2019居民家庭饮食消费状况市场营销调查报告

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1、居民家庭饮食消费状况市场营销调查报告  导语:调查报告是对某一情况、某一事件“去粗取精、去伪存真、由此及彼、由表及里”的分析研究,揭示出本质,寻找出规律,总结出经验,最后以书面形式陈述出来。  为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况,特进行此次调查。调查由本市某大学承担,调查时间是20XX年7月至8月,调查方式为问卷式访问调查,本次调查选取的样本总数是20XX户。各项调查工作结束后,该大学将调查内容予以总结,其调查报告如下:  样品类属情况。在有效样本户中,工人320户,占总数比例%;农民130户,占总数比例%;教师200户,占总

2、数比例%;机关干部190户,占总数比例%;个体户220户,占总数比例%;经理150户,占总数比例%;科研人员50户,占总数比例%;待业户90户,占总数比例%;医生20户,占总数比例%;其他260户,占总数比例%。  家庭收入情况。本次调查结果显示,从本市总的消费水平来看,相当一部分居民还达不到小康水平,大部分的人均收入在1000元左右,样本中只有约%的消费者收入在20XX元以上。因此,可以初步得出结论,本市总的消费水平较低,商家在定价的时候要特别慎重。  酒类产品的消费情况  1、白酒比红酒消费量大。分析其原因,一是白酒除了顾客自己消费以外,用于送

3、礼的较多,而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告,红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。  2、白酒消费多元化。  从买白酒的用途来看,约%的消费者用来自己消费,约%的消费者用来送礼,其余的是随机性很大的消费者。  买酒用于自己消费的消费者,其价格大部分在20元以下,其中10元以下的约占%,10~20元的占%,从品牌上来说,稻花香、洋河、汤沟酒相对看好,尤其是汤沟酒,约占%,这也许跟消费者的地方情结有关。从红酒的消费情况来看,大部分价格也都集中在10~20元之间,其中,10元以下的占%,价格档次越高,购买力相对越低。从

4、品牌上来说,以花果山、张裕、山楂酒为主。  送礼者所购买的白酒其价格大部分选择在80~150元之间,约有%的消费者选择150元以上。这样,生产厂商的定价和包装策略就有了依据,定价要合理,又要有好的包装,才能增大销售量。从品牌的选择来看,约有%的消费者选择五粮液,%的消费者选择茅台,另外对红酒的调查显示,约有%的消费者选择40~80元的价位,选择80元以上的约%。总之,从以上的消费情况来看,消费者的消费水平基本上决定了酒类市场的规模。  购买因素比较鲜明,调查资料显示,消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度,这样就可以得出结论,生

5、产厂商的合理定价是十分重要的,创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。  顾客忠诚度调查表明,经常换品牌的消费者占样本总数的%,偶尔换的占%,对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的%,持无所谓态度的占%,明确表示不喜欢的占%。可以看出,一旦某个品牌在消费者心目中形成,是很难改变的,因此,厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫,这对企业的发展十分重要。  动因分析。主要在于消费者自己的选择,其次是广告宣传,然后是亲友介绍,最后才是营业员推荐。不难发现,怎样吸引消费者的注意力,对于企业来说是关键,怎样做好广告宣传,消费者的口碑如何建立,将直接影响酒类

6、市场的规模。而对于商家来说,营业员的素质也应重视,因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。  饮食类产品的消费情况。  本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行,调查表明,消费有以下几个重要特点:  1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择,而最常去的酒店往往又不是最好的酒店,消费者最常去的酒店大部分是中档的,这与本市居民的消费水平是相适应的,现将几个主要酒店比较如下:  泰福大酒店是大家最看好的,约有%的消费者选择它,其次是望海楼和明珠大酒店,都是%,然后是锦花宾馆。调查中我们发现,云天宾馆虽然说是比较好的,但由于这个宾馆的特殊性

7、,只有举办大型会议时使用,或者是贵宾、政府政要才可以进入,所以调查中作为普通消费者的调查对象很少会选择云天宾馆。  2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围,有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性,但也并非绝对如此,例如,长城酒楼、淮扬酒楼,也有一定的远距离消费者惠顾。  3、消费者追求时尚消费,如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多,特别是手抓龙虾,在调查样本总数中约占%,以绝对优势占领餐饮类市场。  4、近年来,海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点,市场潜力很大,目前的消费量也很大。调查显示,表示喜欢海鲜的占样本总数的

8、%,喜欢火锅的约占%,在对季节的调查中,喜欢在夏季吃火锅的约有%,在冬天的约为%,火锅不但在冬季有很大的市场,在夏季也有较

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