烟叶分级工题目及答案

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1、3．试论烟草旺长期病害的综合防止？答：这段时间的病害有病毒病、黑胫病、赤星病、青枯病、根结线虫病、野火病等。（1）人工防治综合田间管理，发现青枯病、黑胫病、花叶病等严重的烟株，应立即拔除，防止蔓延；个别烟株底叶上发现病斑时，也应摘除，病株和病叶应带出田外深埋或烧掉。（2）加强田间管理在增施基肥的基础上，要合理施用追肥。烟地干旱，要及时灌水，可以减轻病毒病的发生。雨后要及时排水，防止田间积水，可减轻根部或茎基部病害的危害。（3）药剂防治①烟草黑胫病，可用甲霜灵可湿性粉剂喷雾防治。②烟草青枯病、一般多采用农用链霉素200单位/ml防治。③烟草赤星病，可

2、用菌核净、多抗霉素、科生霉素等药剂防治效果最好。④烟草病毒病，除一些由昆虫传播的病毒病，及时采用药剂防治外，移栽时，可用硫酸锌，既能避免烟株缺锌症，又能防治病毒类病害。药剂可用植病灵乳油，可起到不同程度的防治效果。4。论述我国香料烟调制存在的问题。答：香料烟调制存在的问题：通过这几年的努力，我国香料烟品质有了很大的提高，但与世界优质香料烟产区相比还有一些差距，具体表现在以下几个方面：（1）所产烟叶存在光泽暗，个别地区叶片有结构僵硬现象，下部叶片有糟片、蒸片，中上部叶含青度大。（2）现用卡蒂尼·巴斯马品种已经严重退化，芳香型香料烟的品种特性不突出，继

3、续引进和更新品种或对现有品种提纯复壮。（3）调制醇化技术不完善，特别是在各种特殊的天气下怎样特制出质量好的烟叶，还需要进一步完善。如第一个阶段（凋萎变黄）时间偏长，特别是遇到台风时，较长时间阴雨，烟叶不能脱水，对质量不利。堆积发酵不够，香料烟的香气不能充分显露出来或堆积发酵不适当，不能保证香料烟的质量。（4）移栽与穿叶的时间长，用工大，效率差，尤其是如何提高穿叶速度与质量，降低成本，还有待进一步研究。5。论述鲜烟素质与调制工艺中烟叶变黄的关系。答：（1）烟叶变黄阶段温度①以38℃基准适当调高对于叶片薄、颜色淡，内含物质不充实、含水多、变化快、变黑也

4、快等易烤而不耐烤的烟叶，也应调高变黄温度；对片肥色深、内含物质不充实落黄差变黄难、变黄后易于变黑等不耐烤也不易烤的烟叶，也应调高变黄温度。②以38℃基准适当调低当烟叶含水少，容易因过早、过多失水而难以变黄；高海拔地区或秋后气温较低，容易造成烟叶在田间和炕内温差较大，从而使烟叶过多过早失水；或者烤房底棚偏低，容易造成底棚烟叶烤青等情况，应将温度调低。⑵烟叶变黄阶段湿球温度若鲜烟素质好，好烘烤，干湿差可缩小为1℃左右。若鲜烟素质低，难烘烤，干湿差可扩大为2℃~6℃左右。⑶叶片变黄程度　鲜烟素质好，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段应充分达到充分变黄。鲜烟素质

5、较差，较难烘烤的烟叶，如水分稍大的烟叶等，在变黄阶段不宜使叶片全黄，允许叶基、叶里仍呈现一定的青色。⑷叶脉变黄温度鲜烟素质好，好烘烤的烟叶，在变黄阶段即应达到支脉完全变黄，仍余主脉仍部分呈现青色；鲜烟素质较差，难烘烤的烟叶，在变黄阶段允许支脉保留较多青色。⒍试述烤烟不同部位烟叶质量变化规律。答：下部叶：叶片较薄、颜色较淡，油分少，叶片结构舒松。含糖量低，总氮和烟碱含量低于中部叶。烟叶香气较少，劲头较少，烟气平淡。烟叶填充性较好，燃烧性较强，产生焦油量较低。中部叶：烟叶厚薄适中，颜色多橘黄、正黄，光泽强，油分多，叶片结构舒松。糖分含量较下部叶高，总氮

6、和烟碱适中。烟叶香气质好，香气量较足，劲头适中。烟叶填充性较差，吸湿性高，燃烧较缓慢，产生焦油量高。上部叶：烟叶较厚，颜色较深，油分小于中部叶，叶片结构较紧密。糖分含量较下部叶高，总氮和烟碱量高。烟叶香气量足，烟味浓，劲头大，成熟度不够的上部叶，刺激性尤为强烈。烟叶填充性居中，吸湿性较低，燃烧慢，产生焦油量高。⒎论述白肋烟部位与烟叶质量的关系。答：⑴部位与烟叶化学成分：部位自下而上，烟碱含量提高，总氮提高，总挥发碱提高。⑵部位与烟叶物理特性：随部位提高，填充能力下降，吸料率下降，阴燃速度下降。随部位提高，单位面积增大，厚度增大。耐破度以中部最大，下

7、部最小。含梗率中部最大，下部最小。⑶部位与烟叶内在质量：刺激性随部位提高而增大；劲头随部位提高而增大；香气以中上部叶浓郁，下部较淡；吃味中部叶纯净舒适，上下部均较苦涩。⒏试述香料烟分级操作程序。答：⑴烟叶回潮：调制后的香料烟，在分级出售时，首先要进行回潮，以增加烟叶水分，防止烟叶破碎，达到烟筋稍软不易断，手握稍有响声，不易破碎为准。⑵香料烟下绳：当烟叶回潮达到要求时即可下绳，下绳要谨慎操作以防叶脉折断或叶片破损，下绳后烟叶分部位堆放，叶基向外，叶尖朝里，摆放整齐，用麻布和塑料薄膜将烟堆盖严，以防烟叶水分的变化。⑶香料烟分型：将下绳后的香料烟按照香料

8、烟分级标准，分为B型和S型。⑷分组；分组是将同型香料烟的进一步划分，先进行部位分组，然后进行颜色分类。⑸分级：分级是将分开