3、X年以后开始经营。 2) 客源组成: l 固定客源是各咖啡屋的主要收入。有多达3/4的咖啡屋的固定客源占到总收入的50%-80%,只有%的咖啡屋的固定客源为30%或者低于30%。 l 总接待量。目前各店的饱和接待总量可达1600人-1700人。有9家店的待客规模超过100人。 l 季节性特点。大部分咖啡屋收入和季节关系密切,特别在“双节”、“国庆”和“五一”黄金周期间客源较多。 l 外宾所占比率较小。绝大部分咖啡屋的外宾数量不到总量的30%,有近半的咖啡屋外宾数量不到总量的10%。 二、存在问题。通过比较分析各项数据资料,发现问题主要