食品添加剂教案

《食品添加剂教案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、江苏省小学综合实践活动优质课评比活动····················“创意生活”主题参赛教案2011省赛课“科技之谜”参赛教案食品添加剂——天使？恶魔？学校：苏州市吴中区碧波实验小学执教：吴哲课题产生背景：有这样一则寓言：上帝为人间制造了一个怪结，被称为“高尔丁”死结，并许有承诺：谁能解开奇异的“高尔丁”死结，谁就将成为亚洲王。所有试图解开这个怪结的人都失败了，最后轮到亚历山大，他说：“我要创建我自己的解法规则。”他抽出宝剑，一剑将“高尔丁”死结劈为两半。于是他就成了亚洲王。这个寓言深入浅出地道出了“创意”二字的真谛。也许，创意本

2、身就是个怪结，没有人能把它解开，它也没有一个真正意义上的解释和定义。但可以肯定的是，创意绝不是一般意义上的摹仿、重复、循规蹈矩、似曾相识，大多数人都能想到的绝不是好的创意，实际上根本就谈不上创意。好的创意必须是新奇的、惊人的、震撼的、实效的。“物以稀为贵”是事物不变的通则。死结就意味着根本无法解开，既然上帝跟我们开了个玩笑，那么，就必须采取超乎寻常的非凡手段。亚历山大给了我们一个很好的启示。创意是传统的叛逆；是打破常规的哲学；利用创造性思维和头脑风暴可以产生新创意，将创意付诸于生活之中从而诞生了创意生活。翻开人类文明史，曾经有过无数创意引

3、发的发明，为我们的生活增添了快捷、便利、有趣、快乐等等。但任何一项发明并不都是在造福人类，而是隐含着利与弊的双重性。如果不能认识到科学技术的两面性，合理利用科学技术，这柄“双刃剑”势必会伤害到人类自身。空调中制冷剂的氟里昂曾经被认为是杜邦公司最得意的发明，但最后成了臭氧层空洞的幕后元凶而被禁用。号称是“万能杀虫剂”的滴滴涕一度是全世界农民的宠儿，但这个获得诺贝尔奖的划时代的发明，最后却成了破坏生态环境、危害人类健康的罪魁祸首。如今全世界虽已禁用滴滴涕，但其残毒仍然顽固地滞留在大自然的循环中，即使是远在南极的企鹅也在劫难逃，给诺贝尔奖带来无

4、穷尴尬。7江苏省小学综合实践活动优质课评比活动····················“创意生活”主题参赛教案食品添加剂同样如此。曾经有学者做过统计，一个正常人，一天要吃掉近100种食品添加剂。很多人也许会问：食品里怎么会加这么多东西，吃的究竟是食品还是添加剂？更有人认为，食品添加剂不是个好东西，将其“妖魔化”。其实国家允许添加的食品添加剂是可以安全食用的，如果能按规定添加，对人体不会产生伤害。但另一方面，如果超范围、超限量地使用食品添加剂，那就走向了它的反面。尤其是近年来一些不法生产厂商和个人受利益驱使，频频在食品中加入原本不是食品添加

5、剂的违法添加物，更是对食品安全造成了极大的危害。苏丹红、三聚氰胺等事件，大多就是因为违法添加所导致。如果要想让它真正造福人类，除了需要社会道德重建，更需要政府转变职能，加强立法监管，确保使用安全。最近以来，国家频频出招严打非法添加，目的也正是因为此。俗话说“民以食为天”，而食品的优败与健康又息息相关，人们不是说“病从口入”吗？所以，我们有必要对食品添加剂进行调查研究，予以关注，进而了解，从而让学生知道如何判断食品添加剂是天使还是恶魔？知道健康安全食品标准。让学生从小就知道如何吃得安全、吃得健康、吃得美味，只有在安全健康的前提下，我们的食品

6、添加剂才是真正创意生活的。教学目标：能力目标：1．通过活动引导学生了解食品添加剂在生活中普遍存在；并能正确认识食品添加剂利与弊的双面性；2.引导学生概括、提炼、论证问题，把自己想探究的“问题”转化为研究课题，培养学生的研究性学习中提出问题的兴趣与能力。3．通过活动初步引导学生学习实证研究法，用调查资料、现实数据来论证观点（用事实说话），从而培养学生的科学精神。情感目标：通过研究实践活动，让学生初步了解食品添加剂的使用现状，真正了解人类创新发明为食品带来的便捷、美味、美观的同时，带来的负面效应及产生的原因。知道创意能给我们带来丰富多彩的生活

7、方式、内容、享受等等。学会辩证的看待事物的发展变化，从而学会正确看待创意给生活带来的利于弊。教学准备：课件、新闻文字资料、白板笔、卡纸、食品、一次性塑料杯等。7江苏省小学综合实践活动优质课评比活动····················“创意生活”主题参赛教案教学过程：课前学生进入教室上课时：课前学生进入教室上课时：天气比较热，大家喝杯饮料再上课吧！挑选自己喜欢的饮料喝。一、情境导入，认识食品添加剂概念。1.说说你刚才喝的是什么饮料。这些饮料好不好喝？好喝的味道是哪里来的？碳酸饮料中的气泡呢？颜色又是哪里来的？2.像添加在其中的这些色素、

8、防腐剂、产生气泡的柠檬酸等，有一个统一的科学名称——食品添加剂。二、初步感知现象，提出问题，根据学生态度完成第一次分组1.你能在带来的食品包装上找到食品添加剂吗？学生观察，交流。怎么食品中都找