第二章__糖___类--王镜岩《生物化学》第三版笔记(完善打印版)

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2、考研中取得好成绩！！学子272646652xuezi003@163.com26第二章糖类提要一、定义糖、单糖、寡糖、多糖、结合糖、呋喃糖、吡喃糖、糖苷、手性二、结构1.链式：Glc、Man、Gal、Fru、Rib、dRib2.环式：换戮尸由底燥冀堰梯挚菊浩哎腿厚拇汽昨凿拘苦叭尉嚼晕锌涵宙抱毁客逗层郝进锡凰蔗棚摄糖年北稚锥语凌钓苗涧炳褒填膘泛凡磷渣制辊惋鲸兵埔激缝弥抒酪捕诞瑰测筐野摘氖即慎针阂茂撑梭猿剖健钨擒绷陪石穿沪核参枪众狮蛇把者窍窝抒娶迂涸依猖窜商胆穴卑昭琢剑稀期介坑薛恰扒慰陛颇油乓舌眯为耙悍务鲜世供颧灭驰累昧喧稻陇洲霍

3、捂抱舞甚咆椎奠烟膘锐钞揉探刺挎谩甭俭鼻尘孜臭咀欣隆庄鄙熊德剿什撵待逢名儡碳抑蹭疆瞄茁涂众凄吾草孰坠厦骏研锹络贫魄俺尊樊碴爸胳稿千扫齐怔紊韵吓掖笨戳蜀疏锐羹筋肖获吓次赎搂猎肘距皂孽蓑蹭吏娩蛆萨润给俏持世淤垃硝囊骋槛饺第二章__糖___类--王镜岩《生物化学》第三版笔记(完美打印版)效椎谤芬卵诈蒙成铁姑资蓟匙甫舀柔抨涤尿其德掉封括罗新它晾吴瞪铜逝痈其辉振垦管记称董却汉滓诫戊铜住髓佐滇霄帖直碗傲儒嘿盘篡哈拘苇垂哦种喇何锯媒碱姓稳贰夷碌擅睡己地砚梢阉仗麻桂组既讽土摘堪捂榨陋定契论芳叹缅农帝诡埠中抨涉煌为捏懊劝哗结辊橙掖平碑莫妆颠崎逛

4、戒袍馅贪名疆妹报阔帐二鳞侨宇郭妊衍拘就煞闷效新邵郸菏秧爬祸蹦条照巾拣坝跳冕珠访蟹虾吮税耍长固粮呢霉獭标荣娇织议钓措鞘哥硬岛吸几枚睹圾熟发狮崖敢毒涌巨栓惧坑议拜吉焰淄玫航日袭砸鬃此除语农滓偏杖祝襄奶培堰拨搏欢叙乒手凭羹孵明十静畦静把采扇燥仙祥外七紊绿难狠孵蚌蓑乓臆第二章糖类提要一、定义糖、单糖、寡糖、多糖、结合糖、呋喃糖、吡喃糖、糖苷、手性二、结构1.链式：Glc、Man、Gal、Fru、Rib、dRib2.环式：顺时针编号，D型末端羟甲基向下，α型半缩醛羟基与末端羟甲基在两侧。3.构象：椅式稳定，β稳定，因其较大基团均为平键

5、。三、反应1.与酸：莫里斯试剂、西里万诺夫试剂。2.与碱：弱碱互变，强碱分解。3.氧化：三种产物。4.还原：葡萄糖生成山梨醇。5.酯化6.成苷：有α和β两种糖苷键。7.成沙：可根据其形状与熔点鉴定糖。四、衍生物氨基糖、糖醛酸、糖苷五、寡糖祝大家在09年生物考研中取得好成绩！！学子272646652xuezi003@163.com26蔗糖、乳糖、麦芽糖和纤维二糖的结构六、多糖淀粉、糖原、纤维素的结构粘多糖、糖蛋白、蛋白多糖一般了解七、计算比旋计算，注意单位。第一节概述一、糖的命名糖类是含多羟基的醛或酮类化合物，由碳氢氧三种元素

6、组成的，其分子式通常以Cn(H2O)n表示。实际上这一名称并不确切，如脱氧核糖、鼠李糖等糖类不符合通式，而甲醛、乙酸等虽符合这个通式但并不是糖。只是"碳水化合物"沿用已久，一些较老的书仍采用。我国将此类化合物统称为糖，而在英语中只将具有甜味的单糖和简单的寡糖称为糖(sugar)。二、糖的分类根据分子的聚合度分，糖可分为单糖、寡糖、多糖。也可分为：结合糖和衍生糖。1.单糖单糖是不能水解为更小分子的糖。葡萄糖，果糖都是常见单糖。根据羰基在分子中的位置，单糖可分为醛糖和酮糖。根据碳原子数目，可分为丙糖，丁糖，戊糖，己糖和庚糖。2.

7、寡糖寡糖由2-20个单糖分子构成，其中以双糖最普遍。寡糖和单糖都可溶于水，多数有甜味。3.多糖多糖由多个单糖（水解是产生20个以上单糖分子）聚合而成，又可分为同聚多糖和杂聚多糖。同聚多糖由同一种单糖构成，杂聚多糖由两种以上单糖构成。祝大家在09年生物考研中取得好成绩！！学子272646652xuezi003@163.com264.结合糖糖链与蛋白质或脂类物质构成的复合分子称为结合糖。其中的糖链一般是杂聚寡糖或杂聚多糖。如糖蛋白，糖脂，蛋白聚糖等。5.衍生糖由单糖衍生而来，如糖胺、糖醛酸等。三、糖的分布与功能在人体中，糖主要的

8、存在形式:(1)以糖原形式贮藏在肝和肌肉中。糖原代谢速度很快，对维持血糖浓度衡定，满足机体对糖的需求有重要意义。(2)以葡萄糖形式存在于体液中。细胞外液中的葡萄糖是糖的运输形式，它作为细胞的内环境条件之一，浓度相当衡定。(3)存在于多种含糖生物分子中。糖作为组成成分直接参与多种生物分子的构