候或客人催的很急在时候，吧台物品就会出现拿错或多拿。　　电脑出现故障时要及时手写单来代替。　　4、经常跟员工谈心，了解员工思想趋势。　　、楼面　　1、负

7、责开市各项准备工作的安排与检查　　2、负责召开例会，上传下达各项工作安排　　3、监督和检查员工仪容仪表、行为规范　　4、带领本部门员工做好每餐的对客服务　　5、负责及时收集菜品意见并上报　　6、协助楼面经理制定各阶段培训计划并完成，以确保员工良好的工作态度及业务知识不断提高、完善　　7、做好收市的工作检查与记录，确保水、电器是否关闭，有无安全隐患　　8、协助楼面经理组织开展内部业余活动，促进团队建设　　9、定期走访员工宿舍，确保宿舍居住环境符合公司要求　　10、做好各部门的配合与协调，确保内部工作的良好运转　　每月进行一次笔试或技能考核，这样就可以让他们进行

8、一个月的　　重新回顾与学习，考核完毕，在指出他们的误